يعد الكيك الياباني من أشهر الحلويات في اليابان، ويتميز بطعمه الخفيف وقوامه الهش. ويُعرف الكيك الياباني أيضًا باسم “الكيك القطني” أو “الكيك الاسفنج”.
تاريخ الكيك الياباني
نشأ الكيك الياباني في مدينة هاكاتا، وهي مدينة تقع في محافظة فوكوكا في اليابان. وقد تم اختراع الكيك الياباني في عام 1947 من قبل رجل يدعى “فوكودا كينجي”. وكان فوكودا كينجي يعمل كطاهي في مطعم ياباني، وكان يبحث عن طريقة لصنع كعكة خفيفة ولذيذة.
مكونات الكيك الياباني
تتكون مكونات الكيك الياباني من المكونات الأساسية التالية:
- البيض: يُعد البيض من أهم مكونات الكيك الياباني، حيث يُعطي الكيك قوامه الهش.
- السكر: يُعطي السكر للكيك طعمه الحلو.
- الدقيق: يُعطي الدقيق للكيك قوامه.
- الحليب: يُعطي الحليب للكيك طعمه الغني.
- الفانيليا: تُعطي الفانيليا للكيك نكهته المميزة.
طريقة عمل الكيك الياباني
تُصنع الكيك الياباني من خلال اتباع الخطوات التالية:
1. يتم فصل صفار البيض عن البياض.
2. يتم خفق صفار البيض والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
3. يتم إضافة الحليب والدقيق والفانيليا إلى خليط صفار البيض والسكر، وتخلط المكونات جيدًا.
4. يتم خفق بياض البيض حتى يصبح قوامه رغويًا.
5. يتم إضافة بياض البيض إلى خليط الدقيق، وتخلط المكونات برفق حتى تمتزج.
6. يُصب الخليط في قالب كيك مُجهز، ويُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
فوائد الكيك الياباني
يعد الكيك الياباني من الحلويات الصحية نسبيًا، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية. كما يحتوي الكيك الياباني أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتين والحديد والكالسيوم.
أنواع الكيك الياباني
يوجد العديد من أنواع الكيك الياباني، ومن أشهرها:
- الكيك الياباني الأصلي: وهو النوع الأكثر شيوعًا، ويتميز بطعمه الخفيف وقوامه الهش.
- الكيك الياباني بالشوكولاتة: وهو نوع من الكيك الياباني مُضاف إليه الشوكولاتة.
- الكيك الياباني بالفراولة: وهو نوع من الكيك الياباني مُضاف إليه الفراولة.
- الكيك الياباني بالفواكه: وهو نوع من الكيك الياباني مُضاف إليه فواكه مختلفة، مثل الموز والأناناس والتفاح.
يُقدم الكيك الياباني عادةً مع الشاي أو القهوة. كما يُمكن تقديمه مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة.
