يعتقد العديد من الناس أن البطاطس تعتبر سببا رئيسيا لزيادة الوزن والسمنة، لكن الخبراء يؤكدون أن البطاطس بريئة من ذلك تماما، وتحمل فوائد صحية مذهلة، إذا تم تناولها بطريقة صحيحة.
البطاطس وإنقاص الوزن
يؤكد الخبراء أن البطاطس تعتبر بديلا مثاليا للأرز الأبيض والخبز، ومصدرا هاما للكربوهيدرات. غالبًا ما تكون هذه أسئلة العديد من الأشخاص حول البطاطس – وهي غذاء مشهور ومفضل لدى معظم الناس، لأنها من بين الخضروات الأكثر تنوعًا. يمكنك طهي البطاطس مخبوزة، ومهروسة، ومقلية، ومسلوقة، محمصة، والعديد من الطرق الأخرى لطهيها دون المساس بمذاقها اللذيذ.
إن تناول البطاطس ليس بهذا السوء عند تحضيرها واستهلاكها بالطريقة الصحيحة. إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فيمكنك استخدامه كبديل للأرز ولكن تناوله بالطريقة الصحيحة وتناوله بالكمية المناسبة.
إذا كنت تحاول إنقاص وزنك، فيما يتعلق بالأطعمة، فإن المفتاح هو اختيار صحي دائمًا ولا يزال كل هذا يتلخص في تناول السعرات الحرارية.
حتى لو كنت تتناول طعامًا صحيًا طوال اليوم، ولكنك تتناول الكثير من الطعام، فلا يزال وزنك يزداد، لأنك لا تتناوله بالطريقة الصحيحة.
المكونات الغذائية للبطاطس:
- 161 سعر حراري.
- 0.2 جرام من الدهون.
-4.3 جرام من البروتين.
-36.6 جرام من الكربوهيدرات.
- 3.8 جرام من الألياف الغذائية.
- 28% من الاحتياجات اليومية من فيتامين سي.
-27% من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب6.
-26% من الاحتياجات اليومية من البوتاسيوم.
-19% من الاحتياجات اليومية من المنغنيز.
- 12% من الاحتياجات اليومية من كل من المغنيسيوم والفسفور والنياسين والفولات.
الفوائد الصحية لتناول البطاطس:
1- تزيد الشعور بالشبع:
تجعلك البطاطس تشعر بالشبع فورًا ولفترة أطول، وبالتالي تمنعك من تناول الكثير من الطعام.
تحتوي البطاطس على ألياف ومحملة بالنشا المقاوم، وفقًا لدراسة منشورة في مجلة “هيلثي أوبشنز” فالبطاطس تحتوي أيضًا على البوتاسيوم ضعف كمية الموز وفيتامين “ب6” وفيتامين “سي”، والمغنيسيوم والمغذيات النباتية.
2- تحسين مستويات السكر في الدم:
تحتوي البطاطس البيضاء المتوسطة على 163 سعرًا حراريًا ، لكن إضافة بعض القشدة الحامضة والجبن واللحم المقدد يزيد أيضًا من عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها.
وبالتالي، فإن البطاطس المسلوقة والخبز والمحمص يعد خيارًا صحيًا لكيفية طهي هذا.
وفقًا لدراسة منشورة في مجلة “هيلث لاين” البطاطس لديها القدرة على تحسين مستوى السكر في الدم بسبب النشا المقاوم.
3- طعام خالي من الغلوتين بشكل طبيعي:.
الآن، هل أكل البطاطس يجعلك سمينا؟ تعتمد الإجابة على هذا على كيفية طهيه ، والكمية التي استهلكتها ، وما أضفته إليه، لأنه يمتاز بأنه طعام خالي من الغلوتين بصورة طبيعية ولا يساعد إطلاقا على زيادة الوزن.
4- تقوية العظام:
بسبب احتواء البطاطس على الحديد والفسفور والكالسيوم، فهي تساعد على حماية العظام ومنع الإصابة بهشاشة وكسور العظام.
كما أن تواجد نسب مرتفعة من الحديد والزنك، له دور كبير في تصنيع الكولاجين، الذي يمكنه الحفاظ على صلابة وكثافة العظام.
5- تقوي القلب:
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية والبوتاسيوم وفيتامين “سي وفيتامين “ب6″، وكلها عناصر لها دور بارز في تقوية القلب وحمايته من الإصابة بالأمراض المختلفة.
كما يمكن لتلك المكونات ضبط مستويات الكوليسترول في الدم وخفض خطر الإصابة بأمراض القلب.
6- الحماية من السرطان:
تحتوي البطاطس على مركبات الفولات، التي تلعب دورا بارزا في إصلاح الحمض النووي الخاص بالجسم، ومنع انتشار أي خلايا سرطانية وخفض خطر الإصابة بالسرطان.
كما أن مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس تعمل على خفض مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي تساهم مستوياتها المنخفضة في تقليل خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
