طريقة عمل البسبوسة بالسميد رائعة هي موضوعنا اليوم. فتعد البسبوسة من الحلويات الشرقية الأشهر في العالم، والتي يعشقها الجميع سواء كبار أو صغار، ولكن يفضل الكثير من الناس إعدادها بالمنزل، ولكن تواجههم مشكلة في كيفية إيجاد طريقة سهلة ومجربة لعمل البسبوسة بالسميد.
ما هي البسبوسة؟
تختلف مسميات البسبوسة باختلاف المنطقة الموجودة فيها، فهناك دول عربية تطلق عليها اسم بسبوسة وهناك دول تسميها النمورة، أو الهريسة أو هريسة السميد.
تشير كتب التاريخ إلى أن البسبوسة أصلها شامي، ولكن كتب أخرى أكدت أنها ظهرت تحديدا في عصر الدولة العثمانية حيث نشأت في تركيا، وانتقلت بعدها إلى الشام، ومنها انتقلت إلى التراث الشعبي المصري، وتنوعت طرق تحضيرها واستخدامها باختلاف البلدان المنتشرة فيها.
ويرجع أصل كلمة البسبوسة في اللغة العربية إلى كلمة “بس”، وكلمة بس يعمل تبليل الدقيق بالماء وخلطه بالسمن أو الزيت.
طريقة تحضير البسبوسة بالسميد
وجاءت الطريقة المثالية والمجربة لتحضير البسبوسة بالسميد، على النحو التالي
المقادير
- 3 أكواب من دقيق السميد
- كوب من اللبن الرايب
- القليل من الفانيليا السائلة أو البودرة
- ملعقة من البيكينج باودر
- كوب من السمن المذاب
- كوب من جوز الهند المبشور
- كوب من السكر
- شربات للتحلية
طريقة التحضير
- امزجي دقيق السميد مع البيكنج باودر في وعاء عميق
- ضيفي مقدار من السمن وقليبيهم جيدا
- ضعي السكر والفانيليا واستمري في التقليب
- امزجي الليب الرايب وجوز الهند مع استمرار تقليب المزيج
- اجعلي المزيج كريميا
- ضعيه في صينية مفرود عليها قدر من الدقيق
- افردي مزيج البسبوسة في الصينية
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة
- اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا
- اخرجيها من الفرن وضعي عليها فورا الشربات البارد
- رشي بعضا من جوز الهند المبشور
- يمكنك الآن تناولها وهي دافئة أو تركها لتبرد وتتناوليها
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
المقادير
- 2 كوب من السميد الناعم
- ربع كوب من السكر
- كوب من جوز الهند
- علبة صغيرة من القشدة
- علبة زبادي
- كوب من السمن المذاب
- القليل من الملح
- بيكينج باودر
- بيكينج صودا
- شربات بارد ثقيل
طريقة التحضير
- امزجي السميد والبيكنج باودر وجوز الهند والبيكنج صودا في وعاء واسع
- اضيفي إليه السمن المذاب وقلبيهم جيدا
- ضعي الزبادي والقشدة وقليبهم حتى يمتزجوا تماما
- افردي مزيج البسبوسة على الصينية
- ادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة
- اخرجيها من الفرن عندما يصبح لونها ذهبيا
- اخرجيها وضعي عليها الشربات البارد
- يمكنك أن تضعي طبقة من اللوز فوقها
- يمكنك أن تقدميها مع قدر من القشدة الجانبية
طريقة عمل البسبوسة بالسميد والكاكاو
المقادير
- 2 بيضة
- كوب سكر
- كوب لبن طازج
- كوب من الزيت
- خميرة
- فانيليا
- 2 كوب من السميد
- قطعة من الشوكولاتة المذابة
- كوب من الكاكاو الخام
- شربات مضاف إليه الليمون
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي فيه البيض والسكر والزيت واللبن والفانيليا واخفقيه جيدا
- ضيفي إليهم الكاكاو والخميرة والسميد وامزجي المكونات بصورة جيدة
- افردي المزيج الكريمي على الصينية
- ادخليه الفرن ولكن ينبغي أن يكون ساخنا
- اتركيها حتى يصبح لونها ذهبيا
- ضعي عليها الشربات البارد
- ضيفي بعدها قدر من الشوكولاتة المذابة على وجه البسبوسة لمزيد من الطعم اللذيذ
طريقة عمل هريسة السميد
المقادير
- كوب إلا ربع من السميد الخشن
- كوب ونصف كوب من السكر
- 1 كوب زبادي
- 2 كوب ماء دافئ
- 2 كوب شربات
- ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي
- فستق أو لوز مبشور للتزيين
طريقة التحضير
- ضعي السميد والسكر واللبن مع البيكينج بادور وقلبي جيدا
- ضيفي إليهم الشربات والماء تدريجيا وقومي بالتقليب
- اتركي المزيج ساعتين حتى يتخمر
- ضعيه في صينية ثم ادخليه الفرن
- بعد ربع ساعة من وضعها في الفرن أخرجي الصينية وقومي بتقطيع الهريسة إلى مربعات ثم أدخليها الفرن مرة أخرى
- اتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا
- اخرجيها من الفرن وضعي عليها ملعقة السمن البلدي
- ضعي على الهريسة الشربات ولكن عليه أن يكون ساخنا
- اتركيها حتى تبرد وقدميها دافئة
