الفريكة بالدجاج من الأكلات العربية التي تشتهر بها سوريا على وجه التحديد، فهو طبق رئيسي على مائدتهم وله العديد من الفوائد التي جعلته ينتقل إلى جميع دول العالم، ولذلك سنوضح لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” طريقة عمل الفريكة بالدجاج تلك حبوب القمح التي مازالت خضراء اللون فكيف يتم استخدامها في وصفة بالدجاج ؟؟
طريقة عمل الفريكة بالدجاج
الفريك أو الفريكة كما يطلق عليها في بلاد الشام من الحبوب التي ينصح بتناولها على الأقل مرة أسبوعيا بهدف الاستفادة من مضادات الأكسدة التي تحتويها وكذلك الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الموجودة بها، وهو ما نقدمه لكم في وصفة مميزة على الطريقة السورية كالتالي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الفريك – وصفات كثيرة وفوائد متعددة
مكونات الوصفة
- 3 أكواب من الفريكة.
- دجاجة مقطعة أربع قطع.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- ملعقتين كبار سمنة أو زبدة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- ملح وفلفل أسود.
ولسلق الدجاجة :
- 3 أوراق غار.
- فصين من الهيل.
- عود قرفة.
- 2 حبة من القرنفل.
- بصلة صغيرة أرباع.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة الفريكة بالدجاج
- بعد تنظيف الدجاجة بشكل جيد ونقعها في محلول النقع للتخلص من أي روائح أو رواسب دموية يتم شطفها وتركها تتصفى تماما .
- يوضع إناء الطهي على النار وبها كمية مناسبة من الماء لسلق الدجاجة وبعد غليان الماء يتم إضافة قطع الدجاج ومعها البصلة المقطعة ارباع والملح والفلفل الأسود والهيل والقرنفل والقرفة وورق الغار.
- غطي الإناء واتركيه على نار متوسطة حتى الغليان ثم ارفعي الغطاء وانزعي الرغوة الموجودة على سطح الشوربة ثم غطي الإناء مرة أخرى واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة.
- بعد تمام نضج قطع الدجاج يتم انتشالها ورصها في صينية فرن ثم ندهن قطع الدجاج بزيت الذرة ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الذهبي وفور خروجها من الفرن نترها جانبا.
- قومي بغسل الفريكة وتصفيتها ثم ضعي إناء آخر على النار وبه الزبدة أو السمنة وشوحي فيها البصل حتى يذبل ثم ضيفي الفريكة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي مقدار 3 أكواب من مرقة الدجاج على الفريكة واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- وأخيرا ضعي الفريكة في طبق التقديم وفوقها قطع الدجاج المشوية في الفرن وبألف هنا وصفة فريكة بالدجاج جميلة.
طريقة عمل شوربة فريكة بالدجاج
شوربة فريكة بالدجاج من الوصفات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة جدا لصحة الجسم، ولذلك لا تتنازلي عن تجربتها بهذه الطريقة.
مكونات الوصفة
- 2 كوب فريكة.
- 2 كوب حمص مسلوق.
- دجاجة نظيفة مقطعة 8 قطع.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 3 ثمرات بصل.
- عود قرفة.
- 3 فصوص هيل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- قومي بسلق الدجاجة في إناء مملوء بالماء المغلي المضاف له الملح والفلفل الأسود والقرفة والهيل وبصلة مقطعة أرباع.
- اتركي قطع الدجاج تنضج على النار تماما ثم انشليها من المرقة واتركيها جانبا تبرد ثم انزعي منها العظم لتكون جاهزة لشوربة الفريكة.
- اغسلي الفريكة وانقعيه مدة ربع ساعة فقط في ماء ساخن ثم صفيه واتركيه جانبا.
- ضعي إناء آخر على النار وبه زيت الذرة ثم شوحي بصلتين مقطعين مكعبات صغيرة حتى يذبل البصل.
- ضيفي الفريك المصفاة وقلبيه مع البصل مدة 3 دقائق ثم ضيفي له مرقة الدجاج بالكامل لتكون شوربة.
- تأكدي من ملح الشوربة ثم اتركيها على النار الهادئة مغطاة حتى تنضج الفريكة في مدة 30 دقيقة تقريبا.
- وأخيرا ضيفي قطاع الدجاج المخلية من العظم في شوربة الفريكة واتركيها تغلي مرة أخرى ثم قدمي شوربة الفريكة بالدجاج ساخنة وبألف هنا.
