يستعرض موقع “ويكي مصر” طريقة عمل ملوخية ناشفة بالطماطم، ويعد طبق الملوخية من الأطباق دائمة التواجد على السفرة، خاصة أنه يحتوي على عناصر غذائية عالية جدا، تحد من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وتحتوي على فيتامين سي الذي يقوم بدوره في القضاء على أي نزلات برد.
طريقة عمل ملوخية ناشفة بالطماطم
- * 150 جرام شوربة.
- * 100 جرام ملوخية ناشفة.
- * ربع كيلو طماطم مبشورة.
- * ثوم مهروس.
- * 50 جرام كزبرة ناشفة.
- * نص كوب سمنة أو زيت.
خطوات تحضير الملوخية الناشفة بالطماطم
- * الخطوة الأولى: أحضري وعاء متوسط الحجم وضيفي فيه أي نوع شوربة لديكي “أرانب أو بط أو فراخ أو لحوم”، وضعي عليها الطماطم المبشورة والثوم والكزبرة الناشفة.
- * الخطوة الثانية: اتركي الشوربة تغلي على النار لفترة 5 دقائق.
- * الخطوة الثالثة: ضعي الملوخية التي لديكي مع التقليب المستمر.
- * الخطوة الرابع: احضري مقلاة وضعي فيها نصف كوب السمن أو الزيت، وضعي عليهم كزبرة ناشفة مع التقليب المستمر.
- * الخطوة الخامسة: ضعي التقلية على الملوخية مع التقليب المستمر.
- * الخطوة الأخيرة: ضعي الملوخية في قوالب صغيرة وقدميها على أفراد أسرتك، يمكن تقدم بجانبها شرائح الخبز المقلي أو أرز مفلفل، أو محشي، فالملوخية تعد ملكة السفرة الجميع يعشقها.
طريقة حفظ الملوخية
- * الخطوة الأولى: يتم قطف أوراق الملوخية الخضراء وغسلها تحت المياه الجارية.
- * الخطوة الثانية: قومي بغلي مياه على النار.
- * الخطوة الثالثة: ضعي على مياه المغلي ملعقة بيكربونات الصوديوم.
- * الخطوة الرابعة: نبدأ في وضع ورق الملوخية في المياه المغلية، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- * الخطوة الخامسة: اخرجي أوراق الملوخية من المياه ثم توضع تحت المياه.
- * الخطوة السادسة: صفى الملوخية من المياه الباردة.
- * الخطوة السابعة: يتم وضع كمية مناسبة من أوراق الملوخية في أكياس التخزين، واحرصي على أن يكون الكيس خالي من الهواء.
- * الخطوة الثامنة: يتم وضع الأكياس في الثلاجة واستخرجها حين الاستخدام.
طريقة تجفيف الملوخية
- * الخطوة الأولى: قومي بتعليق ساق الملوخية في حبل غسيل داخل البلكونه.
- * الخطوة الثانية: احرصي على أن يكون منشر الغسيل في مكان جيد التهوية وتصل إليه الشمس بشكل مباشر.
- * الخطوة الثالثة: قومي بتغطية سيقان الملوخية بقطعة قماش خفيفة، حتى لا تأتي الحشرات أو العصافير بأكل أوراق الملوخية.
- * الخطوة الرابعة: اتركي سيقان الملوخية لمدة ثلاثة أيام أو أكثر حتى تجف تماما.
- * الخطوة الخامسة: بعدما تتأكدي من أن الملوخية جفت، قومي بالتخلص من السيقان وقطف الأوراق ووضعها داخل منخل.
- * الخطوة السادسة: نضع الأوراق الجافة في المنخل ونقوم بفركها حتى تصبح ناعمة.
- * الخطوة السابعة: نضع الملوخية الناشفة داخل برطمان ناشف ونحكم الغلق عليه.
فوائد تناول الملوخية
- * تستخدم الملوخية كملين للأفراد الذين يعانون من إمساك.
- * تحد من ارتفاع الكولسترول في الدم.
- * علاج جيد لنزلات البرد خاصة أنها تحتوي على فيتامين سي.
- * تمنع تكوين حصوات على الكلى أو المثانة.
- * تعمل الملوخية على التخلص من حالات الاكتئاب.
- * تساعد الفرد على استعادة نشاطه بعد يوم طويل من الإجهاد.
- * تعالج أمراض اللثة والأسنان.
- * بها مضادات حيوية تعالج التقرحات في الجلد.
- * تعمل على تقوية الشعر وزيادة طوله.
- * تعمل على تقوية عضلات القلب.
