ليس جديدا أن تسمع عن فوائد اللبن فأمهاتنا وآبائنا كثيرا ما طالبونا بضرورة شرب اللبن صباحا ومساء، وأكدت الدراسات العلمية الحديثة أن والديك كانا على حق، لما يتمتع به اللبن من مميزات ومكونات غذائية فريدة غير موجودة في أي شراب يمكن أن تجده في أي مكان آخر.
مكونات اللبن الغذائية
يحتوي اللبن على عدد كبير من العناصر والمكونات الغذائية الفريدة من نوعها، ما يجعله فعليا وجبة متكاملة يمكن أن يحظى بها الشخص سواء في الصباح أو المساء، وتأتي أبرز العناصر الغذائية المفيدة داخل اللبن على النحو التالي:
الكالسيوم
يعتبر اللبن واحد من أفضل المصادر الغذائية للكالسيوم، ما يجعل الجسم قادرا على النمو بصورة طبيعية ويحافظ على صحة الأسنان والعظام، ويمنع تخثر الدم، ويساعد على التئام الجروح بسرعة كبيرة، ويحارب خطر الإصابة بهشاشة العظام.
البروبيوتك
يحتوي اللبن على نسب مرتفعة من مركبات البروبيوتك في الحفاظ على توازن البكتيريا اللازمة للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتقوية المناعة وحماية الجسم من مختلف أنواع الأمراض.
كما وجدت دراسات علمية عديدة أن احتواء اللبن على البروبيوتك يساعد بصورة كبيرة في حماية الأطفال من كافة أعراض الإكزيما.
البروتين
يعتبر اللبن مصدرا رئيسيا للحصول على البروتين الحيواني، والتي تساعد على كبح الشهية وتقليل تناول الطعام، ما يجعله قادرا بصورة كبيرة على إنقاص الوزن، كما يساعد البروتين على سرعة تجديد الخلايا التالفة في جسم الإنسان، ما يكون سببا في منع عدد كبير من الأمراض.
فوائد اللبن
أما عن الفوائد الصحية لتناول اللبن، فأبرزت الدراسات العلمية عدد كبير من الفوائد، والتي جاءت على النحو التالي:
فوائد اللبن للعظام
يحتوي اللبن على نسب مرتفعة من الكالسيوم، ما يجعله قادرا على تقوية العظام ومن الإصابة بهشاشة العظام لكبار السن أو لين العظام للأطفال، علاوة على أن الكالسيوم يمكن الجسم من بناء أسنان قوية صحية.
فوائد اللبن لحماية الجهاز الهضمي
يساعد اللبن على حماية الجهاز الهضمي من مختلف أنواع الأمراض، لعل أبرزها الإصابة بقرحة المعدة أو التهابات القولون، بسبب تعزيزه من وجود البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
فوائد اللبن للمرأة الحامل
أكدت دراسات علمية حديثة أن اللبن مقاوم طبيعي للفطريات والعدوى البكتيرية، ما يجعله مثاليا للمرأة الحامل، حيث يمنع إصابتها بأي التهابات في المهبل، يمكن أن تكون خطرا على الجنين الذي في رحمها.
ويعمل اللبن على ضبط حموضة المهبل بشكل كبير، ما يساعد على مكافحة أي التهابات وقتل أي فطريات أو بكتيريا.
فوائد اللبن للأطفال
يعمل البروتين الموجود في اللبن على تجديد الخلايا ومنح الجسم طاقة تساعد على بناء كافة أعضاء الأطفال التي لا تزال في طور النمو.
كما أن اللبن يحتوي على مضادات أكسدة، تساعد على امتصاص جميع العناصر الغذائية المفيدة في باق الأطعمة التي يتناولها الطفل.
وأشارت دراسات علمية حديثة أن اللبن يساعد أيضا على تقوية الجهاز المناعي للأطفال ويمنع إصابتهم بمختلف أنواع العدوى الفيروسية والبكتيرية، ويعمل على تحسين مستويات الإدراك والتفكير لديهم.
أنواع اللبن
يوجد أنواع عديدة من اللبن ولكل منه فوائد صحية مختلفة عن الآخر، وجاءت أبرز أنواع اللبن على النحو التالي:
اللبن قليل أو خالي الدسم
يحتوي هذا النوع من اللبن على 2% فقط من الدهون الموجودة في اللبن، أو يكون منزوع الدهون تماما، وهو مثالي لمرضى السكر ومن يرغبون في إنقاص الوزن.
اللبن كامل الدسم
هو اللبن الطبيعي الذي ينصح بتناوله من لا يعانون من السكري أو الأطفال الذين يسعون إلى بناء أجسادهم.
اللبن اليوناني
هو لبن يمتاز بقوامه الكثيف القشدي ويتحمل الحرارة بصورة أكبر من اللبن العادي، كما أن نسب البروتين والكالسيوم به أعلى من باقي أنواع اللبن.
اللبن السكير
هو طريقة لتحضير اللبن معروفة في أيسلندا، ويتم من خلالها تكثيف اللبن، بحيث يصبح أكثر كثافة من اللبن اليوناني، وبه 4 أضعاف كمية الحليب الموجودة في اللبن العادي ونحو 3 أضعاف من البروتين الموجود في اللبن العادي.
