يعد شاي الياسمين هو أحد أشهر أنواع الشاي، الذي يتم تقديمه في المطاعم الآسيوية، وذاع صيتها في كل العالم، لكن ما هي الوصفات المتاحة لإعداد شاي الياسمين بطريقة سهلة في المنزل.
ويمكن بسهولة إقران هذا المشروب الرقيق والرائع (شاي الياسمين) بالنكهات العشبية الجريئة والنكهات الحارة، في حين يتم احتساء الشاي عادة كمشروب ساخن بين الوجبات أو بعدها، ويمكن أيضًا الاستمتاع به باردًا في يوم صيفي حار.
تاريخ شاي الياسمين
يُعتقد أن الشاي قد أتى في الأصل من بلاد فارس، عبر الهند، إلى الصين.
وظهر شاي الياسمين لأول مرة في السجلات الرسمية خلال عهد أسرة سونغ في الصين، والتي انتهت في القرن الثالث عشر بعد الميلاد، ولكن في ذلك الوقت، كان مخصصًا بشكل أساسي للملوك.
ما هو شاي الياسمين؟
شاي الياسمين هو شاي معطر مصنوع عن طريق مزج أوراق الشاي الأخضر أو الأبيض أو أولونغ أو الأسود من نبات كاميليا سينينسيس مع زهور الياسمين.
الصنف الأكثر شيوعًا هو شاي الياسمين الأخضر. إنه ليس مشروبًا خاليًا من الكافيين ولا يمكن تسميته شاي عشبي.
بعض أنواع الشاي هي أوراق الشاي بنكهة خلاصة زهرة الياسمين أو زيت الياسمين الأساسي.
يعتبر الشاي مادة غنية بمضادات الأكسدة، التي يمكن أن يكون لها مجموعة واسعة من الآثار المفيدة على جسمك.
أنواع شاي الياسمين
هناك العديد من أنواع شاي الياسمين المتوفرة في السوق، يعتمد مظهر الشاي ونكهته وسعره على أصل أوراق الشاي ودرجتها. يمكنك شراء مجموعة متنوعة من الشاي أو أكياس الشاي أو أوراق الشاي المعطرة الملفوفة والملفوفة جيدًا والمعروفة باسم لآلئ الياسمين.
هناك أيضًا أنواع شاي مصنوعة يدويًا، حيث يتم دمج الياسمين مع أزهار عطرية أخرى مثل القطيفة في زهرة شاي معبأة بإحكام، والتي تزهر عند نقعها في الماء الساخن.
عادة ما يكون لشاي الياسمين رائحة رقيقة مع لمسة نهائية لامعة. هذا هو أحد الأسباب، التي تجعلهم أيضًا منظفًا لطيفًا للفم، ويمكن ارتشافه بين الوجبات.
تجنب أنواع الشاي المعطرة بنكهة الياسمين الصناعية، لأنها لن تمنحك نفس التجربة المهدئة مثل احتساء الشاي المصنوع من أزهار الياسمين الحقيقية.
كيفية تصنيع شاي الياسمين
من الأفضل الاستمتاع بشاي الياسمين عند نقعه لمدة ثلاث دقائق في الماء المصفى الذي تتراوح درجة حرارته بين 90 إلى 100 درجة مئوية.
ويمكنك تجربة المدة الزمنية لمعرفة تفضيلاتك حول مدى قوته أو نعومته.
يجب أن يتم غلي الماء على نار هادئة وليس غليانًا لتجنب طعم الشراب القابض.
وإذا كنت تستخدم غلاية كهربائية لا تحتوي على إعداد للتحكم في درجة الحرارة، فيمكنك ببساطة ترك الماء الساخن المغلي في الغلاية لمدة دقيقة قبل استخدامها.
ويأتي كل نوع من أنواع شاي الياسمين مع تعليمات العبوة الخاصة به ومن الأفضل اتباعها للحصول على كوب مثالي.
ويمكن نقع أوراق الشاي عالية الجودة عدة مرات، ولكن الطعم والعطور تقل مع كل نقع.
من الأفضل تناول الشاي بدون حليب وسكر للاستمتاع بمكونات الأزهار المثالية.
ومع ذلك، إذا شعرت بالحاجة إلى تحليته، يمكنك إضافة القليل من العسل الخام.
وصفات لإعداد شاي الياسمين
1- شاي الياسمين المثلج:
لصنع شاي الياسمين المثلج:
- انقع أوراق الشاي في الماء المصفى في إبريق وضعه في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة.
واستمتع بهذا المشروب البارد المنعش في أي وقت من اليوم.
- يمكنك تحليتها بشراب السكر البسيط أو العسل.
2- شاي الياسمين الحلويات:
يمكنك استخدام شاي الياسمين لتذوق أي حلويات حساسة أو منتجات مخبوزة حلوة مثل كعك الشاي، والشراب، والحلويات، وحتى الكريمة التقليدية.
بينما يعمل الياسمين بشكل رائع في حد ذاته، إلا أنه يتناغم جيدًا مع نكهات الحمضيات مثل البرتقال والليمون.
لذا، جرب كعكة الليمون بنكهة شاي الياسمين باستخدام وصفة كعكة الليمون المرطبة والرقيقة أو قم بعمل علاج استوائي غريب عن طريق مزج الشاي في وصفة مانجو سوربيه المكونة من 3 مكونات.
3- شاي الياسمين بالزهور الطازجة:
إذا حصلت على زهور الياسمين الطازجة وترغب في صنع شاي الياسمين في المنزل، فإليك وصفة بسيطة وسهلة.
- تأكد من اختيارك للزهور المناسبة لأنواع الياسمين مثل: الياسمين الشائع، أو الياسمين العربي، أو الياسمين الوردي أو الأبيض، لأن الأنواع الأخرى مثل الياسمين النجمي تعتبر سامة.
- كما يجب أن تكون الأزهار خالية من المبيدات والمواد الكيميائية.
- تعتبر براعم الزهور أو الزهور المفتوحة حديثًا، المقطوعة بعد جفاف الندى، هي الأفضل للاستخدام.
وصفة شاي الياسمين المعطر بإتقان
المقادير:
- نصف كوب من أوراق الشاي الأخضر أو الأسود.
- كوب من زهور الياسمين الطازجة والخالية من المواد الكيميائية.
طريقة التحضير:
- أضف ربع كوب من أوراق الشاي الأخضر أو الأسود في برطمان فارغ.
- أضف زهور الياسمين واضغط على البرطمان برفق على سطح مستو حتى يستقروا معًا.
- الآن، قم بتغطية الأزهار ببقية أوراق الشاي.
- لإطلاق رائحة أزهار الياسمين، ضع قطعة ثقيلة صغيرة فوق طبقات الشاي وأغلق البرطمان.
- احتفظ بالبرطمان في مكان جاف ومظلم لمدة يوم، حتى يتم غرس النكهات والعطر بشكل صحيح في أوراق الشاي.
- أوراق الشاي برائحة الياسمين باتت جاهزة للاستخدام.
- يمكن أن تبقى أوراق الشاي مع الزهور المجففة، لمدة تصل إلى 6 أشهر إذا تم تخزينها جيدًا.
- يمكنك نقع أوراق الشاي لمدة 3 دقائق للحصول على كوب شاي مثالي.
- لتحلية هذا الشاي، استخدم العسل أو شراب التمر.
ملاحظات:
- يمكنك تجربة أوراق الشاي الصيني الاسود والأبيض أيضًا.
شراء وتخزين شاي الياسمين:
- يمكنك شراء شاي الياسمين عبر الإنترنت أو من متاجر الشاي المختارة.
- من الأفضل الرجوع إلى مراجعات المشتري للحصول على فكرة أفضل عن جودة المنتج.
- قم بتخزين هذا الشاي المعطر في حاوية محكمة الإغلاق.
- يفضل أن يكون بعيدًا عن المنتجات ذات الرائحة القوية، لأن أوراق الشاي يمكن أن تمتص هذه الروائح.
- يمكن أن تترك بعض الحاويات الخشبية والعلب محكمة الإغلاق ذات الأختام المطاطية ذات الرائحة القوية والأوعية البلاستيكية الشاي الخاص بك بنكهة ورائحة كريهة.
