طريقة عمل صوص البيستو أو ما يطلق عليه صوص الريحان مع توضيح أهم استخدامات صلصة البيستو هو موضوعنا المقدم لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لنتعرف فيه على صوص كريمي مميز يتم استعماله في كثير من الوصفات وأشهرها وصفة البيستو باستا أو المكرونة لتكون بمذاق أروع، حيث الأعشاب المفيدة الممزوجة مع التوابل الشهية والتي سنتعرف على طريقتها التفصيلية في السطور المقبلة.
طريقة عمل صوص البيستو
صوص البيستو من الصوصات الكلاسيكية التي تتميز بلونها الأخضر المميز، وتقدم في أفخم المطاعم ولكن مع إمكانية تحضيره في المنزل أيضا بكل سهولة كالتالي:
اقرأ أيضا: طريقة عمل صوص البيتزا بوصفات سريعة مختارة لكم
مكونات الوصفة
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة.
- نصف كوب زيت زيتون .
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- نصف كوب صنوبر.
- 4 فصوص ثوم مهروسين.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في وعاء محضرة الطعام ضعي أوراق الريحان المغسولة جيدا والمصفاة تماما من الماء ثم ضيفي لها الصنوبر .
- أخفقي عدم مرات حتى يتم فرم هذه المكونات ثم ضيفي لهما الثوم المهروس مع الجبنة البارميزان المبشورة وأكملي خفق.
- أثناء الخفق قومي بوضع زيت الزيتون بشكل تدريجي بطيء من أعلى محضرة الطعام حتى لا ينفصل زيت الزيتون عن باقي المكونات.
- توقفي عن الخفق بين الحين والآخر لتقليب المكونات بالملعقة وأخذ ما في الجوانب ثم أكملي الخفق مرات عديدة.
- ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي مكونات صوص البيستو في محضرة الطعام ثم ضعيها في بولة لتكون جاهزة للاستعمال في وصفاتك المختلفة.
طريقة عمل صلصة البيستو الصحية
يمكن تحضير صوص البيستو بشكل صحي خالي من دهون الجبنة البارميزان كالتالي:
مكونات الوصفة
- كوب من أوراق الريحان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- عصير ليمونة واحدة.
- 3 ملاعق كبار صنوبر.
- نصف ثمرة أفوكادو.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي أوراق الريحان في محضرة الطعام وضيفي لها الثوم المهروس والأفوكادو والصنوبر .
- أخفقي المكونات مدة 3 دقائق حتى تتجانس وضيفي لها أثناء الخفق الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- ثم ضيفي خلال الخفق أيضا زيت الزيتون تدريجيا ليصبح الصوص ناعم ومتجانس .
- إذا كانت صلصة البيستو سميكة جدا يمكنك وضع مقدار ملعقة صغيرة زيت زيتون حتى يخف القوام.
- اسكبي صلصة البيستو الصحية في برطمان معقم ومحكم الغلق وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
صلصة البيستو سالي فؤاد
تقدم الشيف سالي فؤاد المشهورة بوصفاتها الصحية لإنقاص الوزن صلصة البيستو بهذه المكونات والطريقة:
مكونات الوصفة
- حزمة من أوراق الريحان.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
- ربع كوب عين جمل.
- ملح وفلفل أسود.
- مرقة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- يتم خفق اوراق الريحان في محضرة الطعام أو الكبة ثم يضاف لها الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود وعين الجمل والجبنة البارميزان المبشورة .
- يعاد الخفق مرة أخرى مع إضافة زيت الزيتون بشكل تدريجي ثم تقليب الصلصة بالمعلقة وإذا كانت سميكة يتم إضافة مقدار بسيط من المرقة.
- نخفق مرة أخرى حتى نحصل على القوام المطلوب لصلصة البيستو الناعمة التي تكون بملمس كريمي ثم يتم استخدامها مع وصفات الدجاج أو اللحم المشوي.
طريقة عمل البيستو باستا
من أشهر استخدامات صلصة البيستو هي وصفة البيستو باستا التي يتم تحضيرها بمكرونة فيتوتشيني كالتالي.
مكونات الوصفة
- نصف كيلو مكرونة فيتوتشيني.
- 2 قطعة من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة صوص بيستو.
- كوب كريمة طبخ.
- فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- صنوبر “اختياري”.
- أوراق ريحان.
- ملعقة كبيرة زعتر جاف.
طريقة التحضير
- يتم خفق أوراق الريحان مع الزعتر والثوم والجبنة البارميزان والصنوبر وزيت الزيتون ثم تتبيل بالملح والفلفل الأسود وتترك جانبا.
- في مقلاة على النار يتم تشويح مكعبات صدور الدجاج مع الزيت مدة 5 دقائق حتى تنضج ثم نضيف صوص البيستو وكريمة الطبخ إلى الدجاج ونتبله بالملح والفلفل الأسود ونقلب ونتركه يغلي على النار الهادئة مع تقليبه حتى يثقل قوامه بعض الشيء.
- نسلق المكرونة بالطريقة المعتادة في كمية من الماء المغلي المضاف له ملعقة كبيرة ملح وبعد تمام نضج المكرونة تصفى وتوضع في صوص البيستو والدجاج السابق.
- نقلب المكرونة في الصوص ثم نضعها في أطباق التقديم ونزينها بالصنوبر وأوراق الريحان.
طريقة عمل صوص البيستو بدون صنوبر
يمكن تحضير صوص البيستو بدون صنوبر حتى تكون الوصفة اقتصادية وغير مكلفة كالتالي:
مكونات الوصفة
- 2 كوب من أوراق الريحان الطازج.
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
- في وعاء الكبة يتم خفق أوراق الريحان وإضافة الثوم والملح والفلفل الأسود والجبنة البارميزان لها.
- في أثناء الخفق مرة أخرى نضيف زيت الزيتون من الأعلى حتى نحصل على قوام صلصة البيستو الناعمة.
صلصة البيستو منال العالم
تقدم الشيف منال العالم التي تحظى بثقة كبيرة من قبل متابعيها في مختلف دول العالم العربي وصفة صلصة البيستو أو صلصة الريحان كالتالي:
مكونات الوصفة
- حزمة من أوراق الريحان.
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة.
- ربع كوب صنوبر.
- ملح وفلفل أسود.
- ربع كوب زيت زيتون بكر.
- 3 فصوص ثوم مهروسين.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي أوراق الريحان مع الثوم وأخفقيهم جيدا.
- ضيفي بعد ذلك الجبنة البارميزان والملح والفلفل الأسود والصنوبر وأخفقي.
- ثم ضعي زيت الزيتون وأكملى خفق على السرعة العالية حتى تمتزج كل المكونات وتتجانس سويا.
- اسكبي صلصة البيستو في زجاجة محكمة الغلق وضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام مع وصفاتك الشهية.
استخدامات صلصة البيستو
هناك العديد من الوصفات التي يمكن فيها استعمال صلصة البيستو لتكون أكلة جديدة تشبه أكلات المطاعم الفخمة، ومن استخدامات صلصة البيستو ما يلي:
المكرونة بصوص البيستو
الباستا بيستو أو المكرونة بصوص البيستو من الأصناف الإيطالية الشهية التي يمكن تحضيرها بكل سهولة في منزلك وبمكونات مطبخك، حيث يتم سلق المكرونة بالطريقة المعتادة وعمل صوص البيستو بالوصفات المذكورة في الأعلى ومن ثم يتم خلط الصوص مع المكرونة مع إمكانية إضافة قطع الدجاج وتزيين الباستا بالجبنة المبشورة المفضلة.
سندويتشات الجبن بالبيستو
يمكنك الاعتماد على وجبة فطور او عشاء من خلال صوص البيستو بإحضار التوست أو الكيزر ووضع طبقة من صوص البيستو ثم طبقة من الجبنة المفضلة ثم شرائح من الطماطم والفلفل الملون وبألف هنا.
ستيك اللحم بالبيستو
يمكن تقديم هذه الوصفة كطبق رئيسي بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء لأكلة مفيدة ومشبعة، حيث يتم شوي ستيك اللحم المتبل على الجريل ومن ثم وضع صوص البيستو فوقه لإعطائه نكهة مميزة من الأعشاب والتوابل، ويمكن استخدام صلصة البيستو على شرائح الدجاج المشوية أيضا.
بيتزا بصوص البيستو
يمكنك تحضير عجينة البيتزا التقليدية ووضع صلصة البيستو عليها بدلا من صوص البيتزا الأحمر ثم يتم وضع حشوة الدجاج المعدة مسبقا ويتم إدخال البيتزا إلى الفرن ومن ثم الاستمتاع بطعم مختلف وغير تقليدي لبيتزا الدجاج.
الجمبري بصوص البيستو
وهي من الوصفات سريعة التحضير حيث يتم وضع الجمبري على النار ويضاف له صوص البيستو مع التقليب حتى ينضج الجمبري في مدة 5 دقائق فقط ثم يرفع من على النار ويقدم بالهنا .
