دجاج بافلو تعد وصفات الدجاج من أطيب الوصفات التي تقدم في جميع البلاد، حيث تتميز بتنوع وصفاتها وأنواعها، كما أنها تعتبر طبق رئيسي في الحفلات، كنا أنها وجبة مغذية وقيمة وخفيفة أيضًا، ووصفة اليوم تعتبر من ألذ الوصفات التي يطلبها العديد من الناس وسنتناول في هذا المقال طريقة إعدادها.
طريقة اعداد دجاج بافلو
تعتبر الصلصة المستخدمة في وصفة بافلو هي من ألذ الصلصات التي تحتوي على توابل تجعل طعمها ذات نكهة مميزة.
المكوّنات :
● نحضر أربع صدور من الدجاج.
● نقطع الصدور إلى مكعبات متوسطة.
● نضيف عليها نصف معلقة ملح صغيرة.
● نضع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
● ننثر ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ملعقة صغيرة من الزعتر.
● نضع مقدار ورقتين مجففتين من ورق الريحان.
● ملعقة صغيرة من الشمر المطحون.
● مقدار كوبان من الدقيق.
● مكعب صغير من الزبدة.
● باكت مقداره ربع كيلو من تتبيلة الدجاج الجاهزة.
● نحضر عدد من أجنحة الدجاج حسب الكمية المرغوبة.
طريقة التحضير للوصفة
● نحضر إناء واسع ونضع بداخله ملعقتين كبيرتان من الزيت، ثم نضع التتبيلة بعد أن تجانست مع بعضها البعض.
● نغسل قطع الدجاج جيدًا.
● نسقط قطع الدجاج في داخل التتبيلة وتقلب جيدًا حتى تغطي التتبيلة جميع قطع الدجاج.
● يوضع الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعة ويستحب أن تترك ليلة كاملة داخل الثلاجة للحصول على أفضل طعم.
● يتبل الدجاج بعد ما تم نقعه في الدقيق قطعه تلو الأخرى وتوضع بشكل مرتب من غير تراكم القطع فوق بعضها لكي لا تتماسك.
● نعيد الدجاج للثلاجة مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
طريقة طهي دجاج بافلو
● نحضر مقلاة كبيرة نسبيًا، ونضع فيها كمية من الزيت ويستحب زيت الذرة، حيث أن الزيت سوف يغطي كل قطع الدجاج.
● نشعل النار على درجة حرارة متوسطة، ونسقط قطع الدجاج في الزيت واحدة تلو الأخرى.
● نضع في مقلاة أخرى قطعة متوسطة من الزبد، ثم عند ذوبانها نضع كوب من تتبيلة الدجاج المصنعة، وتترك حتى تتجانس مع الزبد وتبدأ في الغليان.
● نضيف قطع الدجاج والأجنحة المقلية لخليط الزبدة ونقلب جيدًا، نغرف الدجاج في طبق مع الأرز الأبيض، ويتم تزيينه وتقديمه.
وصفة دجاج بافلو مع البطاطس والذرة المسلوقة
المكوّنات :
● نحضر ثماني قطع من الدجاج، ثم نقطعهم على هيئة أصابع طويلة.
● نحضر حبتان من البطاطس، ثم نقطعها على هيئة مكعبات.
● علبة من الذرة المسلوقة.
● نبشر مقدار من الجبن الشيدر، وهذه خطوة اختيارية.
● نحضر ملعقة صغيرة من ( صوص البابريكا والتشيكن صوص، الرانش صوص، الرانش صوص)
طريقة التحضير :
● نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا.
● تقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة جدًا.
● نقلي البطاطس في زيت غزير.
● تقلى أصابع الدجاج ثم تقطع مكعبات أيضًا.
● نضع المكونات في قالب من البيركس، حيث توضع البطاطس بالأسفل ثم يرص الدجاج بالأعلى بعد خلطهم مع التتبيلة.
● يرش مقدار من الجبن اختياري وتوضع في فرن ذا حرارة متوسطة.
وصفة بيتزا دجاج بافلو
المكوّنات
● نعجن البيتزا أو نستخدم العجينة الجاهزة بالسوبر ماركت.
● نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
● ثلاث ملاعق من الزبد الغير مملحة.
● ثلاث أرباع كوب من الهوت صوص.
● كوبان من جبن الموتزاريلا المبشور.
● ملعقة صغيرة من الثوم البودر والفلفل الأسود والبابريكا والأوريجانو أو البردقوش.
● نصف ملعقة من الملح.
● نصف كوب جبن شيدر مفتت.
طريقة عمل مكرونة نجرسكو بالدجاج
التحضير
● يسخن الفرن على درجة حرارة ٢٥٠ مئوية.
● تذاب الزبدة ويضاف لها قطع الدجاج حتى تمام النضج.
● تصاف التوابل السابق ذكرها.
● يضاف الهوت صوص ويقلب مع الدجاج جيدًا،ويترك خمس دقائق حتى يأخذ قوام مناسب.
● تفرد عجينة البيتزا وتوضع في صينية مدهونة زبدة ومنثور عليها مسحة من الدقائق.
● توضع الصلصة و دجاج بافلو مع بعضهم.
● تفرد الصلصة على عجينة البيتزا.
● يرش الثوم البودر فوق الدجاج، كما ترش الجبن وتوضع داخل الفرن حتى تمام النضج.
