يتمتع الكثيرون بذكريات رائعة مع الذرة، لكن لا يدركون الفوائد الصحية المذهلة الموجودة في الذرة الحلوة تحديدا. يمكن أن تمنح الذرة الحلوة شهية مميزة للأطباق والوجبات المختلفة، لكنها أيضا تحمل في طياتها الكثير من الفوائد والمميزات الصحية، بحسب دراسات علمية عديدة تطرقت إلى هذا الأمر.
الذرة متعددة الاستخدامات
وتتميز الذرة بوجود أكثر من 200 نوع منتشرة حول العالم، كما أنها أيضا متعددة الاستخدامات. يمكنك استخدام نبتة الذرة كاملة لصناعة الوجبات، كما يمكنك أن تستخدم قشورها لصناعة شاي التامال الصحي المميز.
ويمكن صناعة شاي طبي مميز من غطائها الحريري، وحباتها يمكن أن تدخل في مختلف الوجبات، كما أن سيقانها يمكن أن تستخدم علف للماشية. ويمكنك العثور على الذرة في منتجات مثل التورتيلا ورقائق التورتيلا ودقيق الذرة وزيت الذرة.
ويمكن استخدام آذان الذرة المصغرة، المعروفة باسم الذرة الصغيرة، في المقبلات والحساء ومسحوق الطعام واليخنات وأطباق القلي السريع. عادة ما تكون الذرة صفراء، ولكنها تأتي في مجموعة متنوعة من الألوان الأخرى مثل الأحمر والبرتقالي والأزرق والأبيض والقشدي والوردي والأرجواني والبني والأسود.
الفوائد الصحية للذرة الحلوة
الذرة الحلوة لها العديد من الفوائد الصحية. بسبب محتواه العالي من الألياف، وجاءت أبرز تلك الفوائد على النحو التالي:
1- يمكن أن تساعد الذرة الحلوة في الهضم.
2- تحتوي الذرة الحلوة على فيتامينات ب القيمة، والتي تعتبر مهمة لصحتك العامة.
3- تزود الذرة الحلوة أجسامنا بالمعادن الأساسية مثل الزنك والمغنيسيوم والنحاس والحديد والمنغنيز.
4- تعتبر الذرة الحلوة مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة الكاروتينات واللوتين والزياكسانثين، التي تعزز صحة العين.
5- نظرًا لأن الذرة الحلوة تعتبر من الخضروات النشوية، يحتاج مرضى السكري إلى أن يضعوا في اعتبارهم أن نصف كوب من الذرة أو قطعة صغيرة من الذرة)تحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات وتعتبر خيارًا مثاليا من الأطعمة الكربوهيدراتية.
طرق تحضير الذرة الحلوة
يوجد طرق عديدة ومتنوعة لتناول الذرة الحلوة، فيمكن تحميص الذرة أو غليها أو شويها أو طهيها على البخار أو شويها أو وضعها في الميكروويف.
ويمكنك إضافة الذرة الحلوة إلى اليخنات أو الأوعية المقاومة للحرارة أو السلطات أو الصلصة.
وحاول أيضا إضافة حبات الذرة إلى خليط خبز الذرة لتعزيز الملمس والنكهة.
نصائح لتناول الذرة الحلوة
- يفضل تناول الذرة الطازجة إذا تم طهيها في أسرع وقت ممكن بعد قطفها، لكن هذا ليس عمليًا دائمًا.
- بمجرد إحضار الذرة إلى المنزل، ضع الأذنين في الثلاجة في أسرع وقت ممكن. تؤدي درجات الحرارة الباردة إلى إبطاء التفاعل الكيميائي الذي يتسبب في فقدان الذرة حلاوتها.
- اتركي القشر واتركي الذرة في الثلاجة مكشوفة بدلاً من لفها بإحكام في كيس بلاستيكي.
- من الأفضل طهي الذرة الحلوة في غضون ثلاثة أيام. بمجرد طهيها، ستبقى الذرة جيدة لمدة ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة ومن 10 إلى 12 شهرًا في الفريزر.
وصفة لتناول الذرة الحلوة
- وصفة الفلفل الحلو المحشو بالذرة
المقادير
- 4 حبات فلفل أحمر أو أخضر.
- 1 ملعقة زيت زيتون.
- نصف بصلة مفرومة (حوالي ربع كوب).
- 1 فليلفة خضراء مفرومة.
- نصف كوب حبات ذرة حلوة طازجة، ومقطعة من حوالي 4 حبات ذرة حلوة كبيرة.
- ثمن معلقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 2 ملاعق كبيرة كزبرة أو بقدونس مفروم طازج.
- 3 بياض بيض.
- نصف كوب حليب خالي الدسم.
- نصف كوب ماء.
طريق التحضير
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قومي بتغطية طبق الخبز بقليل من رذاذ الطبخ.
- نقطع رؤوس الفليفلة الحلوة ونزيل البذور.
- توضع في صينية الخبز المجهزة وتترك جانبا.
- في مقلاة متوسطة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- نضيف البصل والفلفل الأخضر المفروم والذرة.
- اقليها حتى ينضج الخضار، في حوالي 5 دقائق.
- أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكزبرة أو البقدونس.
- اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
- في وعاء صغير، اخفقي بياض البيض والحليب معًا.
- أضف إلى خليط الذرة وقلّب.
- ارفعي الحرارة واستمري في التقليب حتى يبدأ بياض البيض في التماسك، في حوالي 5 دقائق.
- يجب أن يكون الخليط رطبًا وليس جافًا.
- يُسكب ربع مزيج الذرة في كل فلفل.
- أضف الماء إلى قاع طبق الخبز.
- غطي الفلفل برقائق الألمنيوم.
- اخبزيها حتى ينضج الفلفل لمدة 15 دقيقة.
-انقل الفلفل المحشو بالذرة الحلوة إلى أطباق فردية وتقديمها.
