يعتبر خبز الكعك واحدة من أكثر الأشياء سهولة وتفضيلا في أي منزل، نظرا لأنها صحية ولذيذة ومحببة للأطفال والكبار، لذلك لا تفوت تلك الوصفات الصحية الشهية لتناول فطائر القرع بالموز.
ويمكنك خبر كعك القرع بالموز في المنزل في أقل من ساعة واحدة.
ويعتبر كعك القرع بالموز حلوى مثالية كوجبة خفيفة أثناء التنقل، خاصة إذا كانت مغطاة بالزبدة أو الجبن الكريمي.
يمكنك أيضًا تقديم هذه الكعكات المتبلة كحلوى صحية مصحوبة بمغارف من الآيس كريم أو الزبادي والمكسرات المقطعة وصلصة الكراميل وشرائح الفاكهة الطازجة.
تاريخ الكعك
الكعك هو منتج مخبوز بحجم فردي يرتبط بشكل شائع بوجبة الصباح.
يعتبر الكعك إنها واحدة من أشهر وجبات الإفطار أثناء التنقل، والتي يمكن تحضيرها بسهولة وتخزينها في الفريزر للاستمتاع بها لاحقًا.
يمكن أن يتم طهو الكعك إلى نوعين مميزين، خبز مسطح غير محلى مرفوع جزئيًا يُخبز ثم يُطهى على صينية الخبز، وخبز سريع شبيه بالكب كيك يُخمر بمسحوق الخبز ويُخبز في قالب.
في حين أن كعك الخبز السريع الأكثر شيوعًا يتم تحليتها (مثل فطائر الليمون والتوت البري وفطائر اللحم المفروم وكعك مافن الصباح)، هناك أيضًا أصناف لذيذة مثل فطائر خبز الذرة بالجبن والجبن والجبن والشيدر.
يشير أحد مصادر القرن التاسع عشر إلى أن الكعك قد يكون مرتبطًا بخبز مابولا اليوناني، وهي كعكة تُخبز على موقد أو صينية.
وينظر مؤرخو الطهي أيضًا إلى الكلمة الفرنسية القديمة “مو-بين” والتي تعني الخبز الطري، والذي ربما تم تحويلها لتصبح “مافين”.
تم العثور على الكلمة لأول مرة في الطباعة عام 1703، تهجئة ”موفين”؛ أصله غير مؤكد ولكن ربما مشتق من “موفي” أي ”الكعكة الصغيرة” أو ربنا مشتفة من “البائع المتجول للكعك”.
الفوائد الصحية لكعك القرع بالموز
1- الموز:
يحتوي الموز على النشا والألياف، وهو غذاء ممتاز لصحة الجهاز الهضمي.
كما أن الموز مصدر جيد للبوتاسيوم الصحي للقلب، وكذلك الأحماض الأمينية وفيتامين “ب6″، والتي تساعد في الحفاظ على صحة دماغك.
2- القرع:
جميع أنواع القرع مغذية، ولكن القرع هو غذاء خارق، لأنه يحتوي على مستويات عالية من الكاروتينات، التي تساعد في مكافحة السرطان ودعم صحة الجلد.
3- الشوفان:
وإثبات الألياف القابلة للذوبان أكثر من أي حبوب أخرى، يحتوي الشوفان أيضًا على كربوهيدرات بطيئة التحرر ومنخفضة السكريات.
الشوفان غني أيضًا ببيتا جلوكان، مما يساعد على تقليل ارتفاع الكوليسترول والحفاظ على مستويات السكر في الدم، وفيتامين ”ب1″، الذي يساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة.
4- البيض:
يحتوي البيض على عنصرين مغذيين حيويين غير موجودين في العديد من الأطعمة، وهما: اليود وفيتامين د.
كما أن البيض غني بالبروتينات، التي تساعد على بناء الأنسجة وفيتامين “ب12″، مما يساعد الجسم على تصنيع خلايا الدم.
5- الزبادي:
يساعد الزبادي، المليء بالكالسيوم وبكتيريا البروبيوتيك الودية، في الحفاظ على قوة عظامك وصحة أمعائك. قد يساعد الزبادي أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وبعض أنواع السرطان.
6- القرفة:
تعتبر القرفة غنية بالمنجنيز المعزز للطاقة، كما أنها مضادة للبكتيريا وقد تحمي عقلك من مرض الزهايمر.
7- جوز البيكان:
يقدم جوز البيكان الدهون المفيدة للقلب والنحاس المعزز للمناعة والمنغنيز، مما يساعد على الحفاظ على صحة الدماغ والأعصاب.
وصفة كعك القرع بالموز
يعتبر كعك القرع بالموز، واحد من أشهر المأكولات في أوروبا، وكان يفضلها الصغار خاصة إذا امتزجت بالتوت الأزرق أو الشوكولاتة.
تحتوي الوصفة على مقدير عديدة مغذية مثل الموز والقرع ودقيق الشوفان والبيض واللبن والقرفة والجوز.
أما عن طريقة التحضير:
- يمكنك الجمع بين القرع المهروس والموز المهروس في قاعدة الكعك التي لدينا.
- يمكنك تتبيل القرع بالقرفة المطحونة، وإضافة عدد من مكعبات الموز الناضجة لمنحها نكهة إضافية.
- ادمج المزيج في مزيج الكعك العادية المكونة من دقيق الشوفان والبيض واللبن، واتركهم في الفرن حتى ينضج.
تخزين كعك القرع بالموز:
يمكن بسهولة تخزين أي كعك موز يقطين متبقية في الفريزر، ويمكن الاحتفاظ بها لمدة 2-3 أشهر.
نصائح كعكة القرع بالموز
- إذا كنت تتطلع إلى تحضير كعك القرع بالموز، لمجرد نزوة وتفقد بعض المكونات في المنزل.
ويمكنك بسهولة استبدال دقيق القمح الكامل إذا لم يكن لديك كل الأغراض. أو استخدم اللبن الرائب بدلاً من الزبادي.
- أسهل طريقة للحصول على القرع هي شراء الصنف المعلب المستخدم في صنع فطيرة اليقطين. إذا كنت تفضل مغامرات الطهي بنفسك، فيمكنك أيضًا تحميص اليقطين في المنزل وهرسه في الخلاط.
- نحن نفضل استخدام الموز الناضج الذي بدأ للتو في اللون البني. لا تستخدم الموز الأخضر لأنه غير ناضج ونشوي للغاية. دع الموز الأخضر ينضج في كيس ورقي لبضعة أيام وبمجرد أن تبدأ البقع البنية في الظهور على القشرة الصفراء تصبح جاهزة للطهي والخبز.
- يقطع الموز الناضج إلى حجم حبة عنب. تريد شخصًا ما يعض في الكعك لأول مرة ليرى قطع الموز في فتات الكعك الرطب.
- يمكنك استبدال الجوز بالبندق إذا كان هذا هو ما لديك أو تفضله. نحب أحيانًا إضافة ملعقة صغيرة أو اثنتين من جنين القمح لزيادة الألياف.
