تعتبر السبانخ مصدر غذائي مفيد، لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، ولكن ماذا عن تناول عصير السبانخ هل له فوائد صحية أيضا.
أنت لست مقيدًا بتناول السبانخ في السلطات أو في أطباق جانبية أو رئيسية، بل أصبح عصر السبانخ الطازج طريقة شائعة للاستمتاع بهذا النوع من الخضراوات.
الفوائد الصحية لتناول عصير السبانخ
في الواقع، يرتبط عصير السبانخ بمجموعة من الفوائد الصحية الرائعة، والتي جاءت على النحو التالي:
1- يقدم نسبة عالية من مضادات الأكسدة:
يعد شرب عصير السبانخ طريقة رائعة، لزيادة تناول مضادات الأكسدة.
وتعمل مضادات الأكسدة على تحييد الجزيئات غير المستقرة، التي تسمى الجذور الحرة، وبالتالي تحميك من الإجهاد التأكسدي والأمراض المزمنة.
على وجه الخصوص، تعد السبانخ مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة اللوتين وبيتا كاروتين وحمض الكوماريك والفيولاكسانثين وحمض الفيروليك.
وفقًا لدراسة صغيرة استمرت 16 يومًا على 8 أشخاص، فإن شرب 8 أوقيات (240 مل) من السبانخ يوميًا يمنع الضرر التأكسدي للحمض النووي.
كشفت الدراسات التي أجريت على الحيوانات عن نتائج مماثلة، وربطت السبانخ بمنع الإجهاد التأكسدي.
2- يمكن يحسن صحة العين:
عصير السبانخ مليء باللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة الضرورية للحفاظ على صحة الرؤية.
وتشير بعض الأبحاث إلى أن هذه المركبات تساعد في الحماية من التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهي حالة شائعة يمكن أن تسبب فقدان البصر التدريجي.
وربطت مراجعة لست دراسات بين زيادة تناول الزياكسانثين واللوتين بانخفاض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، وهي حالة تصيب العين وتؤدي إلى تشويش عدسة العين.
علاوة على ذلك، يحتوي عصير السبانخ على نسبة عالية من فيتامين أ، وهو أمر مهم لصحة العين. يمكن أن يتسبب نقص هذا الفيتامين في جفاف العين والعمى الليلي.
على الرغم من أن الكمية الدقيقة تختلف بناءً على كمية المياه التي تستخدمها وما إذا كنت تضيف مكونات أخرى، فإن عصر 4 أكواب (120 جرامًا) من السبانخ النيئة ينتج بشكل عام حوالي كوب واحد (240 مل) من العصير.
3- يمكن أن يقلل من نمو الخلايا السرطانية:
على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث البشرية، تشير بعض الدراسات إلى أن بعض المركبات الموجودة في السبانخ قد تساعد في مكافحة نمو الخلايا السرطانية.
في دراسة استمرت أسبوعين على الفئران، قلل عصير السبانخ من حجم أورام سرطان القولون بنسبة 56٪.
وأظهرت دراسة أخرى على الفئران أن أحادي الجلاكتوزيل دياسيل جلسرين، وهو مركب من السبانخ، قد عزز آثار العلاج الإشعاعي لقتل خلايا سرطان البنكرياس.
علاوة على ذلك، تشير الدراسات البشرية إلى أن تناول المزيد من الخضروات الورقية يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون والمستقيم.
ومع ذلك، تركز هذه الدراسات على المدخول العام من الأوراق الخضراء بدلاً من عصير السبانخ على وجه التحديد. وبالتالي، هناك حاجة لدراسات إضافية.
4- يمكن أن يخفض ضغط الدم:
يحتوي عصير السبانخ على نسبة عالية من النترات التي تحدث بشكل طبيعي، وهو نوع من المركبات التي يمكن أن تساعد في توسيع الأوعية الدموية. وهذا بدوره قد يخفض ضغط الدم ويعزز تدفق الدم.
ووجدت دراسة استمرت 7 أيام على 27 شخصًا أن تناول حساء السبانخ يوميًا يقلل من ضغط الدم وتيبس الشرايين، مقارنة بمجموعة تحكم.
في دراسة صغيرة أخرى، عانى 30 شخصًا ممن تناولوا السبانخ الغني بالنترات من انخفاض ضغط الدم الانقباضي وتحسن حالة أكسيد النيتريك.
ويحتوي كوب واحد (240 مل) من عصير السبانخ أيضًا على أكثر من 14% من الاحتياجات اليومية للبوتاسيوم – وهو معدن يشارك في تنظيم ضغط الدم عن طريق التحكم في كمية الصوديوم التي تفرز عن طريق البول.
5- يمكن أن يعزز صحة الشعر والجلد:
يعد عصير السبانخ مصدرًا رائعًا لفيتامين أ، حيث يحتوي على ما يقرب من 63% من الاحتياجات اليومية في 1 كوب (240 مل).
ويساعد هذا الفيتامين على تنظيم تكوين خلايا الجلد وإنتاج المخاط للحماية من الالتهابات.
ويحتوي كوب واحد (240 مل) من عصير السبانخ أيضًا على حوالي 38% من الاحتياجات اليومية لفيتامين سي، وهو فيتامين أساسي قابل للذوبان في الماء يتضاعف كمضاد للأكسدة.
تشير الدراسات إلى أن فيتامين سي يحمي بشرتك من الإجهاد التأكسدي والالتهابات وتلف الجلد، وكل ذلك يمكن أن يسرع من ظهور علامات الشيخوخة.
علاوة على ذلك، فهو يساعد على تصنيع الكولاجين، وهو بروتين نسيج ضام يعزز التئام الجروح ومرونة الجلد.
علاوة على ذلك، قد يزيد فيتامين “سي” من امتصاص الحديد ويساعد في منع تساقط الشعر المرتبط بنقص الحديد.
الآثار الجانبية المحتملة لتناول عصير السبانخ
بينما يرتبط عصير السبانخ ببعض الفوائد، إلا أن هناك بعض العيوب التي يجب مراعاتها.
- بالنسبة للمبتدئين، تركز معظم الأبحاث المتاحة على السبانخ نفسها – وليس العصير. وبالتالي، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول العصير.
- بالإضافة إلى ذلك، يزيل العصر معظم الألياف من السبانخ، مما قد يحد من بعض فوائده.
- تشير الدراسات إلى أن الألياف قد تساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم وفقدان الوزن وضغط الدم ومستويات الكوليسترول. قد يقي أيضًا من العديد من اضطرابات الجهاز الهضمي، بما في ذلك البواسير والإمساك وارتجاع الحمض والتهاب الرتج.
- يحتوي السبانخ أيضًا على نسبة عالية من فيتامين ”ك”، والذي يمكن أن تتداخل كميات كبيرة منه مع مخففات الدم مثل الوارفارين. إذا كنت تتناول مميعات الدم ، فاستشر أخصائي الرعاية الصحية قبل إضافة عصير السبانخ إلى روتينك اليومي.
- من المهم أيضًا قراءة الملصقات بعناية إذا اشتريت العصائر المشتراة من المتجر، حيث قد تحتوي بعض الأنواع على نسبة عالية من السكر المضاف.
- أخيرًا، ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي استخدام عصير السبانخ كبديل للوجبات، لأنه يفتقر إلى العديد من العناصر الغذائية الضرورية لنظام غذائي متوازن.
