طريقة عمل سلطة فتوش سهلة بوصفة فلسطينية أو حتى سورية هو موضوعنا المقدم لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لنتعرف على نوع جديد من السلطة اللذيذة والشهية والتي يمكن تحضيرها في وقت قليل جدا وبوصفات سهلة وسريعة ينتج عنها في النهاية طبق جانبي ولا أروع تتميز به بلاد الشام على وجه التحديد.
سلطة فتوش سهلة
ينبغي عدم الاستغناء عن سلطة الفتوش طوال شهر رمضان فهو من أطباق السلطة الغنية بالألياف الغذائية والمعادن الضرورية لصحة الجسم وتعويضه عما فقده خلال ساعات الصيام.
اقرأ أيضا: طريقة عمل سلطة الملفوف كنتاكي بطرق متنوعة وأهم فوائدها
مكونات الوصفة
- 2 من أرغفة الخبز المحمص المقطعة مكعبات.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- نصف كوب من النعناع المفروم الطازج.
- كوب من أوراق البقدونس المفرومة الطازجة.
- كوب من أوراق الجرجير المفروم.
- ثمرتين طماطم مقطعين.
- ثمرتين خيار شرائح.
- نصف كوب من البصل الأخضر أو الأحمر المفروم.
- كوب من شرائح الخس
ولعمل تتبيلة الفتوش:
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- رشة قرفة.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع الخبز إلى مربعات متوسطة الحجم ونضعها على صينية فرن ونرشها بزيت الزيتون ثم ندخلها الفرن ليتحمص الخبر .
- يقوم استبدال خطوة تحميص الخبز بقليه في زيت غزير داخل طاسة على النار المتوسطة وبمجرد أن يصل الخبز إلى اللون الذهبي يتم انتشاله ورفعه على مناديل المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- في بولة كبيرة نضع كل الخضروات المذكورة في مكونات الوصفة حيث الجرجير والبصل والطماطم والخيار والخس والنعناع ونقلبهم جيدا .
- بعدها نعمل تتبيلة الفتوش بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون في بولة أخرى ثم نضيف له الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والسماق ورشة القرفة ونخفقهم جيدا حتى يتجانسوا سويا.
- نضيف التتبيلة على بولة الخضروات بعد إضافة الخبز المحمص لها ونقلب كل مكونات الفتوش مع بعضها ثم نضعها في اطباق التقديم بعدد أفراد الأسرة وبألف هنا وصفة فتوش سهلة.
سلطة فتوش بدبس الرمان
يتميز دبس الرمان بفوائده المذهلة في علاج الأنيميا وخفض الكوليسترول الضار من الدم وقدرته على تعزيز مناعة الجسم، ولذلك يتم استعماله في كثير من الوصفات ومنها وصفة الفتوش التالية:
مكونات الوصفة
- خبز مقلي في الزيت ومقطع مربعات متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة مكعبات
- 3 ثمرات خيار مقطع مكعبات .
- نصف كوب من البصل الأحمر المفروم.
- 3 ثمرات من الفلفل الرومي الأخضر المقطع مكعبات.
- نصف كوب من أوراق البقدونس المفروم.
- ملعقتين كبار نعناع مفروم.
ولعمل تتبيلة الفتوش:
- كوب إلا ربع من دبس الرمان.
- ربع كوب زيت زيتون بكر.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- نقوم بتحضير التتبيلة أولا حتى تختلط جيدا وتتجانس من خلال وضع دبس الرمان مع زيت الزيتون وعصير الليمون وخفقهم جيدا.
- ثم نضيف الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود ونقلبها حتى تمام التجانس.
- في وعاء كبير نضع مكعبات الخيار والطماطم والفلفل الرومي ونضيف لهم البصل المفروم والنعناع والبقدونس ونقلب كل المكونات.
- بعدها نضع التتبيلة على هذه المكونات ونقلبها لتتشرب منها ثم نضيف مكعبات الخبز المقلي على وجه الطبق ونقدمها بألف هنا سلطة فتوش مفيدة.
سلطة فتوش بالزبادي
يمكن اعتماد هذه الوصفة ضمن سلاطات شهر رمضان المبارك لما في الزبادي من فوائد عديدة للجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم والتخلص من الغازات والانتفاخات في البطن.
مكونات الوصفة
- كوب من الملفوف المقطع شرائح.
- 3 ثمرات خيار مقطع مكعبات.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة.
- نصف كوب جرجير مقطع.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ثمرتين فلفل أخضر رومي حلقات.
- ثمرة بصل أحمر مقطع حلقات.
- 2 رغيف من الخبز المقلي.
ولعمل التتبيلة:
- كوب من الزبادي.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ملعقتين كبار عصير ليمون.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة سماق.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق نضع الملفوف سواء كان أبيض اللون أو الملفوف الأحمر ونضيف له الطماطم والخيار والفلفل الرومي والجرجير والبقدونس والبصل ونقلب جيدا.
- في وعاء آخر نحضر التتبيلة بخفق الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والسماق والملح والفلفل الأسود باستخدام المضرب اليدوي، وبعد تمام التجانس نقوم بصبها فوق الخضروات .
- نقلب وعاء الخضروات مع التتبيلة ثم نضيف مكعبات الخبز المقلي في أعلى الطبق وبألف هنا سلطة فتوش فاتحة للشهية ومريحة للهضم.
طريقة عمل الفتوش الفلسطيني
الفتوش من الأطباق الجانبية الشعبية والشهيرة في المطبخ الفلسطيني ويتم تحضيره بكل سهولة كالتالي:
مكونات الوصفة
- 3 أرغفة من الخبز العربي المحمص.
- 3 حبات طماطم مقطعة.
- 3 حبات خيار مقطع.
- 3 ثمرات فلفل رومي حلقات.
- كوب من البصل الأخضر المفروم من الرأس والأوراق.
- كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب نعناع مفروم.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- ملح وفلفل أسود وكمون.
طريقة التحضير
- يتم وضع الطماطم مع الخيار والفلفل الرومي والبصل المفروم والبقدونس والنعناع في بولة كبيرة وبالتأكيد بعد أن يتم تنظيف الخضار وغسله بالماء وتصفيته ومن ثم تقطيعه.
- في وعاء آخر يتم مزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والسماق والملح والفلفل الأسود والكمون ويتم خفقهم جيدا ثم وضعهم على طبق السلطة المكون من الخضروات.
- وأخيرا يتم وضع مكعبات الخبز المحمص في الفرن أو المقلي في الزيت على سطح الطبق ومن ثم تقديمه على المائدة .
فتوش سوري
على غرار وصفات الفتوش السابقة يتم تحضير طبق سلطة الفتوش في المطبخ السوري بنفس الطريقة ولكن مع إضافة مكونات مختلفة بعض الشيء كالتالي:
مكونات الوصفة
- رغيف من الخبز المقلي المقطع مكعبات .
- ثمرتين طماطم مكعبات.
- ثمرتين خيار مكعبات.
- ثمرة بصلة صغيرة مفرومة خشن.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ربع كوب رأس فجل مفروم.
ولعمل التتبيلة:
- 2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
- ملعقة كبيرة خل تفاح.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الخضار المقطع بمقاسات متقاربة من بعضها في وعاء عميق .
- يتم تحضير صلصة السلطة بمزج زيت الزيتون مع دبس الرمان وعصير الليمون وخل التفاح ومن ثم إضافة الملح والنعناع وتقليبهم جيدا.
- تضاف التتبيلة على وعاء الخضروات ثم يوضع الخبز المحمص في الأعلى وتقدم السلطة بألف هنا.
أسرار تحضير سلطة الفتوش
- يفضل استخدام الخبز المقلي في الزيت عن الخبز المحمص حيث يعطي مذاق مميز للسلطة.
- ينبغي استخدام البصل الأخضر الطازج الذي يعطي رائحة ونكهة مميزة للسلطة أو استخدام البصل الأحمر الذي يتميز بطعمه السكري.
- يمكن الاعتماد على الخضار المفضل لكم كأسرة ولكن لا تستغني عن الخيار والخس والجرجير كمصادر للألياف الغذائية في طبق السلطة.
- يجب استخدام خل التفاح في إعداد تتبيلة سلطة الفتوش لأنه يعطي مذاق أروع لصلصة السلطة، وكذلك زيت الزيتون والسماق.
- ينبغي وضع التتبيلة على سلطة الفتوش قبل تناولها مباشرة حتى لا يتبلل الخبز بالتتبيلة ويصبح رطبا.
- قللي استهلاك الملح في سلطة الفتوش عند استعمال السماق لأنه يملح السلطة أيضا ولذلك توخي الحذر.
- في حال اعتماد وصفة الفتوش بدبس الرمان لا تسرفي من استعمال دبس الرمان لأنه حمضي وسيشعركم بالعطش خصوصا في شهر رمضان المبارك.
- يفضل استعمال التوابل والأعشاب المميزة في سلطة الفتوش مثل أوراق النعناع والريحان والزعتر .
- وأخيرا يفضل وضع الخبز المحمص أعلى السلطة ليحتفظ بحالته المقرمشة مع إمكانية وضع قطع من الجبنة الفيتا لتكون السلطة طبق رئيسي ومشبع على السحور .
