تعد مكرونة نجرسكو بالدجاج من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. كما تعد من الوصفات التي تقدم في أفضل المطاعم والفنادق. ولكن سعرها يكون زهيد نسبياً. لذلك تبحث كل أم عن طريقة عمل النجرسكو بطريقة اقتصادية غير مكلفة. لكي تقدمها لأطفالها وفي العزومات.
طريقة عمل النجرسكو
المكونات
- 500 جرام من المكرونة البينا.
- 2 ملعقة من الزبدة.
- 2 كوب من الحليب.
- مقدار كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
- قطعتان من الجبن المثلثات.
- مرقة دجاج مقدار مكعب واحد.
- ملح وفلفل.
طريقة التحضير
- يتم أولاً سلق المكرونة ثم تصفيتها من الماء.
- لتحضير صوص المكرونة يتم وضع الزبدة في إناء على النار حتى تذوب ثم نضيف الطحين. ونقلب جيدًا.
- أضيفي مكعب المرقة ومقدار الماء. ثم نستمر في التقليب حتى يصبح قوامه كريمي
- وفي آخر خطوة يتم إضافة الجبن المثلثات ثم الملح والفلفل.
- نحضر المكرونة ونقوم بخلطها مع نصف كمية الصوص الأبيض الذي قمنا بتحضيره.
- نقوم بدهن الصينية بالزيت أو السمن ثم نضع المكرونة.
- نضيف باقي كمية الصوص الأبيض فوق المكرونة. ثم نرش فوقها الجبن المبشور.
- نضعها في فرن تم تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبي فاتح.
طريقة عمل النجرسكو بالدجاج
المكونات
- نصف كيلو من المعكرونة الأقلام.
- 500 جرام من قطع صدور الفراخ.
- بصلة كبيرة الحجم.
- نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- نصف كوب من الجين الشيدر المبشور.
- زيتون مخلي.
- كوب من المشروم الطازج.
- كوب من كريمة الطبخ.
- كوب واحد من الحليب.
- ربع كوب من الطحين
- رشة حبهان.
- ملح وفلفل.
طريقة طهي المعكرونة
نضع كمية من الماء في إناء عميق على نار متوسطة ونضع فيها القليل من الملح الأبيض. وننتظر حتى تغلي ثم نضيف المعكرونة. ونتركها حتى تنضج. ونضفيها من الماء جيدًا. ثم نقلبها في معلقة من الزيت. حتى لا تلتصق ببعضها.
طريقة طهي الدجاج
نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضع فيها الدجاج والبصل المقطع شرائح والحبهان والملح والفلفل ونغمرها بالماء حتى تنضج. ثم نخرجها من الماء. ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
طريقة طهي البشاميل
نضع الدقيق والحليب والكريمة في إناء عميق ثم نضيف المرقة. ثم نخفق المكونات جيدًا باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح القوام كريمي.
طريقة تحضير صينية النجرسكو
نأتي بالصينية وندهنها بالقليل من الزبدة ونضع فيها نصف كمية المعكرونة. ونضيف قطع الدجاج. ثم نضيف باقي كمية المعكرونة. ونقوم بصب البشاميل فوقها. وفي أخر خطوة نضع الجبن المبشور. ونضعها في الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
سر نجاح النجرسكو
يوجد بعض النصائح لتحضير صينية النجرسكو يجب أتباعها لكي تنجح الوصفة وهي:
- طهي الدجاج في إناء مختلف عن المكرونة لتسهيل تحضير الأكلة.
- من أسرار نجاح النجرسكو أيضًا هو وضع كمية من البشاميل أو الصوص الأبيض مع المكرونة وتقليبهم جيدًا.
- لا يفضل سلق المكرونة بشكل جيد. ويفضل سلقها نصف سواء لأنها تكمل نضجها بداخل الفرن.
- إضافة الجبن فوق البشاميل من ضمن أسرار النجاح ولا يفضل دهنه بالبيض.
فوائد النجرسكو
تعد النجرسكو من ضمن الأكلات التي تحتوي على قيمة غذائية عالية. وفوائدها هي:
- تحتوي على الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
- هي مفيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكر.
- تجعل الشخص يشعر بالشبع لفترات كبيرة لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الألياف.
- تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية لذلك يجب تناول قطعة صغيرة للأشخاص الذين يعانون من زيادة في الوزن.
