التخطي إلى المحتوى

طريقة عمل البسبوسة بالسميد ‏رائعة هي موضوعنا اليوم. فتعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الأشهر في العالم، والتي ‏يعشقها الجميع سواء كبار أو صغار، ولكن يفضل الكثير من الناس ‏إعدادها بالمنزل، ولكن تواجههم مشكلة في كيفية إيجاد طريقة ‏سهلة ومجربة لعمل البسبوسة بالسميد.‏

ما هي البسبوسة؟

تختلف مسميات البسبوسة باختلاف المنطقة الموجودة فيها، ‏فهناك دول عربية تطلق عليها اسم بسبوسة وهناك دول تسميها ‏النمورة، أو الهريسة أو هريسة السميد.‏

تشير كتب التاريخ إلى أن البسبوسة أصلها شامي، ولكن كتب أخرى ‏أكدت أنها ظهرت تحديدا في عصر الدولة العثمانية حيث نشأت في ‏تركيا، وانتقلت بعدها إلى الشام، ومنها انتقلت إلى التراث الشعبي ‏المصري، وتنوعت طرق تحضيرها واستخدامها باختلاف البلدان ‏المنتشرة فيها.‏

ويرجع أصل كلمة البسبوسة في اللغة العربية إلى كلمة “بس”، وكلمة ‏بس يعمل تبليل الدقيق بالماء وخلطه بالسمن أو الزيت.‏

طريقة عمل البسبوسة بالسميد ‏رائعة
طريقة عمل البسبوسة بالسميد ‏رائعة

طريقة تحضير البسبوسة بالسميد

وجاءت الطريقة المثالية والمجربة لتحضير البسبوسة بالسميد، ‏على النحو التالي

المقادير

  • ‏3 أكواب من دقيق السميد
  • كوب من اللبن الرايب
  • القليل من الفانيليا السائلة أو البودرة
  • ملعقة من البيكينج باودر
  • كوب من السمن المذاب
  • كوب من جوز الهند المبشور
  • كوب من السكر
  • شربات للتحلية

طريقة التحضير

  • امزجي دقيق السميد مع البيكنج باودر في وعاء عميق
  • ضيفي مقدار من السمن وقليبيهم جيدا
  • ضعي السكر والفانيليا واستمري في التقليب
  • امزجي الليب الرايب وجوز الهند مع استمرار تقليب المزيج
  • اجعلي المزيج كريميا
  • ضعيه في صينية مفرود عليها قدر من الدقيق
  • افردي مزيج البسبوسة في الصينية
  • ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
  • اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا
  • اخرجيها من الفرن وضعي عليها فورا الشربات البارد
  • رشي بعضا من جوز الهند المبشور
  • يمكنك الآن تناولها وهي دافئة أو تركها لتبرد وتتناوليها

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

المقادير

  • ‏2 كوب من السميد الناعم
  • ربع كوب من السكر
  • كوب من جوز الهند
  • علبة صغيرة من القشدة
  • علبة زبادي
  • كوب من السمن المذاب
  • القليل من الملح
  • بيكينج باودر
  • بيكينج صودا
  • شربات بارد ثقيل

طريقة التحضير

  • امزجي السميد والبيكنج باودر وجوز الهند والبيكنج صودا في ‏وعاء واسع
  • اضيفي إليه السمن المذاب وقلبيهم جيدا
  • ضعي الزبادي والقشدة وقليبهم حتى يمتزجوا تماما
  • افردي مزيج البسبوسة على الصينية
  • ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة
  • اخرجيها من الفرن عندما يصبح لونها ذهبيا
  • اخرجيها وضعي عليها الشربات البارد
  • يمكنك أن تضعي طبقة من اللوز فوقها ‏
  • يمكنك أن تقدميها مع قدر من القشدة الجانبية

طريقة عمل البسبوسة بالسميد والكاكاو

المقادير

  • ‏2 بيضة
  • كوب سكر
  • كوب لبن طازج
  • كوب من الزيت
  • خميرة
  • فانيليا
  • ‏2 كوب من السميد
  • قطعة من الشوكولاتة المذابة
  • كوب من الكاكاو الخام
  • شربات مضاف إليه الليمون

طريقة التحضير

  • احضري وعاء عميق وضعي فيه البيض والسكر والزيت واللبن ‏والفانيليا واخفقيه جيدا
  • ضيفي إليهم الكاكاو والخميرة والسميد وامزجي المكونات ‏بصورة جيدة
  • افردي المزيج الكريمي على الصينية
  • ادخليه الفرن ولكن ينبغي أن يكون ساخنا
  • اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا
  • ضعي عليها الشربات البارد
  • ضيفي بعدها قدر من الشوكولاتة المذابة على وجه البسبوسة ‏لمزيد من الطعم اللذيذ

طريقة عمل هريسة السميد

المقادير

  • كوب إلا ربع من السميد الخشن
  • كوب ونصف كوب من السكر
  • ‏1 كوب زبادي
  • ‏2 كوب ماء دافئ
  • ‏2 كوب شربات ‏
  • ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي
  • فستق أو لوز مبشور للتزيين

طريقة التحضير

  • ضعي السميد والسكر واللبن مع البيكينج بادور وقلبي جيدا
  • ضيفي إليهم الشربات والماء تدريجيا وقومي بالتقليب
  • اتركي المزيج ساعتين حتى يتخمر
  • ضعيه في صينية ثم ادخليه الفرن
  • بعد ربع ساعة من وضعها في الفرن أخرجي الصينية وقومي ‏بتقطيع الهريسة إلى مربعات ثم أدخليها الفرن مرة أخرى
  • اتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا
  • اخرجيها من الفرن وضعي عليها ملعقة السمن البلدي
  • ضعي على الهريسة الشربات ولكن عليه أن يكون ساخنا
  • اتركيها حتى تبرد وقدميها دافئة

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة وجوز الهند