سننشر اليوم طريقة عمل القشطة للحلويات فتحتاج الحلويات ولا سيما المصرية منها إلى القشطة لإضافة نكهة مميزة للعديد من وصفات الحلويات المصنوعة في المنزل مثل الكنافة، الكعك، سلطة الفواكه، وحتى مشروب القهوة الغنية بالكريمة.
حيث يمكن إعداد القشطة بمنتهى السهولة وبمكونات متوفرة وبسيطة، ومن المتعارف عليه أن القشطة أحد مشتقات الحليب، حيث أنها تلك المادة التى تتحول إلى زبد بعد تسخين الحليب، وبالتالي فهي تحتوي على نسبة دهون عالية وقيمة غذائية ممتازة، خاصة لهؤلاء الذين يبحثون عن بعض الأغذية التى تساعد في زيادة الوزن، في ذلك المقال تجدين طريقة عمل القشطة للحلويات، تعرفي إليها.
مقادير القشطة للحلويات
تحتاجين إلى المقادير الآتية:
3 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 3 ليتر حليب كامل الدسم.
- 6 ملاعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (يفضل سكر البودرة)، ويمكن استبداله بعسل النحل.
- كوب واحد من الكريمة السائلة.
- ملعقة كبيرة ونصف من النشا.
- نصف كوب حليب.
طريقة عمل القشطة للحلويات
إليكِ خطوات إعداد القشطة للحلويات، وهي كالآتي:
- في وعاء على النار ضعي الحليب حتى يصل للغليان ثم أضيفي الخل الأبيض.
- قومي بالتقليب المستمر حتى يبدأ الحليب في مرحلة التكتل.
- قومي بصب الحليب في مصفاة تحتها طبق عميق الجوانب من أجل التخلص من السائل الخفيف من الحليب.
- اتركي القطع المتكتلة من الحليب في طبق جانبًا حتى يبرد.
- في وعاء آخر على النار ضعي الكريمة السائلة، ونصف كوب الحليب، والنشا والسكر البودرة أو العسل، وقومي بالتقليب حتى تتجانس كل تلك المكونات تمامًا.
- بعد غليان الكريمة، أضيفي الحليب المتكتل وقومي بالتحريك لمدة دقيقة واحدة فقط، ثم ارفعيه من على النار.
- اتركي الخليط يبرد، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة تترواح بين 3 إلى 5 ساعات تقريبًا حتى وقت الاستخدام.
- ملاحظة: القشطة تستخدم في الحلويات وهي باردة، ولا تدخل الفرن للتسوية مع الحلويات.
وصفة الكنافة بالقشطة
إليك مكونات وطريقة عمل الكنافة بالقشطة، التى تعتبر أحد الحلويات الرمضانية العريقة في مصر، وهي كالتالي:
المكونات
- 500 جرام من عجينة الكنافة الجاهزة
100 جرام من الزبدة الذائبة.
500 مل من القشطة المصنوعة في المنزل.
قطر أو شربات.
نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون (يمكن استخدام أي نوع مفضل من المكسرات).
التزيين
- قشطة.
- فستق حلبي مجروش.
- زهر الليمون.
طريقة التحضير
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بخلط القشطة مع الفستق الحلبي المجروش في طبق عميق الجوانب.
- في طبق آخر، ضعي عجينة الكنافة وأضيفي إليها الزبدة الذائبة، ثم امزجيهم معًا جيدًا، وفتتي عجينة الكنافة.
- قومي بتقسيم عجينة الكنافة إلى جزئين.
- في صينية غير قابلة للصق، ضعي الجزء الأول من عجينة الكنافة المخلوطة بالزبدة.
- قومي الآن بتوزيع القشطة على سطح العجينة، مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف.
- ضعي الجزء المتبقي من عجينة الكنافة فوق طبقى القشطة.
- أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن حوالي 35 دقيقة، أو حتى الوصول إلى اللون الأحمر.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعي عليها القطر أو الشربات مباشرة.
- قومي بقلب الصينية في طبق التقديم.
- ضعي المزيد من القطر أو الشربات.
- الآن جاءت لحظة التزيين، أضيفي القشطة والفستق الحلبي وزهر الليمون.
- يمكنك تناولها مع الشاي أو القهوة أو مشروبك المفضل، مع عائلتك وأصدقائك.
القيمة الغذائية للقشطة أو الكريمة المخفوقة
هذه القيمة الغذائية لكل 100 جرام من القشطة
- السعرات حرارية 195
- دهون مشبعة 12 g
- دهون أحادية غير مشبعة 6 g
- كولسترول 66 mg
- صوديوم 40 mg
- بوتاسيوم 122 mg
- سكريات 3.7 g
- بروتين 2.7 g
- فيتامين ألف 656 IU
- فيتامين سي 0.8 mg
- كالسيوم 96 mg
- فيتامين دي 14 IU
- مغنيسيوم 9 mg
