طريقة عمل سلطة الحينة مثل المطاعم بطرق مختلفة ومكونات بسيطة هو موضوعنا المقدم لكم عبر موقع “ويكي مصر” حتى تتمكنوا من تحضير طبق مقبلات أساسي مع المشويات يتميز بطعمه اللذيذ وفوائده الصحية المتنوعة، وهو ما سنوضحه في سطورنا التالية سواء طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي أو بدون زبادي مع تسليط الضوء على سر سلطة الطحينة، فإلى التفاصيل.
طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم
يمكن تحضير سلطة الطحينة في المنزل من الألف إلى الياء بدء من عمل الطحينة نفسها من خلال مكونات السمسم والدقيق الأبيض والزيت النباتي، أو أن يتم تحضيرها بشراء الطحينة جاهزة ومن ثم إعداد سلطة الطحينة بكل سهولة.
مكونات سلطة الطحينة مثل المطاعم
- نصف كوب من الطحينة الخام.
- 3 ملاعق كبار خل.
- 4 فصوص ثوم مهروسين ناعم.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- رشة بابريكا.
- ربع كوب لبن ويمكن استبداله بالماء.
طريقة عمل سلطة الطحينة مثل المطاعم
- في بولة كبيرة نضع مقدار الطحينة ومعه الخل والثوم المهروس والملح والكمون والزيت.
- نقلب المكونات بالمضرب اليدوي حتى تمتزج مع بعضها ثم نضيف مقدار اللبن أو الماء تدريجيا.
- نستمر في التقليب حتى نحصل على قوام سلطة طحينة مناسب ثم نضعها في طبق التقديم وعلى الوجه قطرات من الزيت ورشة بابريكا.
طريقة عمل سلطة الطحينة بالزبادي
يمكن تحضير سلطة الطحينة بالزبادي لتكون طبق جانبي مع بابا غنوج، أو مع المشويات أو حتى مع الخضروات المسلوقة كالتالي:
مكونات سلطة الطحينة بالزبادي
- ربع كوب طحينة خام
- عصير ليمونة كاملة.
- فصين ثوم مفرومين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كوب زيادي.
- ربع كوب ماء دافئ.
- 3 ملاعق كبار زيت زيتون.
تحضير سلطة الطحينة بالزبادي
- نضع الطحينة في طبق ومعها الماء الدافئ ونقلبها بالمضرب حتى تسيل وتصبح بقوام ناعم.
- بعد ذلك نضيف عصير الليمون والزبادي والثوم ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونستمر في التقليب.
- وأخيرا نضيف زيت الزيتون ثم نضع سلطة الطحينة بالزبادي في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم.
طريقة عمل سلطة الطحينة للسمك
لا تقتصر سلطة الطحينة على الكباب والكفتة المشوية فقط بل يمكن تقديمها بجانب أطباق السمك كالتالي:
مكونات سلطة الطحينة للسمك
- كوب من الطحينة.
- ربع كوب ماء فاتر.
- ربع كوب زيت نباتي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- 5 فصوص ثوم مفرومين.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة كسبرة.
تحضير سلطة طحينة للسمك
- توضع الطحينة في بولة ونضيف لها مقدار الماء ونقلب جيدا.
- بعدها يضاف عصير الليمون والخل والثوم والزيت ونتبل بالملح والكمون والكسبرة.
- نقلب كل مكونات سلطة الطحينة حتى تمتزج ثم نضعها في طبق التقديم ونزينها برشة من الزيت على وجه الطبق.
سر سلطة الطحينة
- سر سلطة الطحينة مثل المطاعم يكمن في مكوناتك لتحضير هذه السلطة، فإذا ما رغبتِ في الحصول على لون فاتح لسلطة الطحينة فإننا ننصحك بوضع اللبن على الطحينة بدلا من الماء عندا لتحضير لأن اللبن يعطيها لون أبيض على عكس الماء.
- لا تستغني أيضا عن إضافة رشة من البابريكا ورشة من الكسبرة الناعمة لإعطاء سلطة الطحينة مذاق مميز ومختلف بل ومليء بالفوائد الصحية.
- إذا ما أردتِ سلطة طحينة بقوام غليظ يمكنك إضافة 3 ملاعق كبار من الدقيق الأبيض إلى مقدار الطحينة وتقليبها جيدا ثم إضافة باقي مكونات السلطة لتحصلي على قوام متماسك.
- وأخيرا لا تنسي تزيين طبق سلطة الطحينة بالبقدونس المفروم أو عيدان البقدونس لإعطاء السلطة قيمة غذائية أعلى وللحصول على شكل شهي.
