يعتبر خبز الكعك واحدة من أكثر الأشياء سهولة وتفضيلا في أي ‏منزل، نظرا لأنها صحية ولذيذة ومحببة للأطفال والكبار، لذلك لا ‏تفوت تلك الوصفات الصحية الشهية لتناول فطائر القرع بالموز.‏

ويمكنك خبر كعك القرع بالموز في المنزل في أقل من ساعة واحدة.‏

ويعتبر كعك القرع بالموز حلوى مثالية كوجبة خفيفة أثناء التنقل، ‏خاصة إذا كانت مغطاة بالزبدة أو الجبن الكريمي.‏

يمكنك أيضًا تقديم هذه الكعكات المتبلة كحلوى صحية مصحوبة ‏بمغارف من الآيس كريم أو الزبادي والمكسرات المقطعة وصلصة ‏الكراميل وشرائح الفاكهة الطازجة‎.‎

تاريخ الكعك

الكعك هو منتج مخبوز بحجم فردي يرتبط بشكل شائع بوجبة ‏الصباح. ‏

يعتبر الكعك إنها واحدة من أشهر وجبات الإفطار أثناء التنقل، ‏والتي يمكن تحضيرها بسهولة وتخزينها في الفريزر للاستمتاع بها ‏لاحقًا‎.‎

يمكن أن يتم طهو الكعك إلى نوعين مميزين، خبز مسطح غير محلى ‏مرفوع جزئيًا يُخبز ثم يُطهى على صينية الخبز، وخبز سريع شبيه ‏بالكب كيك يُخمر بمسحوق الخبز ويُخبز في قالب‎.‎

في حين أن كعك الخبز السريع الأكثر شيوعًا يتم تحليتها (مثل ‏فطائر الليمون والتوت البري وفطائر اللحم المفروم وكعك مافن ‏الصباح)، هناك أيضًا أصناف لذيذة مثل فطائر خبز الذرة بالجبن ‏والجبن والجبن والشيدر‎.‎

يشير أحد مصادر القرن التاسع عشر إلى أن الكعك قد يكون مرتبطًا ‏بخبز مابولا اليوناني، وهي كعكة تُخبز على موقد أو صينية. ‏

وينظر مؤرخو الطهي أيضًا إلى الكلمة الفرنسية القديمة “مو-بين” ‏والتي تعني الخبز الطري، والذي ربما تم تحويلها لتصبح “مافين”.‏

تم العثور على الكلمة لأول مرة في الطباعة عام 1703، تهجئة‎ ‎‏”موفين”؛ أصله غير مؤكد ولكن ربما مشتق من “موفي” أي ‏‏”الكعكة الصغيرة” أو ربنا مشتفة من “البائع المتجول للكعك”.‏

وصفة كعك القرع بالموز
وصفة كعك القرع بالموز

الفوائد الصحية لكعك القرع بالموز ‏

‏1- الموز:‏

يحتوي الموز على النشا والألياف، وهو غذاء ممتاز لصحة الجهاز ‏الهضمي. ‏

كما أن الموز مصدر جيد للبوتاسيوم الصحي للقلب، وكذلك ‏الأحماض الأمينية وفيتامين “ب6″، والتي تساعد في الحفاظ على ‏صحة دماغك‎.‎

‏2- القرع:‏

جميع أنواع القرع مغذية، ولكن القرع هو غذاء خارق، لأنه يحتوي ‏على مستويات عالية من الكاروتينات، التي تساعد في مكافحة ‏السرطان ودعم صحة الجلد‎.‎

‏3- الشوفان:‏

وإثبات الألياف القابلة للذوبان أكثر من أي حبوب أخرى، يحتوي ‏الشوفان أيضًا على كربوهيدرات بطيئة التحرر ومنخفضة ‏السكريات. ‏

الشوفان غني أيضًا ببيتا جلوكان، مما يساعد على تقليل ارتفاع ‏الكوليسترول والحفاظ على مستويات السكر في الدم، وفيتامين ‏‏”ب1″، الذي يساعد جسمك على تحويل الطعام إلى طاقة.‏

‏4- البيض:‏

يحتوي البيض على عنصرين مغذيين حيويين غير موجودين في ‏العديد من الأطعمة، وهما: اليود وفيتامين د. ‏

كما أن البيض غني بالبروتينات، التي تساعد على بناء الأنسجة ‏وفيتامين “ب12″، مما يساعد الجسم على تصنيع خلايا الدم‎.‎

‏5- الزبادي:‏

يساعد الزبادي، المليء بالكالسيوم وبكتيريا البروبيوتيك الودية، في ‏الحفاظ على قوة عظامك وصحة أمعائك. قد يساعد الزبادي أيضًا ‏في تقليل مخاطر الإصابة بالسمنة والسكري وبعض أنواع السرطان‎.‎

‏6- القرفة:‏

تعتبر القرفة غنية بالمنجنيز المعزز للطاقة، كما أنها مضادة ‏للبكتيريا وقد تحمي عقلك من مرض الزهايمر‎.‎

‏7- جوز البيكان:‏

يقدم جوز البيكان الدهون المفيدة للقلب والنحاس المعزز للمناعة ‏والمنغنيز، مما يساعد على الحفاظ على صحة الدماغ والأعصاب‎.‎

وصفة كعك القرع بالموز
وصفة كعك القرع بالموز

وصفة كعك القرع بالموز

يعتبر كعك القرع بالموز، واحد من أشهر المأكولات في أوروبا، وكان ‏يفضلها الصغار خاصة إذا امتزجت بالتوت الأزرق أو الشوكولاتة.‏

تحتوي الوصفة على مقدير عديدة مغذية مثل الموز والقرع ودقيق ‏الشوفان والبيض واللبن والقرفة والجوز‎.‎

أما عن طريقة التحضير:‏

‏- يمكنك الجمع بين القرع المهروس والموز المهروس في قاعدة ‏الكعك التي لدينا.‏

‏- يمكنك تتبيل القرع بالقرفة المطحونة، وإضافة عدد من مكعبات ‏الموز الناضجة لمنحها نكهة إضافية.‏

‏- ادمج المزيج في مزيج الكعك العادية المكونة من دقيق الشوفان ‏والبيض واللبن، واتركهم في الفرن حتى ينضج.‏

تخزين كعك القرع بالموز:‏

يمكن بسهولة تخزين أي كعك موز يقطين متبقية في الفريزر، ‏ويمكن الاحتفاظ بها لمدة 2-3 أشهر. ‏

تخزين كعك القرع بالموز
تخزين كعك القرع بالموز

نصائح كعكة القرع بالموز

‏- إذا كنت تتطلع إلى تحضير كعك القرع بالموز، لمجرد نزوة وتفقد ‏بعض المكونات في المنزل.‏

ويمكنك بسهولة استبدال دقيق القمح الكامل إذا لم يكن لديك كل ‏الأغراض. أو استخدم اللبن الرائب بدلاً من الزبادي‎.‎

‏- أسهل طريقة للحصول على القرع هي شراء الصنف المعلب ‏المستخدم في صنع فطيرة اليقطين. إذا كنت تفضل مغامرات ‏الطهي بنفسك، فيمكنك أيضًا تحميص اليقطين في المنزل وهرسه ‏في الخلاط‎.‎

‏- نحن نفضل استخدام الموز الناضج الذي بدأ للتو في اللون البني. ‏لا تستخدم الموز الأخضر لأنه غير ناضج ونشوي للغاية. دع الموز ‏الأخضر ينضج في كيس ورقي لبضعة أيام وبمجرد أن تبدأ البقع ‏البنية في الظهور على القشرة الصفراء تصبح جاهزة للطهي والخبز‎.‎

‏- يقطع الموز الناضج إلى حجم حبة عنب. تريد شخصًا ما يعض ‏في الكعك لأول مرة ليرى قطع الموز في فتات الكعك الرطب‎.‎

‏- يمكنك استبدال الجوز بالبندق إذا كان هذا هو ما لديك أو تفضله. ‏نحب أحيانًا إضافة ملعقة صغيرة أو اثنتين من جنين القمح لزيادة ‏الألياف‎.‎