طريقة عمل الفريكة سهلة جدًاللغاية. لأن الفريكه كما يطلق عليها في بلاد الشام، أو المعروفة باسم الفريك في مصر هي حبوب القمح الخضراء التي يتم إدخالها في الكثير من الوصفات لتكون بديل لطهي الأرز، أو المكرونة، بل ويمكن إدخال الفريك في وصفات الشوربة. والكثير من وصفات السلطة أيضا، وفيما يتعلق بطريقة طبخ الفريكة فهو موضوع مقالنا اليوم على موقع “ويكي مصر” الذي يقدم لكم الوصفات الصحية باستخدام الحبوب المفيدة، فإلى التفاصيل.
طريقة طبخ الفريكة الخضراء
تتعدد طرق طبخ الفريكة الخضراء فيمكنك طبخ هذه الحبوب وتسويتها بمفردها، أو من خلال إضافة اللحم أو قطع الدجاج لتكون وجبة متكاملة البروتينات، ولا تنسي إضافة بعض المكسرات على طبخة الفريكة بعد تسويتها لتسفيدي من فوائد زيوت المكسرات الصحية.
مكونات طبخة الفريكة
- 2 أكواب من الفريك المغسول .
- 4 قطع من الدجاج .
- ثمرة بصلة كبيرة مفرومة.
- نصف كوب سمن.
- كوب من المكسرات المحمصة.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- 3 أوراق غار .
- 3 أعواد من القرفة.
طريقة تحضير طبخة الفريكة
- في إناء الطهي نضع ملعقة كبيرة سمنة ونتركها تسخن.
- نغسل قطع الدجاج بالماء والملح والدقيق ونشطبها ونصفيها من الماء .
- نضع قطع الدجاج في السمنة ونشوحها على الجانبين ونضيف البصل المبشور وملح وفلفل أسود وورق الغار والقرفة ونضع مقدار مناسب من الماء المغلي ليساعد على نضج الدجاج.
- نترك الدجاج على نار متوسطة لينضج وبعد تمام النضج نرفعه من المرق ونضعه في طبق ويترك جانبا.
- في إناء الطهي نضع سمنة ونضيف لها مقدار 4 أكواب من المرق وبعد الغليان نضيف الفريكة المغسولة ونتأكد أنها مغمورة بالمرق.
- نضيف ملعقة سمنة على الفريكة ونغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لينضج ويصبح فريك مفلفل .
- في أطباق التقديم نغرف الفريكة بعد نضجها تماما ونضع فوق كل طبق قطعة من الدجاج ونزين بالمكسرات المحمصة وبألف هنا.
طريقة عمل الفريكة في المنزل بوصفة الشيف منال العالم
الشيف منال أردنية الجنسية هي الشيف المؤسسة لمركز منال العالم لأدوات وفنون الطهي ، وهي الشيف الحائزة على ثقة الجميع فيما يتعلق بالوصفات والطبخات الشهية واللذيذة، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل الفريك من يد الشيف منال .
مكونات الفريكة بطريقة منال العالم
- 2 كوب فريك.
- 3 ملاعق سمنة أو زبدة.
- ثمرة بصل مبشور.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة ثوم مهروس.
- قرفة وهيل .
- 4 أكواب من المرق .
- ملعقة صغيرة بهارات وأخرى زعفران.
طريقة تحضير الفريكة
- أولا يتم غسل الفريك والتأكد من خلوه من الشوائب ثم ينقع في ماء دافئ مدة نصف ساعة فقط .
- بعد نقع الفريك يصفى من الماء ويترك جانبا.
- في إناء الطهي نضع السمنة تسخن ونضيف لها البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل ويصبح باللون الذهبي الفاتح.
- بعد ذلك نضيف الفريكة المصفاة تماما من الماء ونقلب جيدا لتأخذ تشويح مع البصل والثوم ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والهيل والزعفران.
- ثم نضيف المرق المناسب لتغطية الفريكة بالكامل وبعد أن تغلي نقوم بتهدئة النار تماما ونتركها تنضج مدة نصف ساعة مع مراعاة عدم تقليبها .
- وبعد تمام النضج تغرف الفريكة بالشوكة في أطباق التقديم بجانب الفراخ المشوية والسلطة الخضراء .
طريقة جديدة لطبخ الفريكة
وبعيدًا عن التقليدية سنقدم لكم وصفة جديدة لطبخ الفريكة بالكريمة بهذه المكونات:
- كوب من الفريك المغسول والمنقوع .
- زيت زيتون.
- 2 كوب كريمة طهي.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف كوب جبنة موزاريلا.
- نصف كوب مشروم.
- ملح وفلفل أسود وزنجبيل.
- قطع من صور الدجاج.
طريقة تحضير الفريكة بالكريمة
- طريقة عمل الفريكة تبدأ في إناء الطهي نضع زيت الزيتون ونضيف له البصل المفروم ونقلب .
- بعد أن يذبل البصل نضيف قطع صدور الدجاج المغسولة جيدا ونشوحها.
- نتبل الدجاج بالملج والفلفل الأسود والزنجبيل ثم نضيف المشروم ونستمر في التقليب .
- بعد أن يصبح الدجاج باللون الذهبي نضيف الفريك المنقوع والمصفاة ونقلب المكونات على النار .
- بعد ذلك نضع كريمة الطهي والجبنة الموزاريلا ونغطي الإناء ونتركه على نار هادئة لينضج.
- وبعد أن ينضج يتم غرف الفريكة في أطباق التقديم مع العلم أنه لن يكون مفلفل بسبب إضافة الكريمة ولكنه سيكون طبق مميز لعشاق طعم الكريمة.
