فطيرة المليونير هي وصفة هذا المقال المقدم لكم عبر موقع “ويكي مصر” فعلى غرار طريقة عمل فطيرة التفاح الأمريكية سنوضح لكم طريقة عمل فطيرة المليونير الحلوة لتكون على قائمة وصفات حلويات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وهي وصفة الشيف ماجي حبيب التي ترأست منصب سفيرة منظمة الغذاء “الفاو” عام 2016.
مقادير فطيرة المليونير
- كوب ونصف الكوب دقيق أبيض.
- كوب زبدة.
- كوب إلا ربع الكوب سكر بودر.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
ولعمل حشوة فطيرة المليونير:
- كوب زبدة.
- كوب سكر بني.
- كوب لبن مكثف محلى.
وللتزيين:
- شوكولاتة مبشورة أو صوص شوكولاتة.
- كريمة خفق.
طريقة عمل فطيرة المليونير بوصفة ماجي حبيب
- ضعي الدقيق في بولة كبيرة واضيفي له الزبدة على أن تكون في درجة حرارة الثلاجة ولكن غير مجمدة.
- افركي الدقيق مع الزبدة بيديكِ حتى يتحول الدقيق لشكل حبات الرمل.
- بعدها اضيفي السكر البودر ورشة الملح وافركي المكونات دون عجن حتى لا تسيح الزبدة فكل ما نحتاجه هو تجانس كل المكونات مع بعضها.
- ثم ضعي البيضة ومعها الفانيليا وقلبي مرة أخرى ثم افردي عجينة فطيرة المليونير على ورق زبدة وغلفيها بورقة زبدة أخرى واغلقيها من الجوانب.
- ادخلي العجينة إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك ثم خرجيها وافرديها على سطح نظيف مرشوش دقيق لتكون بسمك 1 سم فقط.
- ضعي الصينية أو قالب التارت الدائري على العجينة لقياس الحجم المضبوط مع إمكانية فرد باقي العجينة في صينية أخرى أصغر.
- ضعي العجينة في الصينية وافرديها من الجوانب ثم اعملي بها ثقوب باستخدام شوكة حتى لا ترتفع خلال النضج ثم دخليها الفرن الساخن على درجة حرارة 190 ولمدة 15 دقيقة تقريبا.
- بعد تمام النضج اخرجيها من الفرن وحضري الحشوة بخلط الزبدة مع السكر واللبن المكثف المحلى ثم وضع الخليط على حمام مائي مع استمرار تقليبه حتى تذوب الزبدة وتتجانس الحشوة مع بعضها.
- اتركي الحشوة تهدأ ثم صبيها على الفطيرة ودخليها الثلاجة لتبرد وتتماسك، وفي هذه الأثناء حضري الخطوة الأخيرة بإذابة الشوكولاتة المبشورة على حمام مائي أيضا ثم أخفقي الكريمة مع الشوكولاتة المذابة.
- وأخيرا ضعي من كريمة الحلويات المخلوطة بالشوكولاتة على سطح فطيرة المليونير بشكل تجميلي رائع ثد قدميها بألف هنا.
