مشروع مطعم فول وطعمية واحد من المشاريع التي لا تحتاج إلى رأس مال كبير عكس بعض المشاريع التجارية الكبيرة، ولكنها قد تلاقي المزيد من الإقبال الكبير فور افتتاحه مباشرة ، فمن المعروف أن الإفطار الرئيسي عند العديد من المصريين هو الفول والطعمية وغيرها من الأكلات الشعبية التي تعتبر نوع الطعام المفضل لدى العديد من الأشخاص.
هل مشروع فول وطعمية مربح
مشروع مطعم فول وطعمية مربح بدرجة كبيرة، والسبب في ذلك هو أن الأكلات التي يقوم المطعم بتقديمها قليلة الثمن بالمقارنة بأنواع الطعام الأخرى التي تقوم المطاعم الأخرى بتقديمها، وهناك بعض الأسر التي تجتمع في أيام الأجازات الخاصة بهم على وجبة فول وطعمية على الإفطار، كما أن المشروع يحتاج إلى رأس مال صغير جدَا.
المعدات الأساسية اللازمة للمشروع
تعتبر المعدات والتجهيزات اللازمة لتنفيذ مشروع مطعم فول وطعمية بسيطة وليست معقدة، فعلى سبيل المثال يحتاج المشروع إلى
- موقد غاز بتكلفة 10000 جنيه.
- اسطوانة غاز كبيرة بتكلفة 250 جنيه.
- أدوات مطبخ مختلفة، مثل السكاكين والأطباق والعلب بتكلفة إجمالية قدرها 1000 جنيه.
- طفاية حريق لضمان السلامة والأمان، وتكلفتها حوالي 200 جنيه.
- ماكينة كاشير وطابعة بتكلفة حوالي 3000 جنيه.
- ثلاجة صغيرة مستعملة، ويبلغ سعرها حوالي 2500 جنيه.
- خلاط كهربائي للفول، وسعر الخلاط المستعمل حوالي 1800 جنيه.
- عدد من الطاولات والكراسي للجلوس، بتكلفة إجمالية 4000 جنيه.
- عجانة للطعمية، وسعر المستعمل منها حوالي 5000 جنيه.
- عدد من الدماسات اللازمة لتدميس الفول، وسعر الدماسة الواحدة حوالي 500 أو 700 جنيه.
المواد الخامة التي يحتاجها مطعم فول وطعمية
بعد الانتهاء من تجهيز المعدات واللوازم الخاصة بالمطعم، لابد من البدء من إحضار المواد الخام اللازمة لتجهيز الوجبات، ومن أهم الخامات اللازمة ما يلي
- حوالي 25 كيلو من الفول بتكلفة 150 جنيه في اليوم الواحد.
- كما يحتاج المطعم في المتوسط إلى 200 إلى 500 رغيف عيش لكل يوم بتكلفة 250 جنيه تقريبًا، وذلك على حسب الإقبال على المطعم.
- بعض الخضروات اللازمة لعمل عجينة الطعمية أو التي يتم تقديمها بجانب الوجبة مثل الكسبرة الخضراء والجرجير، وتكلفتها اليومية حوالي 20 جنيه.
- الطماطم والخيار والبصل اللازم لعمل السلطة، والتكلفة اليومية لهم حوالي 200 جنيه.
- جردل من المخلل، وتكلفة الجردل الواحد حوالي 25 جنيه.
- عدد 7 كراتين من البيض الأحمر يوميًا، بتكلفة 300 جنيه تقريبًا.
- 20 كيلو من الباذنجان، بتكلفة حوالي 100 جنيه.
- أنواع الجبن المختلفة، والتي يمكن أن تستمر لأكثر من يوم، وتكلفتها تصل إلى 500 جنيه.
- 20 كيلو بطاطس، وتكلفتها حوالي 180 جنيه.
- كيلو من الطحينة البيضاء أو الحمراء، وتكلفة الكيلو الواحد حوالي 40 جنيه.
نصائح هامة لضمان نجاح المشروع
- اختيار موقع مناسب وفي مكان حيوي، وذلك لضمان الإقبال الواسع.
- تجهيز الأكل وتحضيره في أفضل صورة.
- الاعتماد على العمال ذات الخبرة السابقة للعمل في مطاعم الفول والطعمية.
- الحرص المستمر على النظافة، سواء نظافة المكان أو المعدات وحتى أماكن تحضير الطعام.
- المنافسة من حيث الجودة والسعر، بحيث يحصل الزبون على أفضل طعم وجودة بأفضل سعر.
- التعامل بشكل لطيف وجيد مع الزبائن وتقبل نقدهم وسماع مقترحاتهم، وذلك من أجل كسب ثقتهم والحصول على رضاهم.
الوجبات التي يقوم المطعم بتقديمها
هناك الكثير من الأكلات التي تتنافس فيها المطاعم، حيث لا يقتصر الأمر على الفول والطعمية فقط، فهناك الكثير والكثير من الأصناف التي يتم تقديمها منها على سبيل المثال
- وجبة الفول والطعمية مع السلطة والخضار.
- المسقعة البلدي بالباذنجان والشطة.
- ساندوتشات البطاطس بالكاتشب، أو بطاطس بالجبنة.
- سندوتشات طعمية مع البيض والبطاطس والباذنجان والطحينة وسندوتشات الفول بالطحينة أو بالسمنة البلدي.
- ساندوتشات بطاطس مع البيض والجبنة.
- طعمية محشية بالجبن أو بالفلفل الملون.
