كوكيز بدون سكر بني من وصفات حلويات سهلة وبسيطة وغير مكلفة بل وسريعة التحضير أيضا، فعلى الرغم من وجود الكثير من وصفات الكوكيز المختلفة، إلا أن وصفة كوكيز بدون سكر بني قد لاقت إعجاب أغلبية المستخدمين لها، ولذلك سنوضحها لكم بالمقادير أو المكونات المضبوطة وطريقة التحضير الدقيقة، مع تسليط الضوء على بديل السكر البني في الكوكيز، فإلى التفاصيل.
كوكيز بدون سكر بني
الكوكيز هو بسكويت مقرمش يعشقه الأطفال بنكهاته المختلفة ما بين حبيبات الشوكولاتة أو زبدة الفول السوداني أو كوكيز النوتيلا وغيرها الكثير من وصفات الكوكيز، وفي هذه الفقرة نوضح لكم طريقة عمل الكوكيز بدون سكر بني في المنزل.
اقرأ أيضا: طريقة الكوكيز بحشوات النوتيلا وزبدة الفول السوداني
مكونات الوصفة
- كوب زبدة لينة.
- كوب وربع دقيق أبيض منخول.
- كوب إلا ربع سكر .
- 2 بيضة.
- ملعقتين صغار فانيلا.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- رشة ملح.
- نصف كوب من حبيبات الشوكولاتة.
طريقة التحضير كوكيز بدون سكر بني
- في بولة كبيرة ضعي كمية الدقيق وضيفي لها رشة الملح وبيكربونات الصوديوم وقلبيهم ثم اتركيهم جانبا.
- سخني الفرن على درجة حرارة 190 ليكون جاهزا لوضع الكوكيز بداخله .
- في وعاء محضرة الطعام أخفقي الزبدة مع السكر حتى تمام التجانس .
- بعدها ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى ومعها الفانيلا للقضاء على رائحة البيض.
- أكملي خفق المكونات حتى تتجانس ثم ضيفيها إلى بولة الدقيق وقلبي بملعقة سيليكون كبيرة .
- تأكدي من اندما كل المكونات السائلة مع المكونات الجفة حتى تتشكل لديكِ عجينة كوكيز.
- ضيفي رقائق الشوكولاتة إلى عجينة الكوكيز بدون سكر بني ثم شكليها كرات بسكويت دائري متوسط الحجم.
- رصي الكوكيز على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ثم أدخليها الفرن الساخن مدة تتراوح من 7 إلى 10 دقائق فقط.
- خرجي صينية الكوكيز من الفرن وقدميها دافئة ومقرمشة لأطفالك، وإذا رغبتي في جعل الكوكيز طري قومي بتغطيته فور خروجه من الفرن ثم قدميه بالهنا.
طريقة عمل الكوكيز بالسكر الأبيض
يمكن تحضير كوكيز بدون سكر بني باستخدام السكر الأبيض من خلال هذه الوصفة .
مكونات الوصفة كوكيز بدون سكر بني
- 2 كوب ونصف دقيق أبيض.
- كوب زبدة لينة.
- كوب ونصف سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير
- قومي بإشعال الفرن ليكون ساخنا ثم ابدئي في خطوات تحضير الكوكيز بالسكر الأبيض.
- أخفقي الزبدة اللينة مع السكر الأبيض بالمضرب الكهربائي ثم ضيفي البيضة والفانيلا وأكملي خفق.
- بعدها ضيفي المكونات الجافة حيث الدقيق والخميرة وبيكربونات الصوديوم ثم أخفقي مرة ثالثة.
- بعد تمام تجانس كل المكونات مع بعضها وتشكيل عجينة كوكيز ناعمة قومي بعمل كرات من الكوكيز.
- رصي كرات الكوكيز في صينية فرن واخبزيها لمدة 8 دقائق حتى تتماسك وتأخذ اللون الذهبي ثم أخرجيها .
بديل السكر البني في الكوكيز
- السكر البني هو سكر مستخلص من القصب المعالج مرة واحدة فقط، وهو أفضل من السكر الأبيض لاحتوائه على الألياف والكالسيوم والحديد والمغنسيوم .
- بديل السكر البني في الكوكيز هو السكر الأبيض المضاف له العسل الأسود حيث يعطي نفس المذاق واللون الداكن في بسكويت الكوكيز المخبوز.
- يمكن أيضا استعمال السكر الأبيض مع القرفة في وصفة الكوكيز بدون سكر بني أو أن يتم استعمال السكر الأبيض فقط مع رقائق الشوكولاتة.
- استعمال السكر الأبيض المضاف له ملعقة كبيرة من دبس السكر سيكون بديل ممتاز للسكر البني في وصفات الكوكيز.
- بديل السكر البني في الكوكيز أيضا يكمن في سكر جوز الهند فهو عالي القيمة الغذائية وله لون وطعم مشابه للسكر البني.
طريقة جديدة
كوكيز بدون سكر بني. يمكن تحضير كوكيز بدون سكر بني باستخدام رقائق الذرة المحلاة بالكرز أو السكر الأبيض أو العسل أو التمر. تحتاج إلى خلط الزبدة والسكر والبيض والفانيليا في وعاء، ثم إضافة الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح في وعاء آخر. ثم تخلط المكونات الجافة مع المكونات السائلة وتضيف حسب الرغبة جوز أو زبيب أو شوكولاتة. تشكل عجينة كور صغيرة وتصفها على صفائح خَبْز مُدهُّنَّه. تخْبِز في فرْن مُسَخَّن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
