يطلق الخبراء والأطباء على السكر اسم “السم الأبيض”، نظرا للخطورة الكبيرة، الذي يمثله على صحة الإنسان، لذلك يبحث الكثيرون عن بدائل السكر الطبيعية ذات الفوائد الصحية المذهلة.
لماذا نبحث عن بدائل السكر؟
نبحث دوما عن بدائل السكر، لأن استهلاك السكر الأبيض، يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم، ويزيد خطر الإصابة بمختلف أشكال الالتهابات، وتؤدي إلى رفع نسب الكوليسترول في الدم، ما يسبب في زيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
بدائل السكر الطبيعية
بداية، لا ينصح الأطباء بالاعتماد على أي بدائل للسكر، تحتوي على مواد كيميائية، أي ينبغي أن نلجأ بشكل مباشر إلى البدائل الطبيعية للسكر، لأنها أكثر فائدة لجسم الإنسان، ولا يوجد بها أي آثار جانبية تقريبا، مثل تلك البدائل الكيميائية.
وجاءت تلك بدائل السكر الطبيعية على النحو التالي
1. سكر جوز الهند
يتمتع سكر جوز الهند بأنه ذو مذاق حلو يشبه إلى حد كبير السكر الأبيض العادي، إلا أنه يتميز بأنه يحتوي على كربوهيدرات وأحماض أمينية وفيتامينات ومعادن ومضادات أكسدة.
2. سكر التمر
يتم الحصول على سكر التمر، من خلال تجفيف التمر وتقطيعه واستخدامه كسكر للتحلية، والذي سيكون وسيلة مثالية للتحلية، والتي تتمتع بعدد كبير من العناصر الغذائية المذهلة وتقدم فوائد صحية عديدة.
3. القيقب
بعتير واحدا من بدائل السكر الاستثنائية، لأنه يمتلك مذاقا حلوا بصورة كبيرة، وبعناصر غذائية مفيدة جدا، ولا يتسبب في المشاكل التي يسببها السكر الأبيض، علاوة على أنه غني بالمنغنيز والزنك، وبعدد كبير من مضادات الأكسدة.
4. عسل النحل
يفضل أن يكون عسل النحل عضويا وأصليا ولم يخضع لأي عمليات تصنيع، لأنه أحيانا يتم إضافة سكر أبيض إلى عسل النحل.
وأظهرت دراسات علمية عديدة أن عسل النحل له فعالية كبيرة في الشفاء، بالإضافة إلى خصائص عديدة مضادة للبكتيريا، علاوة على أنه مصدر جيد جدا للكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنسيوم.
5. سكر ستيفيا
يستخرج سكر ستيفيا من أوراق شكرة الستيفيا الموجودة في جنوبي أمريكا، ويتميز بأنه لا يحتوي على سعرات حرارية تذكر، كما أنه أكثر حلاوة من السكر الأبيض تقريبا، لذلك يستخدم بصورة كبيرة من الراغبين في إنقاص أوزانهم.
6. سكر الكحول
يشبه في حلاوته حلاوة السكر الأبيض الطبيعية، ويتم استخراج هذا السكر من الذرة أو الخشب، ويعتبر هذا النوع من السكر طبعييا بصورة كاملة حيث يوجد في العديد من أنواع الخضروات والفواكه.
ويحتوي سكر الكحول على 2.4 سعر حراري فقط، ما يعني أنه 40% سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض.
7. دبس الرمان
يظهر دبس الرمان على شكل سائل كثيف بني اللون وحلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
وأثبتت دراسات علمية أن دبس الرمان على الحديد، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وهو ما يجعله مفيدا بصورة كبيرة للعظام والقلب.
8. سكر إريثريتول
هو أحد أنواع سكر الكحوليات السابق ذكرها، ولكنه يحتوي عدد أقل من السعرات الحرارية، ما يعد من بدائل السكر الطبيعية المثالية.
يحتوي سكر إريثريتول على 0.24 سعر حراري لكل جرام، أي أنه يحتوي على 6% فقط من السعرات الحرارية الموجودة في السكر الأبيض.
