طريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة في منزلك وبخطوات بسيطة وصحية هو موضوعنا المقدم لكم ليكون دافع لمقاطعة شراء الصلصة المعلبة المليئة بالمواد الحافظة التي تضر أفراد أسرتك على المدى البعيد بينما يمكن إنجاز وصفة صلصة الطماطم البيتي وحفظها في الثلاجة أو الفريزر لحين استعمالها بكل أمان، وهو ما نوضحه لكم في سطور هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر”.
طريقة عمل صلصة الطماطم
تدخل صلصة الطماطم في كثير جدا من وصفات طبخ الخضروات، أو وصفات صلصة المكرونة أو حتى صلصة البيتزا، ونظرا لعدم استغناءك عن صلصة الطماطم، لذلك سنوضح لكِ طريقة عمل صلصة الطماطم في مطبخك كالتالي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم
مكونات الوصفة
- 4 كيلو طماطم طازجة.
- ثمرة بنجر متوسطة الحجم مقشرة.
- ربع كوب ماء .
- ربع ملعقة صغيرة ملح .
- ملعقة صغيرة سكر .
طريقة تحضير صلصة الطماطم المنزلية
- نظفي الطماطم وأنزعي منها ما يظهر في الأعلى ثم اشطفيها بالماء الجاري لتتخلصي من كل الرواسب العالقة بها.
- اتركي الطماطم تتصفى تماما ثم قطعيها أرباع وضعيها في إناء كبير الحجم وضيفي لها ثمرة البنجر المقشرة وربع كوب الماء وارفعيها على نار متوسطة.
- عطي إناء الطماطم المقطعة واتركيها مدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف مع تقليبها كل نصف ساعة مع تهدئة النار .
- بعد هذه المدة ستلاحظين تغير شكل الطماطم وتحولها إلى طماطم مسلوقة وحينها ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي وأخفقيها جيدا .
- صفي عصير الطماطم والبنجر من البذور والقشور ثم ضعي صلصة الطماطم على النار الهادئة وضيفي لها الملح والسكر واتركيها مدة ساعة كاملة مع تقليبها بين الحين والآخر حتى يثقل قوامها وتتكثف إلى النصف.
- وأخيرا ارفعي صلصة الطماطم من على النار واتركيها تهدأ ثم صبيها في زجاجات معقمة وجافة ومحكمة الغلق لحفظها في الثلاجة لحين استعمالها.
طريقة عمل صلصة الطماطم الصحية
الوصفة الأخرى لطريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة هي وصفة صلصة الطماطم الصحية التالية:
مكونات الوصفة
- 2 كيلو طماطم.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر .
طريقة التحضير
- بعد تنظيف الطماطم جيدا وشطفها بالماء الجاري يتم خفقها في الخلاط الكهربائي للحصول على عصير طماطم متجانس.
- يصفى عصير الطماطم لنتخلص من البذور ثم يوضع في إناء عميق على نار متوسطة وبعد وصوله لمرحلة الغليان يتم تهدئة النار.
- بمجرد وضع عصير الطماطم في الإناء نضيف الملح والسكر والزيت ويتم التقليب كل فترات متباعدة حتى نحصل على قوام كريمي لصلصة الطماطم الجاهزة.
- يمكنك إضافة بعض المنكهات إلى صلصة الطماطم أثناء تحضيرها على النار مثل وضع ملعقة صغيرة من الريحان المفروم أو الزعتر المجفف أو الأريجانو وهكذا .
- استخدمي بقدر حاجتك من صلصة الطماطم الجاهزة للاستعمال على الفور وأحفظي المتبقي منها في علبة محكمة الغلق بالثلاجة.
طريقة عمل صلصة الطماطم بدون خلاط
ربما يتعطل الخلاط الكهربائي وتحتاجين إلى صلصة طماطم بشكل ضروري ولذلك يمكنك متابعة هذه الوصفة مع تنفيذها بكمية قليلة من الطماطم حسب حاجتك فقط.
مكونات الوصفة
- كيلو طماطم.
- ربع كوب زيت.
- ذرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر .
- توابل ومنكهات حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- قومي بوضع الطماطم النظيفة في إناء مضاف له نصف كوب من الماء على نار متوسطة حتى الغليان ثم أخفضي الحرارة واتركيها مدة ساعة كاملة.
- أرفعي الطماطم المسلوقة من على النار وأزيلي القشرة الخارجية عنها بكل سهولة ثم قومي بهرسها بشوكة أو ظهر ملعقة مع استمرار الهرس حتى تنعم وتصبح بيوريه.
- ضعي الطماطم المهروسة مرة أخرى في الإناء وضيفي لها الزيت والملح والسكر والمنكهات المرغوبة ثم قلبيها على نار هادئة حتى الحصول على قوام كريمي لصلصة الطماطم البيتي .
