يستعرض موقع “ويكي مصر” طريقة عمل أصابع كفتة التونة، وتعد التونة من الأكلات الصحية التي تساعد على الحماية من هشاشة العظام، وتقوي المناعة والذاكرة، حيث تحتوي سمكة التونة على أوميجا 3 والبروتين.
طريقة عمل أصابع كفتة التونة
وفقا للمكونات التي سنعرضها في السطور التالية، فأن كفتة التونة ستكفي أسرة تتكون من 4 إلى 5 أفراد، وتستغرق وقت يصل إلى 30 دقيقة أو 45 دقيقة:
- * 250 جرام بطاطس مسلوقة.
- * علبة تونة كبيرة مفتفتة.
- * بصل مفروم ناعم
- * ثوم مهروس
- * شبت وبقدونس مفروم
- * ملعقة فلفل أحمر
- * ملعقة كمون وملح وفلفل أسود.
- * 2 بيضة
- * كوب دقيق
- * بقسماط من أجل التحمير.
- * كوب زيت للقلي.
طريقة تحضير كفتة التونة
- الخطوة الأولى: يتم تقشير البطاطس المسلوقة وهرسها وهي ساخنة في طبق عميق وتركها إلى أن تبرد.
- * الخطوة الثانية: يتم إضافة الدقيق والتونة والبصل والثوم والشبت والبقدونس والبابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود وبيضة واحدة مع التقليب المستمر في الوعاء.
- * الخطوة الثالثة: يتم عجن الخليط بين أطراف الأصابع إلى أن تصبح متجانسة مع بعضها.
- * الخطوة الرابعة: يتم تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الشكل.
- * الخطوة الخامسة: يتم وضع الكفتة في صينية واسعة.
- * الخطوة السادسة: ضعي الدقيق في طبق واسع واتركيه.
- * الخطوة السابعة: ضعي البيضة في طبق عميق واضيفي إليها الملح والفلفل ويضرب بالشوكة جيدا.
- * الخطوة الثامنة: وضع البقسماط في طبق واسع.
- * الخطوة التاسعة: توضع الكفتة في الدقيق ثم في خليط البيض ثم في البقسماط.
- * الخطوة العاشرة: ضعي الكفتة في صينية واسعة ثم تترك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تهدا وتتماسك.
- * الخطوة الأخيرة: يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة وتوضع أصابع كفتة التونة في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي.
نصائح ذهبية
- * إذا كانت الكفتة لا تستطيعي تشكيلها قومي بوضعها في الثلاثة حتى تتماسك قليلا، مما يسهل عليكي تشكيلها.
- * عند وضع الكفتة في خليط البقسماط والبيض والدقيق يفضل التعامل بشوكة حتى لا يلتصق الخليط في أصابعك.
- * أحرصي عند البدء في قلي الكفتة أن تكون يد المقلاة من الداخل حتى لا تقع المقلاة أثناء القلي.
- * أحرصي أن يكون أطفالك بالخارج حتى لا يتعرضوا للضرر أثناء قلي كفتة التونة.
- * عند استخراج كفتة التونة من مقلاة الزيت يجب وضع قطعة من مناديل المطبخ في الطبق ورش بقدونس أخضر على وش الكفتة وذلك حتى تتخلصي من الزيت الزائد في الكفتة.
طريقة تحضير التونة في المنزل
- هناك بعض الشائعات التي تروج حول أضرار معلبات التونة التي تباع في السوبر ماركت، لذلك نقدم لكي طريقة تحضير التونة في المنزل.
- * قم بشراء سمكة تونة كبيرة أو سمكة ماكريل.
- * 100 جرام من الدقيق.
- * رشة ملح ليمون صغيرة.
- * تقطيع ليمونة إلى شرائح.
- * ورق لورا.
- * كمون وفلفل أسود حصى.
- * عصير ليمون.
خطوات تحضير التونة في المنزل
- * الخطوة الأولى: قومي بنزع رأس السمكة وزيلها، وشقيها إلى نصفين.
- * الخطوة الثانية: قومي بغلي مياه على النار وضعي فيها التوابل “فلفل أسود وملح ليمون وورق لورا وكمون حصى.
- * الخطوة الثالثة: ضعي السمكة المقسومة إلى نصفين في وعاء الماء المغلي المضاف إليها التواصل واتركيها حتى تغلي لمدة ساعة.
- * الخطوة الرابعة: ارفعي السمكة من المياه الساخن ثم ضعيها في ماء مثلج من الفريزر لمدة 60 ثانية.
- * الخطوة الخامسة: ارفعي السمكة من الماء المثلج وانزعي القشرة.
- * الخطوة السادسة: احضري برطمان كبير وضيفي فيه عصير الليمون والخل والزيت الزيتون وماء السلق ثم ضعي السمكة.
- * الخطوة السابعة: احتفظي بالبرطمان في الثلاجة وأخرجي وقت الطعام، ولكن إحرصي على غلق البرطمان جيدا حتى لا يترسب إليه الهواء أو رائحة الثلاجة.
