طريقة عمل الفول المدمس، وفوائد الفول المدمس، وطريقة تسوية الفول المدمس بسرعة، هي مواضع بحث الكثير من النساء قبيل بدء شهر رمضان المبارك، حيث يتم الاعتماد على وجبة الفول ضمن أكلات السحور المشبعة والشهية، ولذلك سنوضح لكم في سطور مقالنا عبر موقع “ويكي مصر” كل ما يتعلق بطرق تحضير الفول المدمس، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
يتخذ فول الشارع أو فول المحلات طعم مميز ونكهة جميلة قد تجد الكثير من السيدات صعوبة في الوصول إليها عند تدميس الفول البيتي، ولكن تابعي وصفتنا التالية لتتعرفي على المزيد من الأسرار.
اقرأ أيضا: الفوائد الصحية لتناول زبدة الفول السوداني
مكونات الوصفة
- نصف كيلو فول تدميس.
- 4 ملاعق كبار عدس أصفر.
- 4 ملاعق كبار فول مدشوش.
- ملعقة كبيرة خل طعام.
- 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة طماطم.
- 4 ملاعق كبار دقيق أبيض مذاب في الماء .
طريقة التحضير
- اغسلي الفول جيدا تحت الماء الجاري ثم انقعيه في مقدار مناسب من الماء لمدة ليلة كاملة.
- اشطفي الفول من ماء النقع واتركيه في المصفاة ليتخلص من كل الماء .
- أحضري دماسة الفول وضعي بها الفول مع العدس الأصفر المغسول والفول المدشوش المغسول.
- ضيفي الخل ثم اغمري الفول بالماء الساخن واتركيه على النار الهادئة حتى ينضج دون استعجال .
- بعد تمام نضج الفول افتحي عليه وضعي معجون صلصة الطماطم والدقيق المذاب في الماء وقلبي ثم غطي سريعا حتى لا يتغير لونه.
- اطفي على الفول ويمكنك استخدامه في وصفات التحضير المختلفة في الحال أو تركه حتى يهدأ ثم استخدامه في اليوم التالي .
- ينبغي التنويه بأن طريقة عمل الفول المدمس مثل المحلات لا يتم فيها استخدام الكثير من المكونات والتوابل بل طريقة بسيطة ومكونات أبسط ستحصلين على الطعم الأصلي لفول الشارع.
طريقة عمل الفول المدمس بدون نقع
من الطرق السريعة التي تبحث عنها السيدات العاملات اللاتي لا تجدن متسع من الوقت لتحضير أكلاتهن، وهو ما يمكنك تحضيره معنا بكل سهولة وسرعة.
- انقعي الفول في ماء مغلي مدة ساعتين فقط قبل تحضيره مع مراعاة تغيير ماء النقع كل 30 دقيقة، وبذلك ستحصلين على نفس نتيجة نقع الفول ليلة كاملة في الماء البارد وستختصرين المزيد من الوقت .
- استخدمِ حلة الضغط عند تدميس الفول للحصول على وقت أسرع في نضج الفول لا يتجاوز ساعة واحدة، وإذا لم تتوافر حلة الضغط استخدمِ القدرة أو الدماسة على أن يكون الفول في منتصفها فقط حتى يكون هناك متسع للفول أثناء عملية التسوية .
- اغمري الفول بالمياه الساخنة وقومي بتزويد الماء المغلي كل فترة طويلة، مع إمكانية وضع ملعقة كبيرة من البيكنج بودر التي تسرع من عملية نضج الفول المدمس .
- ضعي مكوناتك المرغوبة عند تحضير الفول المدمس بدون نقع مثل وضع بصلة متوسطة مقطعة أرباع ومعها 3 فصوص من الثوم الصحيح وملقتين كبار أرز أو عدس ولا تنسي عصرة ملعقة كبيرة من الليمون .
- اتركي الفول المدمس في القدرة بكل مكوناته ومياهه المغلية على النار الهادئة جدا مع إحكام غلق القدرة جيدا حتى تمام نضجه في مدة 4 ساعات تقريبا .
طريقة عمل الفول المدمس من غير ما يسود
تحضير الفول المدمس من غير ما يسود ليكون باللون الأحمر الجميل الفاتح للشهية سيتم تحضيره كالتالي:
مكونات الوصفة
- نصف كيلو فول تدميس.
- ملعقتين كبار عدس .
- ملعقتين كبار فول مجروش أو مدشوش.
- ثمرة طماطم كبيرة.
- 3 فصوص ثوم صحيح.
- ليمونة كاملة.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- مقدار مناسب من الماء المغلي.
حضري الفول البيتي باللون الأحمر
- ينبغي نقع الفول بعد غسله في الماء البارد لمدة 10 ساعات تقريبا حتى يسهل نضجه على النار بكل سهولة.
- يراعى اختيار الفول كبير الحجم الذي يتخذ شكلا طويلا غير مستدير حتى يصبح فاتح اللون بعد تمام نضجه.
- يجب استخدام قدرة فول لتقليل احتمالية الحصول على فول أسود لأن غطاء الدماسة محكم الغلق ويمنع مرور الهواء إلى الداخل وبالتالي يظل الفول محتفظا بلونه الأصلي.
- يمكن استخدام حلة ألومنيوم عند تدميس الفول في حال لم القدرة شرط أن تكون بغطاء محكم ثم ضعي الفول الذي تم تغيير ماء النقع له كل 4 ساعات وتم شطفه بالماء الجاري وتصفيته .
- ضيفي العدس والفول المجروش والطماطم والثوم وعصير الليمونة، والبابريكا ثم اغمري الفول بهذه المكونات بالماء المغلي وغطي جيدا ثم اتركيه على النار الهادئة حتى يأخذ وقته بدون فتح الغطاء ليحتفظ باللون الأحمر .
طريقة عمل الفول المدمس بالكركم
يحتوي الكركم على مضادات الأكسدة التي يمكن مزجها مع الفول للحصول على أكلة غنية بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم ووقايته من الأمراض.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو فول تدميس.
- 3 ملاعق كبار أرز.
- 3 ملاعق كبار عدس أصفر.
- 3 ملاعق كبار فول مجروش.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقة صغيرة كمون .
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ماء مغلي.
خطوات تدميس الفول بالكركم
- انقعي الفول كما هو متفق عليه مع تغيير ماء النقع كل فترة وشطفه جيدا بهدف منع الإصابة بانتفاخ البطن أثناء تناول الفول.
- حاولي قدر الإمكان استعمال دماسة الفول عند تحضيره حتى تحصلي على فول ناضج بشكل جيد وفاتح اللون دون تركه على نار البوتاجاز فترة طويلة.
- ضعي الفول في الدماسة وضيفي له الأرز والعدس والفول المجروش بعد غسلهم ثم ضيفي جميع التوابل المذكورة ومنها الكركم.
- وأخيرا ضيفي عصير الليمون والماء المغلي ليغطي الفول بالكامل مع وجود وفرة حتى ينضج دون جفاف الماء منه وحتى لا تضطرين للفتح عليه بإضافة الماء.
- اتركي الفول يأخذ وقته وبعد مرور 4 ساعات يمكنك اختباره للتأكد من نضجه وستجدين فول بيتي لذيذ باللون الأصفر بفعل الكركم وبألف هنا.
فوائد الفول المدمس
- الفول مصدر أساسي من مصادر الحبوب الكاملة التي يمكن الاعتماد عليها بشكل يومي لإمداد الجسم بالفيتامينات والعناصر الهامة له.
- طرق تحضير الفول المدمس ستجعله أكلة شعبية مفيدة جدا، حيث يمكن وضع زيت الزيتون المفيد مع الطحينة الغنية بالمعادن والقليل من الكمون الهام لصحة القولون.
- يحتوي الفول المدمس على عنصر الماغنيسيوم الذي يساعد في خفض ضغط الدم، ولذلك يمكن لمرضى السكري الاستفادة من هذه الميزة بتناول طبق الفول دون مخاوف صحية.
- يحتوي الفول المدمس كذلك على عنصر النحاس بكميات كبيرة وهو الفيتامين الذي يساعد على سلامة كرات الدم البيضاء بما يعزز جهاز المناعة في الجسم.
- يدخل الحديد ضمن عناصر الفول المدمس الغذائية وهو العنصر الذي يساعد الجسم على إنتاج الهيموجلوبين الضروري للشعور بالطاقة والحيوية والتخلص من الخمول والإرهاق.
- الفول المدمس من الأكلات المشبعة منخفضة السعرات الحرارية وغني بالبروتين والألياف الغذائية ولذلك يمكن الاعتماد عليه ضمن أنظمة الرجيم للأشخاص الراغبين في إنقاص أوزانهم .
- وأخيرا لابد من التنويه بأهمية تناول الحامل لوجبة فول مدمس مليئة بحمض الفوليك الهام لتعزيز نمو الجنين دون عيوب خلقية أو مشاكل في أنبوب الجهاز العصبي والحبل الشوكي .
