يرغب بعض الأشخاص في معرفة طريقة عمل أرجل الدجاج بالصور لتكون وجبة مختلفة والأهم مفيدة، فما بين مؤيد ومعارض تظل وصفات الطعام ذوق شخصي يختلف من فرد لآخر، ولأننا على موقع “ويكي مصر” نقدم جميع الوصفات لتنال إعجابكم على مختلف أذواقكم، لذلك سنقدم لكم وصفة أرجل الدجاج بطريقة شهية جدا واقتصادية للغاية، مع تسليط الضوء على فوائد أرجل الدجاج، فإلى التفاصيل.
فوائد أرجل الدجاج
قبل الدخول في تفاصيل وصفتنا سنوضح لكم فوائد أرجل الدجاج لعلها تكون سببا في إقبالكم على تجربة وصفاتنا المتنوعة التي سنقدمها في السطور المقبلة.
- الدواجن من اللحوم البيضاء الأكثر فائدة عن تناول اللحوم الحمراء، ولذلك تناول الدجاج بجميع أجزائه سيكون مناسبا لأنظمة الرجيم الخاصة بإنقاص الوزن نظرا لاحتوائها على البروتين والقليل جدا من الدهون بالمقارنة مع اللحم البقري.
- وفقا لآراء الاطباء البيطريين تحتوي أرجل الدجاج على بروتين الكولاجين، وهو عنصر هام لتعزيز صحة الجلد والعظام والأظافر.
- يمكن لأرجل الدجاج أن تساعدكم في التغلب على آلام المفاصل الروماتيزمية خاصة عند كبار السن، بفضل احتوائها على عنصر الكالسيوم بتركيز عالي.
- تعتبر أرجل الدجاج مصدر لكثير من الفيتامينات والمعادن مثل الفسفور والسيلينيوم، ما يفيد في انتظام نسب هرمون الغدة الدرقية.
فوائد أرجل الدجاج
- أرجل الدجاج لحمه ناعم سهل البلع وبالتالي يحسن من عملية الهضم ولا يسبب أي أضرار على المعدة، كما إنه يحتوي على أحماض أمينية تعزز جهاز المناعة.
- والأهم في تناول أرجل الدجاج أنها يمكن أن تكون سبب في انتظام الهرمونات عند الرجال والنساء على حد سواء، خاصة للأزواج الذين يعانون من تأخر الحمل.
- يمكن سلق أرجل الدجاج وصنع شوربة مفيدة جدا يوضع عليها قطرات من عصير الليمون وربع ملعقة من بودرة الزنجبيل وبالتالي ستكون شوربة شتوية تحارب نزلات البرد بكل تأكيد.
- أضرار تناول أرجل الدجاج تتوقف على طريقة تنظيف الأرجل وطريقة الطهي، فإذا ما قومتي بالطرق الصحيحة ستعدين وجبة صحية دون خوف.
طريقة تنظيف أرجل الدجاج
- إذا رغبتي في تحضير وجبة أرجل الدجاج ستكون طريقة تنظيفها الصحيحة هي الخطوة الأولى.
- ضعي مقدار مناسب من الماء في إناء على نار متوسطة حتى الغليان.
- ضعي في هذا الماء المغلي أرجل الدجاج وقلبيها بملعقة على كل الجهات لمدة دقيقة دون غليان الأرجل.
- ستسهل عليك هذه الخطوة إزالة قشرة الأرجل الخاصة بالدجاج والطبقة الصفراء.
طريقة تنظيف أرجل الدجاج
- ارفعي أرجل الدجاج من الماء المغلي بعد مرور دقيقة ورصيها في طبق.
- خذي كل رجل على حدى وبيديكِ افركيها وانشلي منها الجلد غير المرغوب فيه والأغشية الصفراء غير المحببة ثم قصي الأظافر باستخدام السكين الحاد.
- ضعي أرجل الدجاج بعد ذلك في بولة كبيرة وبها محلول النقع وهو عبارة عن لتر ماء ونصف كوب سكر وربع كوب ملح وقلبيهم جيدا مع الأرجل.
- اتركيها في محلول النقع مدة ساعة ثم اشطفيها بالماء الجاري ستلاحظين أرجل الدجاج أصبحت باللون الأبيض الصافي دون وجود أي روائح أو رواسب أو بقع على الجلد.
طريقة عمل أرجل الدجاج في الفرن
يمكنك تحضير أرجل الدجاج بوصفات متنوعة وأهمها الطريقة الصينية أو الآسيوية حيث الوصفة المشهية للغاية والحارة بوجود التوابل وصوص الباربكيو، ولكننا في هذه الفقرة سنوضح لكم طريقة طهي أرجل الدجاج في الفرن، وبعدها سننتقل إلى الطريقة الآسيوية .
مكونات أرجل الدجاج بالفرن
- كيلو من أرجل الدجاج المغسولة بالطريقة السابقة.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- كوب روز ماري طازج.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 بيضة.
- كوب حليب.
- كوب دقيق أبيض.
- ملعقة زيت زيتون أو ذرة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة أرجل الدجاج المقرمشة في الفرن
- اغسلي أرجل الدجاج بالطريقة الصحيحة ثم جفيفها جيدا من الماء حتى تحصلين على القرمشة المطلوبة.
- ضعي الدقيق في بولة، ثم اخفقي البيض مع الحليب في بولة أخرى وضيفي لهم رشة ملح وفلفل أسود.
- في بولة ثالثة ضعي الثوم المهروس مع الروز ماري الطازج وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي أرجل الدجاج في البيض المخفوق بالحليب ثم بطنيه بالدقيق ثم شعيه مرة أخرى في البيض ومن ثم ضعيه في بولة الروز ماري.
- بعد الانتهاء من عمل كل أرجل الدجاج بهذه الطريقة رصيهم في صينية فرن مدهونة بملعقة زيت ودخلي الصينية على فرن ساخن مسبقا.
- اتركي أرجل الدجاج المتبلة في الفرن مدة 20 دقيقة فقط أو 30 دقيقة على أقصى تقدير حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي جميل.
- اخرجي صينية أرجل الدجاج من الفرن ورصيها في أطباق التقديم ورشي عليها قطرات من عصير الليمون والروز ماري الطازج بجانب طبق من الأرز والسلطة وبألف هنا.
مكونات أرجل الدجاج بالوصفة الصينية
- كيلو من أرجل الدجاج المغسولة جيدا.
- فصين من الثوم المهروس.
- معلقة كبيرة خل تفاح.
- ربع كوب سكر بني.
- نصف كوب صوص باربكيو.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
- فص من الحبهان.
- فصين قرنفل.
- رشة قرفة.
- رشة زنجبيل.
- ملعقة كاري.
- ملقة كبيرة شطة.
- 2 ملعقة كبيرة سمسم للتزيين.
طريقة عمل أرجل الدجاج بالوصفة الصينية
- صفي أرجل الدجاج المغسولة حتى تجف تماما من الماء لأن ذلك سيساعد التوابل على الالتصاق بها بشكل أفضل.
- في هذه الأثناء حضري الخلطة الآسيوية السرية بإحضار بولة كبيرة ووضع ملعقة كبيرة خل التفاح وربع كوب سكر بني ونصف كوب من صوص الباربيكيو مع ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل أسود وملعقة صغيرة بهارات فراخ وفص من الحبهان وفصين قرنفل ورشة قرفة والزنجبيل وملعقة كاري وفصين ثوم مهروسين وملقة كبيرة شطة.
- قلبي مكونات التتبيلة جيدا ثم ضعي فيها أرجل الدجاج وقلبيها واتركيها في هذه الخلطة مدة ساعتين على الأقل.
- ضعي طاسة جريل مدهونة بالزيت على نار متوسطة لتسخن، ثم رصي عليها أرجل الدجاج المتبلة مع وضع الخلطة على الأرجل خلال شويها باستخدام فرشاة سيليكون.
- حركي أرجل الدجاج على جميع الجهات حتى تنضج وتأخذ اللون المحمر وذلك في مدة تتراوح من ربع ساعة إلى 20 دقيقة فقط من الشواء.
- رصي أرجل الدجاج المشوية على الطريقة الصينية في طبق التقديم وزينيه بالسمسم وضعي بجانبه صوص باربكيو وكاتشب وبألف هنا.
