طريقة عمل دقة الكشري سواء كانت الحارة أو العادية هو موضوعنا الذي نقدم لكم فيه خطوات تحضير دقة الكشري التي تجعله طبق مميز للغاية مليء بعصير الليمون والكثير من التوابل والنكهات الأخرى التي نوضحها في سطور مقالنا التالي عبر موقع “ويكي مصر”، وذلك حتى تتمكنوا من تناول الكشري البيتي مثل الذي يُقدم في المحلات تماما .
طريقة عمل دقة الكشري
الكشري من الأكلات المشبعة والاقتصادية التي يفضل الكثير من الأشخاص تناوله في الخارج لما له من طعم مميز ممزوج بالدقة الحارة، ولذلك سنوضح لكم طريقة عمل دقة الكشري لتتمكنوا من تحضيره منزليا مثل المحلات تماما.
اقرأ أيضا: طريقة عمل صلصة الكشري مثل المطاعم
مكونات دقة الكشري
- كوب ماء.
- 7 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب خل أبيض.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثمرة فلفل حار مقطع شرائح صغيرة.
- ملعقتين كبار زيت.
- ملعقتين كبار كمون.
- ملعقة كبيرة من صلصة الكشري.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل دقة الكشري الحارة مثل المحلات
- في قدر على النار ضعي مقدار الزيت حتى يسخن ثم ضيفي له الملح والكمون والقوم المهروس وقلبيهم.
- وقبل أن يتحول الثوم إلى لون غامق قومي بإضافة عصير الليمون والخل بشكل تدريجي.
- أخفضي درجة الحرارة على دقة الكشري واتركيها تغلي ثم ضيفي الماء وصلصة الكشري .
- قلبي كل مكونات دقة الكشري وبمجرد أن تأخذ غلوة واحدة ارفعيها من على النار .
- اتركي دقة الكشري تهدأ ثم صبيها في زجاجة وضعيها بجانب طبق الكشري البيتي لتكون دقة الكشري الحارة المفضلة لدى نسبة كبيرة من الأشخاص.
طريقة عمل دقة الكشري مروة الشافعي
تقدم الشيف مروة الشافعي طريقة عمل دقة الكشري بوصفة سهلة وسريعة التحضير من خلال هذه المكونات:
مكونات دقة الكشري لمروة الشافعي
- نصف كوب خل .
- 5 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبار كمون مطحون.
- ملعقتين كبار كسبرة جافة مطحونة.
- ملعقتين كبار شطة حمراء.
- ملعقتين كبار ملح.
- ربع كوب عصير ليمون.
طريقة عمل دقة الكشري بوصفة مروة الشافعي
- في بولة كبيرة يتم إضافة الثوم المهروس مع الشطة والكمون والملح والكسبرة ونقلبهم.
- ثم نضيف الخل وعصير الليمون ونخفقهم بالمضرب اليدوي.
- نضع مكونات دقة الكشري على النار الهادئة مع تقليبهم حتى تبدأ في الغليان.
- ويمكن إضافة القليل من الماء حسب قوام الدقة المطلوبة.
- يتم رفع دقة الكشري من على النار وتترك لتهدأ ثم تقدم مع طبق الكشري .
طريقة عمل الدقة للكشرى فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل الدقة للكشري بالوصفة الباردة كالتالي:
مكونات دقة الكشري للشيف فاطمة أبو حاتي
- ثمرتين طماطم.
- ثمرة فلفل أخضر حامي.
- 6 فصوص ثوم.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب خل.
- ملعقتين كبار كمون.
- ملعقتين كبار ملح.
طريقة عمل دقة الكشري فاطمة أبو حاتي
- في وعاء الخلاط الكهربائي يتم خفق الثوم مع الطماطم والفلفل الأخضر حتى تمام التجانس.
- ثم يتم إضافة الكمون والملح والليمون والخل والقليل من الماء بشكل تدريجي خلال الخفق.
- بعد الحصول على دقة الكشري المتجانسة تماما يتم وضعها في بولة صغيرة لتكون جاهزة للاستخدام مع طبق الكشري.
- ويمكن تحضير شطة الزيت للكشري من خلال وضع مقدار ربع كوب زيت على النار حتى يسخن ثم نضيف له ملعقتين كبار شطة حمراء.
- وبعدها ملعقة كبيرة بابريكا ونقلب المزيج على النار الهادئة ثم نتبل بالملح والكمون ونطش شطة الزيت بالخل ثم نرفعها من على النار .
أسرار نجاح دقة الكشري
- لابد من تقليب المكونات الجافة لدقة الكشري قبل وضع عصير الليمون والخل .
- يفضل أن يتم وضع الخل بشكل تدريجي على دقة الكشري حتى تكون بطعم مميز.
- يمكن المزج بين الشطة الحمراء وشطة الفلفل الأخضر لعمل دقة الكشري الحارة.
- ينبغي التنويه بأن دقة الكشري تمنع الإصابة بعسر الهضم وتعمل على خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم لاحتوائها على الثوم المفروم.
- دقة الكشري تعمل كفاتح للشهية مع مراعاة عدم الإكثار منها لمنع الإصابة بحموضة المعدة، ويفضل بعد تناول طبق الكشري أن يتم شرب كوب من اللبن الرائب .
