دبس الرمان

المكونات

ست حبات إلى سبع حبات من الرمان تكفي لإعطاء تسعة أكواب من العصير أو استخدام أربعة أكواب من عصير الرمان. بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى مئة غرامٍ من السكر وملعقتين كبيرتين من السكر، وربع كوب من عصير الليمون.

طريقةُ التحضير

1. ابدأ بإزالة تاج حبَّات الرمان الكاملة باستخدام سكين حادة، ثمّ قطع كل حبة رمان إلى أربعة فصوص.
2. قشر الرمان واستخرج حباته من الداخل (الثمرة داخل الرمان).
3. ضع بذور الرمان في وعاء مليء بالماء واتركه قليلاً لخروج بقايا القشر على سطح الماء وترسب البذور.
4. انتظر حتى تتجمع بقايا القشر على سطح الماء، ثمّ ازيلها باستخدام مصفاة.
5. قم بإخراج بذور الرمان من الماء وضعها في وعاء الخلاط، ثمّ قم بتشغيل الخلاط على سرعة عالية حتى تتكون عصير الرمان، وقم بهذه الخطوة على دفعات حتى انتهاء كمية بذور الرمان.
6. ضع وعاءً مناسب الحجم على النار، ثمّ ضع مصفاة فوقه وصب عصير الرمان فوق المصفاة لتصفيته من بزر الرمان أو أي شوائب.
7. يجب أن تحصل على ثلاثة أكواب ونصف إلى أربع أكواب من عصير الرمان في النهاية.
8. ازيل المصفاة عن القدر، ثمّ أضف عصير الليمون والسكر إلى عصير الرمان في القدر، وضع القدر على نار متوسطة واتركه حتى الغليان.
9. بمجرد الغليان، قلّل من حرارة النار واترك الرمان على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج دبس الرمان، مع التحريك من حين إلى آخر.
10. بمجرد أن ينضج دبس الرمان، ارفعه عن النار واتركه جانباً ليبرد تماماً، ثمّ احتفظ به في الثلاجة لوقت الاستخدام.