طريقة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر التي تبحث عنها كل ربة منزل. حيث هناك بعض الأطعمة المختلفة التي تستطيع حفظها في الفريزر بدون أن يتغير طعمها أو شكلها مثل. اللحوم والدواجن والأسماك. بالإضافة إلى بعض أنواع الخضروات والفاكهة. وفي مقالنا هذا سوف نتعرف على تلك الطريقة التي تحافظ على الجبنة البيضاء بدون أن تفسد أو يتغير طعمها وشكلها.
طريقة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر
الجبنة البيضاء من أنواع الجبن التي تفسد بسرعة. وهناك بعض الطرق ليتم حفظها في الفريزر لفترة طويلة وتتمثل فيما يلي:
- الطريقة الأولى. يمكن حفظ الجبنة بدون أن يتغير شكلها وطعمها باتباع عدة خطوات وهي كالآتي:
- لف علبة الجبن بورق الزبدة بدون فتحها.
- ثم يتم تغليف العلبة بورق الألومنيوم من جميع الاتجاهات مع ترك فتحة صغيرة في أحد الجوانب حتى تستطيع الجبنة من خلالها التخلص من رائحة الأمونيا الطبيعية.
- ثم يتم وضعها في كيس بلاستيكي لحفظ الأطعمة في الفريزر وإغلاقه بإحكام.
- يمكن حفظها بهذه الطريقة من ستة إلى تسعة أشهر.
- الطريقة الثانية. تتم من خلال بشر كمية الجبنة المطلوب تخزينها. ثم حفظها في أكياس بلاستيكية خاصة بالتفريز. ويتم إفراغ الهواء منها تماماً وغلقها جيداً. ثم وضعها في الفريزر.
- يمكن حفظ الجبنة بهذه الطريقة من خمس إلى سبع أشهر.
- الطريقة الثالثة. يمكنك حفظ الجبنة من خلال تقطيعها إلى شرائح رفيعة. ثم دهن كل شريحة بالزيت حتى يمكن استخراجها فيما بعد بسهولة عند الحاجة.
- يتم رص شرائح الجبنة في داخل أكياس بلاستيكية أو داخل علب حفظ الطعام وتفريغ الهواء منها جيداً.
- يمكن حفظ الجبنة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى تسعة أشهر.
نصائح للحفاظ على الجبنة في الفريزر
يمكن حفظ الجبنة البيضاء بطريقة صحيحة دون ان تتفتت أو يتغير طعمها وشكلها من خلال عدة خطوات كالآتي:
- عدم حفظ الجبن في أكياس بلاستيكية غير مخصصة لحفظ الطعام. لأنه سوف يمتص طعم ورائحة الكيس البلاستيكي. حيث يبدو شكله طازج لكن طعمه يتغير.
- عدم تغليف الجبن بطريقة محكمة تماماً أو تغليفه بطريقة فضفاضة. حيث عند غلقه بإحكام فلن يستطيع الجبن التخلص من رائحة الأمونيا الطبيعية وبالتالي سوف يتغير طعمه يصبح سيء المذاق.
- عند تغليفه بطريقة فضفاضة يؤدي ذلك إلى تجمد وجفاف الجبن وتغير لونه إلى اللون الأصفر. ويصبح طعمه غير جيد وبالتالي يفسد الجبن.
- وتعد أفضل طريقة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر من خلال استخدام أكياس بلاستيكية خاصة بحفظ الجبن والتي تشبه علب الجبنة الجاهزة.
- أكياس الجبن الصحية تكون مصنوعة من أوراق كرتونية مطلية بطبقة شمعية أو مغطاة بطبقة من البولي ايثيلين.
- يستطيع الجبن التنفس من خلال هذه الأكياس والتخلص من رائحة الأمونيا التي تسبب فساد طعم الجبن.
- تحافظ هذه الأكياس على الجبن لفترة طويلة بدون أي تغيير في طعمها وشكلها وكذلك رائحتها.
مدة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر
يتم حفظ الجبن من خلال الطرق السابقة حيث أن:
- هناك العديد من أنواع الجبنة البيضاء. والتي تختلف في طريقة حفظها وصلاحيتها.
- تتراوح مدة حفظ الجبنة في الغالب من ستة أشهر إلى تسعة أشهر عند إتباع واحدة من أفضل طريقة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر.
- لابد من استخراج الجبن بحوالي ستة أو ثمان ساعات من الفريزر قبل استخدامها.
- لابد التخلص من الثلج أولا الموجود في الجبنة حتى يتم تناوله.
- يمكن استعمال الجبن في خلال ثلاثة أيام من لحظة إذابتها.
- لا يمكن إعادة تجميد الجبن أو إذابته مرة أخرى بعد مرور تسعة أشهر أو إنتهاء فترة الصلاحية.
أفضل أنواع الجبن القابلة للحفظ في الفريزر
هناك أنواع مختلفة من الجبن التي يمكن حفظها في الفريزر بدون أن تفسد والتي تتمثل في التالي:-
- الجبن السويسري.
- الجبن الشيدر.
- جبنة مونتري جاك.
- كذلك جبنة الهمبرغر.
- جبنة بروفولون.
- بالإضافة إلى جبنة جودي.
- جبنة إيدام.
- الجبنة الموتزاريلا المستخدمة في صنع البيتزا.
- حيث يمكن حفظ الجبنة البيضاء بسهولة بإتباع الخطوات السابقة في طريقة حفظ الجبنة البيضاء في الفريزر لكي يتم استخدامها عند الحاجة دون أن تتغير.
- الأجبان الصلبة يسهل حفظها وتجميدها بسهولة وتبقى فترة طويلة صالحة للاستخدام.
- تحتوي الأجبان الصلبة على كمية دهون مرتفعة داخلها تحافظ عليها من الفساد بسرعة عند التفريز.
أسوأ أنواع الجبن للحفظ في الفريزر
من أنواع الجبن التي يمكن أن تتغير بعد تجميدها وإعادة إذابتها ما يلي:-
- جبنة رومانو.
- وكذلك جبنة البارميزان.
- جبنة بانير.
- بالإضافة إلى جبنة الكممبير.
- جبنة في فريسكو.
- الجبنة البيضاء.
