الكبدة الاسكندراني من الأطعمة اللذيذة جدًا، والتي يحبها الجميع لما فيها من فوائد كثيرة جدًا للجسم فهي غنيّة بالحديد، والفيتامينات الأخرى مثل فيتامين (أ) لأنه يوضع عليها الفلفل والطماطم، والبهارات الأخرى.
مكونات الكبدة الاسكندراني
500 جم كبدة شرائح
50 جم ثوم مهروس.
5 جم فلفل.
25 مل عصير ليمون.
25 مل خل أبيض.
50 مل زيت نباتي
250 جم بصل شرائح.
طريقة تتبيل الكبدة الاسكندراني
1- أولًا قومي بوضع الخل على الكبدة النيئة.
2- ثانيًا ضعي عصير الليمون.
3- ثالثًا ضعي الملح.
4- رابعًا ضعي الثوم والفلفل الأسود.
5-خامسصا ضعي الكمون.
ملحوظة: تترك ساعة في التتبيلة في الثلاجة، وليس خارج الثلاجة.
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني في المنزل
(1) أولًا لابد من وضع الزيت في الوعاء وتسخينه بصورة جيدة جدًا.
(2) ثانيًا تضعي الثوم في الزيت بعدما يسخن.
(3) ثالثًا تضعي الفلفل الحار وقليل من الفلفل الأخضر.
(4) رابعًا قومي بالتقليب الجيد.
(5) خامسًا ضعي البصل واتركيه لدرجة التحمير.
(6) سادسًا بعد ساعة من وضع الكبدة في التتبيلة يمكنك أن تضعيها في الوعاء مع البصل وبقية المكونات.
(7) سابعًا أضيفي الطماطم، والتتبيلة والملح والفلفل. واتركيها حتى يتم طهيها.
ويمكن تناولها بالخبز مع السلطة الخضراء البلدي، أو تناولها مع المعكرونة الاسباجتي أو الأخرى مع قليل من المخللات.
