يوصف الملح بأنه “السم الأبيض”، لما يحمله من أضرار بالغة على صحة الإنسان، ولذلك ينبغي أن يبحث معظم الناس عن بدائل الملح الطبيعية، التي ستساعد في إنقاص الوزن وستدعمك في برامج الدايت.
كم تحتاج من الملح؟
توصي المؤسسات الطبية والبحثية الدولية، بعدم الاستخدام الزائد للملح، الذي يحتوي على الصوديوم، لأنه قد يحمل أضرارا بالغة بصحة الإنسان ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.
وتطالب تلك المؤسسات بضرورة أن يقلل البالغون والأطفال فوق سن 14 عاما من استخدام الملح، ليصل إلى 2300 ميلليجرام في اليوم الواحد فقط.
أضرار الملح
وجاءت أبرز أضرار الملح، وفقا للدراسات العلمية المتخصصة، على النحو التالي
- ارتفاع ضغط الدم
- إحداث مشاكل في الكلى
- تكون حصوات الكلى
- الإصابة بأمراض القلب والشرايين
- زيادة خطر الإصابة بالأزمات والسكتات القلبية
- تزيد فرص التعرض للسكتات الدماغية
- مشاكل في الجهاز الهضمي
- الإصابة بسرطان المعدة
- تعرض الجسم للجفاف سريعا
- احتباس السوائل في الجسم أو ما يطلق عليها “الوذمة”
- الإصابة بخلل في الهرمونات والمعادن ما يؤثر على عدد كبير من العمليات الحيوية داخل جسم الإنسان
- الدوار والاكتئاب وتشويش النظر
- تشنجات في العضلات
- هشاشة العظام بسبب إحداثه خلل في نسب الكالسيوم ومنع امتصاص الجسم له
- تؤدي إلى الضعف الجنسي لدى الرجال
بدائل الملح الطبيعية
ولكن يواجه البعض مشكلة عويصة في أنهم يحبوا تناول الطعام مملحا، ولكنهم لا يدركون أن هناك بدائل طبيعية للملح يمكن أن نلخصها لكم في القائمة التالية
1. التوابل والأعشاب
يوجد عدد كبير من التوابل والأعشاب، التي يمكنها أن تمنح نكهة للأكل تغنيك عن الملح بصورة كبيرة، مثل البابريكا والزنجبيل والزعفران والفلفل الأسود والزعتر وقشر الليمون ومسحوق الثوم والبصل والميرامية المسحوقة والكمون والفلفل الحريف والفلفل الأحمر والكزبرة.
ويمكن أن تضاف تلك التوابل والأعشاب إلى مختلف الوجبات والأطباق حسب الذوق، وستجعل الشخص لا يشعر بأن الطعام ينقصه الملح، لأن نكهات تلك التوابل والأعشاب قوية ستغطي على أي طعم آخر كان يفضله الشخص بالملح، وستجعله يستمتع بالفوائد الصحية المذهلة التي تقدمه له الوجبة التي يتناولها.
2. صلصة منخفضة الملح
تعمل على إضافة نكهة مميزة تجعل الشخص ليس محتاجا إلى الملح على الإطلاق في طعامه.
3. الخردل الأصفر
لا تحاول أن تستخدم الخردل الموجود فيها نسب مرتفعة من الصوديوم أو الملح، بل استخدم الخردل الأصفر العادي، فهو بديل مثالي للملح.
4. خل التفاح
لا تستخدم أيضا خل التفاح الذي يحتوي على صوديوم أو ملح، لأن خل التفاح في حد ذاته يمكن استخدامه كبديل جيد للملح في الطعام.
وحاول أن تتأكد دوما من الملصقات الخاصة بتلك الأطعمة قبل شرائها، لأن بعضها يحتوي على نسب مرتفعة من الصوديوم وأن لا تدري أنك باستخدامها تفاقم أزماتك الصحية ولا تحلها.
5. عصائر الحمضيات
يمكن أن تستخدم نقط من الليمون أو الجريب فروت كبديل للملح في الطعام، وسيمنحه نكهة أفضل ومميزة.
6. الخضروات
يمكن استخدام بعض الخضروات لمنح الطعام نكهة مميزة، تجعل الملح لا حاجة له في الطعام على الإطلاق، وتجعلك بصحة أفضل أيضا.
وجاءت أبرز تلك الخضروات التي يمكن استخدامها كبدائل للملح، الكرفس والبصل والثوم والشمر والفلفل الأخضر.
وما يميز تلك الخضروات أنها تحتوي فعليا على نسب من الصوديوم أو الملح، ولكنه بنسب طبيعية لا تؤدي إلى أي أضرار، بل على العكس تساعد على طرد السموم من الجسم، وتنظيم ضغط الدم.
