طريقة عمل البيتزا الايطالي في البيت من أسهل ما يكون. ويمكن ضبطها مع اتباع الخطوات التي سنذكرها لتكون شبيهة بنفس وصفات أكبر المطاعم المتخصصة في البيتزا.
طريقة عمل البيتزا الايطالي في البيت
*الكمية تكفي لعدد 4-5 أفراد
- 300 جرام من الدقيق ( أو الطحين بالشامية ).
- 200 جرام من دقيق أو طحين الـ مانيتوبا.
- 400 جرام من الماء.
- 3 جرام من الخميرة بيرة الطازجة ( من ضمنها 1.5 جرام من الخميرة البيرة الجافة).
- 11 جرام من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
*إذا ما كنت تفضلها بيتزا مارجريتا بنكهة كلاسيكية فاستخدم المكونات الإضافية التالية:
- 400 جرام من الطماطم المقشرة.
- 300 جرام من جبن الموزاريلا التي تمت تصفيتها بصورة كاملة.
- ريحان طازج.
- زيت زيتون درجة أولى ممتاز.
- القليل من الملح.
*ملحوظة: استخدم الطماطم الطازجة لأنها سميكة ومناسبة للبيتزا، ولا تستخدم صلصة الطماطم، لأنها لن تعطيك نفس مذاق الطازجة. وبدلًا من الموزاريلا يمكنك استخدام جبن شيدر أو فلامنك.
طريقة عمل البيتزا في البيت سهلة
أولًا – قم بإضافة المكونات على بعضها البعض.
ثانيًا – اجعل عجينة البيتزا ناعمة قدر الإمكان.
ثالثًا – قم بتقطيع العجين وتقسيمه إلى كميات 250 جرام.
رابعًا – اجعل العجينة ناعمة ومستديرة.
خامسًا – رش الدقيق ( الطحين) عليها وبعد ذلك قم بتغطيتها بطبقة من البلاستيك.
سادسًا – اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.
سابعًا – قم بضبط العجين بأصابعك لتتوسع دائرة بحجم 20-22 سم. واحرص على ترك بعض المساحة المنتفخة قليلة بمقدار حوالي 1 سم. فمع الطهي سيكون هذا الجزء طريًا.
ثامنًا – قم بتجهيز الصلصة والطماطم واخلطها كلها على بعضها البعض مع اضافة القليل من الزيت، وضعها بصورة متتالية على العجين مع رش قطع الموزاريلا.
طريقة طهي البيتزا في البيت
بعد الانتهاء من تحضير البيتزا ووضع التوابل، يأتي الجزء الأخير للحصول على أفضل مذاق وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
(1) قم بتسخين الطبق أو الصينية التي ستوضع في الفرن، ومن الأفضل ألا يتم استخدام المقابض. ويمكن استخدام مقلاة غير لاصقة بقطر 24 سم.
(2) لابد أن تكون هذه الصينية ساخنة وفي درجة حرارة عالية.
(3) ضع البيتزا على الصينية.
(4) أدخلها إلى الفرن بدرجة حرارة 250 درجة عالية.
(5) اتركيها لمدة دقيقة.
(6) أضيفي الموتزاريلا والقليل من رذاذ زيت الزيتون.
(7) قومي بطهيا لمدة دقيقة أخرى حتى تذوب الموزاريلا، وتتم قرمشة الحواف الخاصة بها.
(8) بعد ذلك اتركيها دقيقة وأخرجيها لتكون جاهزة للتقديم.
(9) يمكنك إضافة الريحان عليها.
