يعتبر المشروم أحد الأطعمة الخريفية المثالية. التي يمكنها أن تمنحك نكهة جيدة في طعامك وفوائد صحية مثالية. وأظهرت الدراسات العلمية الحديثة أن المشروم يعتبر منتجا رئيسية في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. وينصح الخبراء أنه إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. فإن المشروم هو الحليف الجيد في النظام الغذائي لخفضه. لأنه يقلل الكوليسترول بسبب تركيبته الكيميائية.
الفوائد الصحية لتناول المشروم
وجاءت أبرز الفوائد الصحية لتناول المشروم في وجباتك على النحو التالي:
1- المشروم يمدك بالطاقة:
يوفر المشروم حوالي 26-35 كيلو كالوري لكل 100 جرام. بالنظر إلى الأنواع. ويحتوي هذا النوع من الطعام على قوة إشباع عالية وكثافة طاقة منخفضة.
2- مصدر للكربوهيدرات:
يختلف المحتوى الكلي للكربوهيدرات في المشروم باختلاف الأنواع. فمثلا مشروم شيتاكي يحتوي 17.62 جم لكل 100 جم، على سبيل المثال. هو النوع الذي يحتوي على أفضل كمية من إجمالي الكربوهيدرات مقارنة بالفطر
3- مصدر أساسي للألياف:
المشروم مصدر طبيعي للألياف الغذائية. وتماشيا مع البيانات الببليوغرافية. يحتوي المشروم على ألياف غير قابلة للذوبان أكثر من الألياف القابلة للذوبان.
4- مصدر للدهون الصحية:
الغالبية العظمى من أنواع المشروم قليلة الدهون. حيث تصل نسبها لأقل من 5٪ بالوزن الجاف.
5- مصدر للبروتين:
يتراوح محتوى البروتين في الفطر بين 15 و 35٪ من الوزن الجاف. مع اختلاف أنواع.
كما أن الدراسات العلمية أثبتت أن قابلية هضم البروتين المشروم ممتازة بصورة كبيرة. وبالأخص مشروم المحار وشيتاكي. حيث تبلغ نسبها ما بين 73.4% و76.3% على التوالي.
على عكس باقي الخضروات. يحتوي المشروم على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. وهي عبارة عن أشخاص لا يمكن للبناء أن يولدها بمفرده ويجب تناوله مع النظام الغذائي.
6- مصدر للفيتامينات:
يحتوي المشروم بشكل طبيعي على فيتامينات مثل فيتامين ب. ومركبات مثل النياسين والثيامين والريبوفلافين وحمض الفوليك. والمعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والكالسيوم. كما أنها توفر كميات مثيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والحديد والنحاس والزنك.
من المعروف للجميع أو لأي شخص أن الفاكهة هي الأطعمة التي تحتوي على الفيتامينات والعناصر الغذائية في المقام الأول. وبالتالي فإن استهلاكها أمر حيوي لصحتنا. ولكن المشروم هي المكمل الغذائي الرائد بفضل العديد من التطبيقات العلاجية التي تشملها.
7- مكافحة السرطان:
وفقًا للدراسات التي قدمتها الأسئلة الشائعة، تم تقييم أربعة أنواع من المشروم (عيش الغراب، وبورتوبيلو، وشيتاكي). وتم اكتشاف أن الاستهلاك المنتظم للفطر هو بلا شك قوته المضادة للسرطان. يشير البحث المذكور إلى أن تأثيره على السرطان يرجع إلى ثرائه في عنصرين نشطين أساسيين. وهما السيلينيوم ومثبط “أروماتيز”. وهو إنزيم المكلف بالتخليق الحيوي للإستروجين.
8- تقوية المناعة:
يستخدم المشروم الطبي، الذي يُطلق عليه أيضًا الفطر الطبي، لآلاف السنين. حيث يعزز الطعام والتحضير الطبي الرفاه البدني والحيوي للجسم. ويقوي النظام المناعي. يتم اعتباره طعام علاجي. لأنه يعمل بمثابة داعم للنظام.
أيضًا، الألياف الغذائية للفطر مفيدة للوقاية من الأمراض المعوية. بما في ذلك السرطان، وتحتوي على تأثير مشبع مناسب جدًا لأنظمة فقدان الوزن.
9- غني بفيتامينات ب:
على وجه الخصوص، يعتبر المشروم مصدرًا لفيتامينات ب. وهي مواد لها وظائف متعلقة بالاستقلاب الخلوي حتى يتمكن الجسم من الحصول على طاقته.
ويحتوي على المشروم على نسب مرتفعة من البوتاسيوم والفوسفور.
من ناحية أخرى، المشروم غني بالبوتاسيوم والفوسفور من بين مكونات أخرى.
ويساعد الجسم الأساسي على امتلاك وظائف عضلية وعصبية طبيعية. والحفاظ على الضغط على المستوى التقليدي. وتوصيل الكهرباء.
بينما يعد الفوسفور ضروريًا للجسم لتوفير البروتين. لتوسيع الخلايا والأنسجة وصيانتها وإصلاحها. حيث يساعد هذا العنصر على الأداء الصحيح للكلى أو تقلص العضلات.
10- إشباع الشهية:
وجدت إحدى الدراسات أن استبدال لحم البقر بالمشروم الأبيض يساعد في زيادة فقدان الوزن. لأنها توفر كمية لا بأس بها من الألياف.
يقول أخصائيو التغذية إنه لتجنب الإفراط في الأكل والوجبات الخفيفة بين الوجبات. يُنصح بإدراج جزء صغير من الأطعمة الغنية بالألياف في أطباقك ومنها المشروم.
