رموش الست من الحلويات الشرقية اللذيذة فهي حلوى بيضاوية صغيرة الحجم وناعمة المذاق ولا يخلوا أي طبق حلويات جاهز من وجود رموش الست التي سنوضح لكم طريقة تحضيرها في المنزل بوصفة بسيطة وسريعة ومضمونة النتائج، ولذلك ندعوكم لمتابعة موقع “ويكي مصر” لمعرفة طريقة عمل رموش الست الأصلية مع وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل رموش الست الأصلية
تشتهر المطابخ الشامية بوصفة رموش الست الأصلية التي نوضحها لكم بالمكونات وطريقة التحضير حتى تتمكنوا من إعدادها مثل المحلات الشهيرة كالتالي:
مكونات رموش الست الأصلية
- 3 أكواب دقيق أبيض منخول.
- نصف كوب دقيق سميد.
- كوب سكر بودرة ناعم.
- 3 بيضات.
- كوب زبدة لينة.
- نصف كوب جوز هند.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- ذرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- شربات أو سيرب للتحلية.
- جوز هند وفستق للتزيين.
طريقة عمل رموش الست بوصفة أصلية
- قومي بخفق الزبدة مع السكر الناعم بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط معا.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى على خليط السكر والزبدة وضعي الفانيلا مع الاستمرار في الخفق.
- اخلطي المكونات الجافة في بولة عميقة حيث الدقيق الأبيض والسميد وجوز الهند.
- ثم أضيفي لهذه البولة ذرة الملح والبيكنج بودر وقلبيهم بالمعلقة.
- ضعي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر والبيض تدريجيا مع الخفق المستمر.
- بعد أن تتجانس كل مكونات رموش الست مع بعضها البعض ويتشكل عجين ناعم.
- قومي بتشكيل العجينة إلى أصابع بيضاوية متوسطة الحجم ورصيها في صينية فرن مدهونة زيت.
- بعد تشكيل أصابع رموش الست قومي بالضغط عليها بظهر شوكة لتزيينها.
- دخلي رموش الست إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 واتركيها حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي لمدة 30 دقيقة فقط.
- أخرجي صينية رموش الست الساخنة وصبي فوقها الشربات البارد ثم رصي حبات رموش الست في طبق التقديم.
- وأخيرا زيني رموش الست بجوز الهند والفستق المجروش وبألف هنا.
رموش الست فاطمة أبو حاتي
تقدم الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل رموش الست بوصفة بسيطة لكل متابعيها كالتالي:
المكونات
- كوبين من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب سكر ناعم.
- نصف كوب زيت ذرة.
- نصف كوب سمنة أو زبدة.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- نصف كوب دقيق سميد.
- 2 بيضة.
- ملعقتان كبيرتان لبن بودرة.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
طريقة عمل رموش الست بوصفة فاطمة أبو حاتي
- قومي بوضع السكر الناعم في بولة كبيرة ثم ضيفي له السمنة والزيت وأخفقي بالمضرب اليدوي.
- ضيفي لهم البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب حتى يتشكل خليط سائل ناعم.
- حمصي اللبن البودرة في طاسة صغيرة على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتحول اللبن إلى اللون الذهبي.
- في بولة أخرى ضعي الدقيق الأبيض والسميد واللبن البودرة المحمص والبيكنج بودر ورشة الملح وجوز الهند وقلبيهم جيدا.
- ضيفي الخليط السائل المخفوق إلى خليط الدقيق الجاف ثم اعجني بيديكِ حتى تتشكل عجينة متجانسة ثم شكلي العجينة إلى دوائر أو أصابع.
- رصي رموش الست في صينية أو صاج مدهون بمسحة زيت مع ضرورة ترك مسافات بين وحدات رموش الست.
- امشي بالشوكة على وحدات رموش الست ثم أخفقي بيضة مع رشة فانيليا وخذي بفرشاة سيليكون من هذا الخليط على حبات رموش الست.
- أدخلي صاح رموش الست إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي مع إمكانية إشعال الشواية ثم أخرجيها وصبي فوقها الشربات وبالهنا.
اقرأ أيضا: طريقة عمل المادلين الفرنسي – حلوى روعة بالصور والفيديو
