البقسماط من المقبلات التي يتم تناولها من قبل جميع الأشخاص كبار وصغار، فمن الممكن أن يكون البقسماط الطازج وجبة لفطور خفيف مع الجبنة وكوب كبير من اللبن، أو أن يكون وجبة عشاء مع النسكافيه، ولذلك سنوضح لكم في هذا المقال على موقع “ويكي مصر” طريقة عمل البقسماط بنكهات مختلفة لتستمتعوا بالطعم المميز.
طريقة عمل بقسماط سادة بوصفة الشيف حسن
طريقة عمل البقسماط للشيف حسن هي الطريقة اللذيذة والبسيطة في مكوناتها وإعدادها أيضًا من خلال هذه المقادير:
- 3 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- مياه دافئة للعجن.
- بيضة.
- رشة فانيليا.
- وللتزيين حبة البركة – سمسم- زعتر جاف .
طريقة عمل البقسماط للشيف حسن
- في إناء عميق يتم خلط الدقيق مع الخميرة والملح والسكر.
- بعدها نضيف الزيت وكوبان من المياه الدافئة بشكل تدريجي.
- يتم التقليب والمزج باستخدام اليدين حتى تصبح عجينة متماسكة.
- يمكن إضافة ماء في حال احتاجت العجينة، أو دقيق في حال زادت كمية الماء .
- بعد ذلك نترك العجينة تخمر مدة ساعة في مكانا دافئا.
- وبعد التخمير يتم فرد العجينة وتقطعيها شرائح رفيعة ثم لفها ببطن اليد على رخامة مرشوشة دقيق لتأخذ شكل أصابع.
- وآخر طرق تحضير البقسماط يتمثل في خفق البيضة ورشها بالفانيليا ندهن أصابع البقسماط باستخدام فرشاة سيليكون ونزين بحبة البركة أو السمسم أو الزعتر حسب الرغبة.
- يتم رص البقسماط في صينية وندخلها الفرن مدة 15 دقيقة ليأخذ اللون الذهبي .
طريقة عمل البقسماط الأسمر لمرضى السكر والدايت
يمكن تحضير البقسماط بسعرات حرارية أقل تناسب الأشخاص الذين يمتثلون لوصفات الرجيم بهدف إنقاص الوزن، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، من خلال هذه المكونات:
- كوب دقيق أسمر.
- كوب شوفان مطحون ناعم.
- ربع كوب بذر كتان.
- نصف كوب زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة عسل أبيض.
- ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- بيضة.
- رشة فانيليا.
- مياه دافئة للعجن.
- حبة البركة وزعتر للتزيين.
البقسماط بطريقة تحضير خاصة لمرضى السكري
- يتم تذويب الخميرة مع العسل مدة 15 دقيقة.
- يتم خلط الدقيق الأسمر مع الشوفان وبذر الكتان والملح.
- نضيف الخميرة والزيت إلى الدقيق ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيا.
- نعجن الخليط حتى يصبح بقوام مناسب ونتركه يخمر مدة ساعة.
- نفرد العجين ونقطعها شرائح ونقوم بلفها ببطن اليد على رخامة مرشوشة دقيق .
- يتم رص البقسماط في صينية مغلفة بورق الزبدة ونتركها نصف ساعة تخمر.
- ندهن أصابع البقسماط بالبيض والفانيليا بعد خفقهما معا، ونزين البقسماط بحبة البركة والزعتر ويمكن التزيين أيضا بالشوفان وبذر الكتان.
- ندخل الصينية إلى الفرن مدة 15 دقيقة وبعد النضج نترك البقسماط في فرن مطفي 10 دقائق حتى يصبح مقرمشًا.
البقسماط بالينسون والشمر
طريقة عمل البقسماط الشيف هالة هي الطريقة التي يتم فيها استخدام منكهات رائعة تعطي العجينة رائحة مختلفة، ومذاق مميز بعد تمام النضج، ويمكن تحضيره بهذه المكونات:
- 3 كوب دقيق.
- نصف كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ينسون.
- نصف ملعقة صغيرة شمر.
- 3 ملاعق كبار لبن بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- رشة سكر.
- بيضة.
- رشة فانيليا.
- مياه دافئة للعجن.
طريقة عمل البقسماط الشيف هالة بالفيديو
- يتم خلط المكونات الجافة في وعاء عميق حيث الدقيق مع الخميرة والينسون والشمر والسكر والملح واللبن البودرة.
- نضيف الزيت والماء تدريجيا حسب حاجة الدقيق للعجن.
- نقلب المكونات حتى تصبح عجينة ونتركها تخمر نصف ساعة.
- نفرد العجينة ونقطعها شرائح ويتم لفها ببطن اليد حتى تأخذ شكل الأصابع المعروفة للبقسماط.
- يتم رص أصابع البقسماط في صينية وندهنها بالبيض والفانيليا ثم نرش حبوب الينسون.
- ندخل الصينية إلى الفرن مدة 20 دقيقة، ومن ثم يتم الاستمتاع بالطعم المخبوز الطازج.
