يفضل الكثير من الناس رائحة الثوم الغنية والتي تحمل طعما لا يوجد في أي طعام آخر، لكن الرائحة المحببة للجميع هي رائحة الثوم المحمص، أو كما يطلق عليها البعض “طشة” الثوم.
يعد الثوم أحد المكونات الغذائية، التي يجب توفرها في كل مطبخ تقريبًا، ولا يعزز فقط مذاق الطبق، ولكنه يوفر لنا أيضًا عددًا كبيرًا من العناصر الغذائية الصحية.
بالنسبة لغير ذوي الخبرة، فقد تم استخدامه في الطب التقليدي على مر العصور وفي مختلف الحضارات.
ويمكنك تناوله كما هو “نيء” أو إضافته إلى الطعام على شكل معجون الثوم والثوم المقلي والمحمص والمزيد.
وإذا كنت من محبي الثوم، فلا بد أنك سمعت عن الثوم المحمص.
يحسن التحميص طعم المكوّن (الثوم) ويجعله أكثر قبولاً، إلى جانب ذلك ، يُعتقد أنه يحفز المركبات الصحية الجيدة الموجودة في الثوم.
الفوائد الصحية لتناول الثوم المحمص:
ويقدم موقع شبكة “إن دي تي في” الهندية، عدد من الفوائد الصحية لتناول الثوم المحمص، والتي جاءت على النحو التالي:
1- تسهيل الهضم:
يجعل التحميص الثوم سهل الهضم، وينظم عمل الأمعاء والجهاز الهضمي بصورة صحية.
2- يقوي المناعة
قد يساعد الثوم المحمص في تعزيز المناعة وتقويتها، ويمنعنا من نزلات البرد والإنفلونزا.
3- مضادات الأكسدة:
يعتبر الثوم المحمص غني بمضادات الأكسدة، فالثوم مدبلج لطرد السموم، ويساعد على تنقية الدم.
طرق تحميص الثوم
1- تحميص الثوم في الفرن:
المقادير:
رأس ثوم
زيت الزيتون
ملح وردي
طريقة التحضير:
- قشر الجلد الخارجي لرأس الثوم، مع الحفاظ على الفصوص سليمة.
- قطع الجزء العلوي من الثوم إلى شرائح.
- نأخذ الثوم في صينية خبز أو مقلاة.
- أضف كمية وفيرة من الزيت فيه ورش بعض الملح.
- قم بتغطيتها بورق قصدير وشويها في فرن مسخن مسبقًا لمدة 45 دقيقة.
2- تحميص الثوم على البوتجاز:
المقادير:
رأس ثوم
زيت الخردل
ملح وردي
طريقة التحضير:
- قشر القشرة الخارجية وافصل فصوص الثوم.
- نأخذ بعض زيت الخردل في وعاء.
- سخن الزيت قليلاً، ثم يتم إضافة إليه فصوص الثوم.
- رش القليل من الملح وبعض من القرنفل حتى يصبح طريًا ومكرملًا.
كيف يتم تخزين الثوم المحمص:
يعتبر التحميص من أفضل الطرق للحفاظ على الثوم سليما محتفظا بفوائده الصحية.
يمكنك تخزين الثوم المحمص لمدة 3-4 أيام إذا تم الاحتفاظ به في كيس مضغوط.
كما يمكنك أيضًا تبريده في برطبان مع إضافة بعض الزيت إليه، وستساعدك هذه العملية على تخزين الثوم المحمص لأكثر من أسبوع.
كيفية استخدام الثوم المحمص في وجبتك
- يمكنك إضافة الثوم المحمص إلى الصلصات والحمص لإضفاء نكهة لذيذة شهية على الوصفة.
- يمكن أن يساعدك نقع الثوم المحمص في زيت الزيتون البكر الممتاز في الحصول على زيت الثوم المميز لسلطاتك.
- يمكنك صناعة عجينة من الثوم المحمص، ويتم إضافتها إلى الزبدة للحصول على دهن مثالي لخبز الثوم.
- يمكن أيضًا استخدام الثوم المحمص، كعنصر تزيين في العديد من الوصفات، بدءا من الحساء البسيط إلى كاري الدجاج الغني والفاخر.
