عادة ما يُعتبر البيض ضارًا لمرضى الكوليسترول، ولكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يمكن تضمين البيض بشكل معتدل في نظام غذائي لمرضى الكوليسترول، حيث يُفضل تناول حوالي 4 إلى 6 بيضات في الأسبوع. يحتوي البيض على كميات عالية من الكوليسترول الطبيعي، ولكن الدراسات أظهرت أن تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم ليس كبيرًا، خاصةً بالمقارنة مع الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والمتحولة.
تشير الأبحاث الحديثة إلى أخطار مستويات مرتفعة من الكوليسترول في الدم، ولكن البيض لا يسهم بشكل كبير في هذا الارتفاع. هناك أيضًا تأكيد على أن طريقة طهي البيض يمكن أن تلعب دورًا، حيث يفضل تجنب قلي البيض في الزيت أو الزبدة لتجنب زيادة في مخاطر أمراض القلب.
كم بيضة في اليوم لمرضى الكوليسترول
يمكن تناول البيض ضمن نظام غذائي صحي ومنخفض الدهون المشبعة، خاصة إذا كان الشخص يعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يُفضل تناول ما يقرب من 3 إلى 4 بيضات أسبوعيًا كجزء من النظام الغذائي. ومع ذلك، يجب أن يتم ذلك بعناية وتحت إشراف الطبيب، حيث يمكن أن يكون مناسبًا تحديد كمية الكوليسترول المناسبة للفرد استنادًا إلى حالته الصحية.
يُفضل الحد من استهلاك الدهون المشبعة بشكل عام في النظام الغذائي والاهتمام بمصادر البروتين الأخرى مثل اللحوم الخالية من الدهون والأسماك الغنية بأحماض أوميغا-3. قد يكون من المفيد تقليل نسبة استهلاك الكوليسترول اليومي إلى حوالي 200 ميليغرام.
يظل الحديث مع الطبيب أمرًا هامًا، حيث يمكنه تقديم توجيهات مخصصة بناءً على الحالة الصحية للفرد وتاريخه الطبي. تضمن الرغبة في تحسين نمط الحياة وتناول الطعام الصحي بشكل عام تحقيق توازن مثلى بين الاستفادة من الفوائد الغذائية للبيض وضرورة الحد من مستويات الكوليسترول في الدم.
هل صفار البيض يرفع الكوليسترول
تحتوي صفار البيض على كمية كبيرة من الكوليسترول، حيث يتراوح ما بين 186 إلى 207 ملليغرام في كل بيضة. يعتبر هذا الكمية من الكوليسترول مرتفعًا ويشكل أكثر من نصف الحد الأقصى المسموح به يوميًا لمرضى الكوليسترول. ومن الجدير بالذكر أن بياض البيض لا يحتوي على كوليسترول، بل يكون غنيًا بالبروتين.
تشير توصيات الأطباء إلى ضرورة الحد من تناول الكوليسترول إلى أقل من 300 مليغرام يوميًا، وذلك للحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول في الدم. لذلك، يُفضل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول تقليل استهلاكهم لصفار البيض والتركيز على تناول بياض البيض كمصدر غني بالبروتين دون زيادة في كمية الكوليسترول.
الأكل الممنوع لمرضى الكوليسترول
الأطعمة المقلية، مثل اللحوم المقلية والجبن المقلي، تحتوي على نسب عالية من الكوليسترول والسعرات الحرارية، وربما تحتوي أيضًا على الدهون المتحولة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
تناول الوجبات السريعة بشكل متكرر يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسمنة، حيث يسهم في زيادة مستوى الكوليسترول في الدم بنسب كبيرة، مما يشكل خطرًا حقيقيًا على صحة القلب.
اللحوم المصنعة، مثل الهوت دوغ والنقانق والبرجر والسجق، تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، ودراسات أظهرت أن تناول كميات زائدة منها يوميًا يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب بنسبة تصل إلى 42%.
الحلويات، مثل الكعك والبسكويت والمثلجات والمعجنات، تحتوي على نسبة مرتفعة من الكوليسترول والسكريات المضافة والدهون غير الصحية، مما يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول، إضافة إلى ارتباطها بحالات السمنة والسكري.
منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الجليب والزبدة والجبن، تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، مما يؤدي إلى زيادة في نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن البدائل الصحية تضمن جبن الموزريلا، والحليب خالي الدسم، وزيت الزيتون البكر بدلاً من الزبدة.
مريض الكوليسترول ماذا يأكل
تعد تناول حبوب الشوفان الباردة في وجبة الإفطار من بين أسهل الطرق لخفض نسبة الكوليسترول بشكل فعال. يُنصح بتناولها مع الموز أو الفراولة لتوفير 1 إلى 2 جرام من الألياف المذابة، وهي تسهم في تحقيق الكمية الموصى بها من 5 إلى 10 جرام من الألياف اليومية.
الحبوب الكاملة، مثل الشعير ونخالة الشوفان والكينوا والبرغل والأرز، تعتبر أخرى من الخيارات المفيدة للتحكم في نسبة الكوليسترول، نظرًا لاحتوائها على الألياف المذابة.
تشمل الفاصولياء، مثل العدس والحمص والبازلاء، فئة أطعمة غنية بالألياف المذابة، وهي ذات أهمية كبيرة في سرعة خفض نسبة الكوليسترول.
الخضراوات مثل الباذنجان والبامية تعد مصدرًا ممتازًا للألياف القابلة للذوبان، وتلعب دورًا في تقليل نسبة الكوليسترول.
فيما يتعلق بالمكسرات، أظهرت الدراسات أن تناول اللوز والجوز والفستق والفول السوداني يمكن أن يساهم في تقليل مستوى الكوليسترول الضار LDL بنسبة تصل إلى 5%.
استبدال الزبدة بالزيوت النباتية، مثل زيت تباع الشمس، يسهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار.
فيما يتعلق بالفواكه، يُعتبر تناول التفاح والعنب والفراولة والحمضيات من الطرق الفعّالة للقضاء على الكوليسترول، نظرًا لاحتوائها على ألياف البكتين القابلة للذوبان.
الصويا، سواءً كانت في شكل فول الصويا أو التوفو أو حليب الصويا، تلعب دورًا كبيرًا في خفض نسبة الكوليسترول، حيث يُفضل استهلاك 25 جرامًا منها يوميًا.
أخيرًا، تناول الأسماك الدهنية بانتظام يمكن أن يحمي القلب ويخفض نسبة الكوليسترول الضار، بفضل وجود الأوميغا 3 فيها.
ما هي الاكلات التي ترفع الكولسترول
البيض:
البيضة تعتبر مصدرًا غنيًا بالكوليسترول، حيث تحتوي البيضة الواحدة على حوالي 60% من احتياج الجسم اليومي للكوليسترول. يتمركز معظم هذا الكوليسترول في صفار البيض. إلى جانب ذلك، يعتبر البيض مصدرًا ممتازًا للبروتين وفيتامين ب، بالإضافة إلى توفره للعديد من المواد الغذائية الأخرى.
الجمبري:
يحتوي الجمبري على نسبة عالية من الكوليسترول، حيث يحمل 3 أونصات من الجمبري أكثر من نصف الاحتياج اليومي للكوليسترول. ومع ذلك، يُعَد الجمبري مصدرًا غنيًا بالبروتين والزنك، مما يجعله خيارًا جيدًا لتلبية احتياجات الجسم الغذائية.
الجبن:
الجبن، خاصة النوع كامل الدسم، يحتوي على نسبة كبيرة من الكوليسترول. ينبغي تناوله بحذر في النظام الغذائي، ولكن يمكن أن يكون مصدرًا سريعًا للكوليسترول.
اللحوم العضوية:
اللحوم العضوية مثل كبد البقر تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول، حيث يمكن أن تحمل 3 أونصات منها كمية كبيرة من الكوليسترول، مما يجعلها تحتاج إلى تناول معتدل.
السردين:
السردين يعتبر مصدرًا هامًا للكوليسترول، حيث يحتوي على حوالي 40 ميلليغرام من الكوليسترول في كل وحدة. يعتبر سهل التناول اليومي بكميات معتدلة.
