شوربة الكريمة واحدة من الأطباق التي ينبغي أن تكون أساسية على المائدة خاصًة في ليالي الشتاء الباردة فهو نوع من أنواع المقبلات التي تعمل على تدفئة الجسم، فضلا عن الطعم الغني بالمكونات الغذائية عالية القيمة، ولذلك سنوضح لكم على موقع “ويكي مصر” طريقة شوربة الكريمة بالدجاج، وطريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم، وأنواع أخرى من أصناف شوربة الكريمة سنقدمها لكم مع نصائح عديدة، فإلى التفاصيل.
طريقة شوربة الكريمة بالدجاج
شوربة الكريمة بالدجاج يختلف تحضيرها عن شوربة الكريمة الجاهزة ، ولكنها بسيطة في إعدادها ولا تحتاج سوى هذه المكونات:
- صدور دجاج نظيفة ومغسولة.
- بصلة صغيرة مبشورة.
- 4 أكواب من مرقة الدجاج.
- زبدة.
- نصف كوب كرفس مفروم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- كوب كريمة طهي .
- ربع كوب دقيق.
استمتعي بشوربة الكريمة بالدجاج بهذه الطريقة
- قطعي صدور الدجاج قطع متوسطة الحجم وتبيليها بالملح والفلفل.
- في إناء الطهي ضعي الزبدة وضيفي لها صدور الدجاج وقومي بتشويحها.
- ضيفي البصل المبشور والكرفس إلى صدور الدجاج واستمري في التقليب حتى تأخذ لون ذهبي.
- ضعي مرقة الدجاج واتركيه يغلي 10 دقائق فقط.
- قومي بتذويب الدقيق في كمية قليلة من الماء ومن ثم ضعيها على شوربة الدجاج بشكل تدريجي.
- في نفس التوقيت ضيفي كريمة الطهي إلى الشوربة تدريجيا أيضا مع الاستمرار في التقليب جيدا .
- ضيفي الملح والفلفل الأسود المناسب لتتبيل الشوربة وبعد وصولها للقوام المناسب والمطلوب ضعيها في أطباق التقديم ساخنة وزينيها بالبقدونس.
طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم
المشروم أو الفطر من المصادر الغذائية المليئة بالعناصر الهامة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم، والسيلينيوم، وفيتامين د ، كما أنه لا يحتوي على كالوري عالي، ويتميز بكونه منخفض الدهون والكوليسترول، ولذلك فإن إضافة المشروم على الوجبات والشوربات سيكون خيار مثالي لصحة أفضل بكثير .
شوربة الكريمة بالمشروم يمكن أن تكون وجبة أساسية للرجيم، أو أن يتم إدخالها كنوع من المقبلات مع شريحة من الدجاج المشوي على الفحم منخفض الدهون أيضا، ولتحضير شوربة الكريمة بالمشروم لابد من تجهيز هذه المكونات .
- 3 أكواب من مرقة الدجاج.
- نصف كيلو من الحليب.
- ربع كيلو مشروم مغسول ومقطع.
- 1 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- زبدة.
- ملح وفلفل اسود.
- كوب من كريمة الطهي.
طريقة شوربة الكريمة بالمشروم
- في إناء الطهي ضعي الزبدة لتسخن ثم ضيفي لها الدقيق واستمري في التقليب حتى تحصلي على لون ذهبي فقط.
- قبل أن يتحول الدقيق للون بني ضيفي له مرقة الدجاج واستمري في التقليب ليصبح القوام مناسب ثم اتركيه يغلي 5 دقائق.
- بعد غليان مرقة الدجاج ضعي اللبن بشكل تدريجي ومعه الكريمة وضيفي الملح والفلفل الأسود واتركي الشوربة تغلي مرة أخرة 5 دقائق.
- في إناء آخر ضعي مكعب زبدة وضيفي له المشروم وقلبيه ليتحمر وينضج ومن ثم ضعي المشروم في شوربة الكريمة.
- قلبي مكونات شوربة الكريمة بالمشروم على النار وقدميها في أطباقك الجميلة ساخنة مع إمكانية التزيين بأوراق خضراء .
طريقة عمل شوربة الكريمة بالخضار
إذا لم ترغبي في وضع الدجاج داخل شوربة الكريمة، سيمكنك إضافة الخضروات للشوربة لتستمتعي بالفائدة المطلوبة لك ولأسرتك، ولذلك ندعوكِ لتجهيز هذه المكونات:
- كوبان من الخضار المشكل الطازج الذي تفضليه.
- 2 بصلة مبشورة.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
- قطع من التوست المحمص.
- ملح وفلفل أسود وبهارات.
- 5 أكواب من مرقة الدجاج.
- زبدة.
طريقة التحضير
- في إناء الطهي نضع الزبدة لتسخن ونضيف لها البصلة المبشورة ثم الخضار المشكل والفلفل الرومي ونقلب كل المكونات مدة 5 دقائق حتى تتجانس مع الزبدة وتأخذ تشويحة سريعة تساعد على النضج داخل الشوربة.
- نضيف مرقة الدجاج ويجب تكون ساخنة على الخضار المشكل ونضبط الطعم بالملح والفلفل والبهارات ونتركهم على النار مدة 8 دقائق حتى ينضج الخضار.
- بعد أن ينضج الخضار نرفع الشوربة من على النار ونتركها تهدى قليلا ثم نضعها في الخلاط الكهربائي لهرس كل مكونات الخضار والحصول على شوربة سائلة.
- نضع الشوربة مرة أخرى على النار تغلي ثم نضيف لها الكريمة تدريجيا مع التقليب المستمر ونتركها 8 دقائق على النار، ثم تقدم ساخنة ويتم تزيينها بالتوست المحمص.
تحضير الكريمة اللباني
من نصائح “ويكي مصر” المقدمة لكِ هو إمكانية تحضير الكريمة اللباني لاستخدامها في وصفات الشوربة المختلفة بشكل اقتصادي دون دفع الكثير من المبالغ لشراء كريمة الطهي الجاهزة، حيث يمكنك ضرب لتر لبن مع ملعقة دقيق في الخلاط الكهربائي ثم وضع الخليط على النار حتى الغليان، ومن ثم ضيفي ملعقة كبيرة زبدة مع ملعقة كبيرة قشطة واتركي الخليط حتى يبرد قليلا ثم اضربيه مرة ثانية في الخلاط حتى تحصلي في النهاية على كريمة لباني بيتي بقوام سميك .
