شوربة الجزر واحدة من أنواع الشوربات العربية التي تتشابه مع شوربة العدس، ولكنها تختلف في المذاق بإضافة العديد من النكهات والأعشاب، ولذلك ندعوكم لمتابعتنا عبر موقع “ويكي مصر” للتعرف على طريقة عمل شوربة الجزر الفرنسية وشوربة الجزر والبطاطس لتكون وصفاتكم لشوربات شتوية شهية، فإلى التفاصيل.
فوائد شوربة الجزر
- ننصحكم بإتباع وصفات شوربة الجزر لما لها من فوائد كثيرة، حيث تعمل على الوقاية من أمراض القلب بفضل قدرتها على التقليل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- من فوائد شوربة الجزر أيضا أنها تحتوي على بيتا كاروتين وهي مادة تقلل من الإصابة بالسكتات الدماغية، بل وتعزز من قوة الذاكرة وتحمي من ألزهايمر.
- يحتوي ثمار الجزر على عنصر البوتاسيوم الذي يعمل بدوره على خفض ضغط الدم المرتفع، ولذلك ننصحكم بتناول حساء الجزر من قبل مرضى الضغط المرتفع.
- يحتوي الجزر على فيتامين سي الذي يجعل شوربة الجزر طبق مميز لفصل الشتاء بهدف محاربة نزلات البرد والأنفلونزا وتعزيز مناعة الجسم.
- تتميز شوربة الجزر بأنها غنية بالألياف المفيدة التي تجعل عملية الهضم سهلة ومريحة، وبالتالي تقي من الإصابة بأمراض المستقيم والقولون، بل وتكافح بعض أنواع السرطانات مثل سرطان الثدي والرئة والقولون.
- الجزر يقوي النظر، وهي الجملة المتعارف عليها والتي أثبتت الأدلة الطبية صحتها 100% فالجزر يحسن الرؤية ويمنع الإصابة بالعمى.
طريقة عمل شوربة الجزر والبطاطس
هناك الكثير من الوصفات التي يمكنك تحضيرها لإعداد حساء الجزر، ومن هذه الطرق شوربة الجزر والبطاطس الشهية بهذه المقادير وطريقة التحضير.
مقادير شوربة الجزر والبطاطس
- نصف كيلو جزر مقطع مكعبات.
- كوب بصل مقطع مكعبات.
- كوب ونصف الكوب طماطم مقطعة مكعبات.
- كوب بطاطس مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب كريمة طبخ.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة كاري.
- لتر مرقة دجاج، أو ماء مغلي.
- ملعقة كبيرة زبدة.
طريقة تحضير شوربة الجزر والبطاطس
- ضعي إناء الطهي على النار المتوسطة واضيفي زبدة ثم ضعي لها مكعبات البصل وقلبيه حتى يذبل.
- قلبي البصل ثم اضيفي ملعقة الثوم المهروس وقلبيه ثم اضيفي مكعبات الطماطم والجزر والبطاطس.
- قلبي مكونات شوربة الجزر على النار وتبليها بالملح والفلفل الأسود والكاري.
- بعد ذلك ضعي مرقة الدجاج إلى الخضار وقلبيها ثم غطي الإناء واتركيه على نار هادئة لينضج.
- بعد أن ينضج الخضار ارفعيه من على النار واتركيه يهدأ ثم أخفقيه في وعاء الخلاط الكهربائي أو باستخدام الهاند بلندر.
- ضعي شوربة الجزر والبطاطس مرة أخرى في الإناء وارفعيه على النار يأخذ غلوة ثم اضيفي كريمة الطبخ وقلبيه وتأكدي من ضبط التوابل والملح ثم صبيها في أطباق التقديم شوربة شتوية لذيذة.
شوربة الجزر الفرنسية
على غرار شوربة البصل الفرنسية التي يتم تحضيرها بوضع التوست والجبن المشكلة المبشورة في شوربة البصل سنقوم بتحضير شوربة الجزر الفرنسية الشهية كالتالي.
مقادير شوربة الجزر الفرنسية
- 3 أكواب من الجزر المقطع.
- نصف كوب بصل مقطع.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- ملعقتان كبيرتان دقيق.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 5 أكواب مرقة أو ماء مغلي.
- شرائح من التوست الأبيض.
- كوب جبن مشكلة مبشورة.
طريقة عمل شوربة الجزر الفرنسية
- ضعي إناء الطهي على النار وضعي ملعقة زيت الذرة واضيفي لها البصل المقطع وقلبيه.
- بعد أن يذبل البصل اضيفي الجزر وشوحيه مع البصل ثم اضيفي الثوم وقلبيه.
- بعد تشويح سريع للخضار اضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح باللون الذهبي.
- بعد ذلك اضيفي المرقة أو الماء المغلي وقلبي مكوناتك وتبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود والكزبرة وجوزة الطيب.
- غطي إناء الشوربة واتركيه على نار هادئة 10 دقائق فقط حتى ينضج الجزر ثم ضعي عصير الليمون.
- بعد تمام النضج ارفعي الشوربة من على النار وضعي شرائح التوست في قاع أطباق التقديم ثم صبي الشوربة فوق التوست.
- ضعي مقدار مناسب من الجبن المشكلة المبشورة ويمكن الاستغناء بمبشور الجبنة الشيدر فقط على سطح أطباق شوربة الجزر.
