يزيد صوص التوفي من جمال أصناف الحلويات المختلفة فمع وضع القليل من صوص التوفي تتحول قطعة الحلوى سواء كانت سينابون، أو بان كيك، أو وافل، إلى قطعة شهية لا تُقاوم بطعمها اللذيذ، ولذلك سنوضح لكم على موع “ويكي مصر” طريقة عمل التوفي بالحليب، وكيفية تحضير صوص التوفي الجاهز، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل توفي بالحليب
يمكنك تحضير صوص التوفي بالحليب بمكونات بسيطة موجودة في منزلك كالتالي:
- كوب من الحليب الطازج.
- كوب سكر .
- نصف كوب ماء.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
حضري التوفي بالحليب في البيت بهذه الطريقة
- في وعاء على النار ضعي السكر واتركيه حتى يتكرمل تماما ثم ضيفي ملعقة الزبدة وقلبي الكراميل فيها.
- ضعي الحليب على كراميل السكر واتركيهم على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب حتى تذوب المكونات ويصبح الخليط متجانس.
- قومي بإذابة النشا خارجيا في الماء وضعيها على صوص التوفي واتركيهم حتى الغليان مع التقليب ثم ارفعي الصوص من على النار واتركيه يهدأ قبل استخدامه في وصفات الكيك، أو على السينابون.
طريقة عمل التوفي منال العالم
تستخدم الشيف منال صوص التوفي في حشوات الحلويات، او في التزيين سواء كانت حلوى ساخنة أو باردة، وتقوم بصنع التوفي بهذه المكونات:
- 2 ملعقة زبدة.
- كوب من السكر البني.
- نصف كوب كريمة حلويات.
- ملعقة عسل نحل.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير صوص التوفي منال العالم
- في وعاء عميق نضع السكر البني ونضيف له الزبدة والكريمة .
- نقلب السكر والكريمة ثم نضيف لهما العسل والفانيليا.
- على نار متوسطة نقوم بتقليب صوص التوفي باستمرار وبرفق لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوام الصوص.
- بعد أن يصبح صوص التوفي باللون البني الفاتح نرفعه من على النار ونستخدمه في تزيين الكب كيك وبألف هنا.
طريقة عمل صوص التوفي سالي فؤاد
تحظى الشيف سالي فؤاد بشعبية كبيرة وثقة جميع مشاهديها بوصفاتها المتنوعة، ومنها صوص التوفي الذي تحضره بهذه المكونات الثلاثة فقط:
- كوب سكر.
- كوب كريمة حلويات.
- ربع كوب زبدة.
حضري صوص التوفي بوصفة الشيف سالي فؤاد
- يتم وضع السكر في إناء على النار حتى يتكرمل ويصبح باللون الذهبي.
- نضيف الزبدة على السكر المكرمل ونقلب المزيد برفق.
- بعدها نضيف الكريمة بشكل تدريجي ونستمر في التقليب على النار وبعد الغليان نرفع الصوص من على النار .
- نترك صوص التوفي يهدأ ويتم استخدامه في تزيين الحلويات.
صوص التوفي الجاهز
مثل صوص الكراميل البسيط يمكن تحضير صوص التوفي الجاهز بهذه المكونات القليلة:
- كوب كريمة حلويات.
- نصف كوب ماء .
- كوب سكر .
- نصف ملعقة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة تحضير صوص التوفي الجاهز
- في وعاء عميق نضع السكر والماء ورشة الملح على النار ونتركهم دون تقليب حتى الغليان ولمدة 5 دقائق تقريبا حتى يصبح سيرب أو عسل .
- بعدها نقوم بتقليب هذا الخليط حتى يصبح بقوام أخف ونضيف له كريمة الحلويات ونستمر في التقليب على نار هادئة.
- يراعى في تقليب صوص التوفي استخدام ملعقة طويلة ومقاومة للحرارة وبعد أن يصبح الصوص متجانس نضع الفانيليا ونتركه مدة دقيقتين على النار ثم نرفعه ونتركه يبرد قبل الاستخدام في وصفات الحلوى.
- وأخيرا يمكن الاحتفاظ بصوص التوفي محكم الغلق في الثلاجة لمدة شهر.
