وصفة شاورما بطريقة مختلفة تماما هو موضوعنا الذي نقدم لكم فيه مكونات مبتكرة وطريقة تحضير عبقرية لصينية شاورما يعلوها كرات البطاطس المسلوقة، بل ويمكن اعتبار هذه الأكلة ضمن وصفات البطاطس المسلوقة المشبعة جدا، فعلى خلاف وصفات شاورما اللحم وشاورما الدجاج التي قدمناها لكم في مقالات سابقة مع عيش الشاورما السوري، إلا أننا ندعوكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” للتعرف على أكلة جديدة من الشاورما، فإلى التفاصيل.
وصفة شاورما مع كرات البطاطس
تعد هذه الوصفة من الأصناف الرئيسية على المائدة ويمكنك تحضيرها ضمن أكلات سريعة التحضير للغداء، حيث تحتاج لهذه المقادير.
مقادير صينية الشاورما مع كرات البطاطس
- 3 من صدور الدجاج المخلي.
- 3 ثمرات من البطاطس.
- 2 لتر ماء لسلق البطاطس.
- ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة متوسطة.
- 2 ثمرة فلفل رومي.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتين كبار زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل اسود.
مقادير صوص البشاميل
- 3 ملاعق زبدة.
- 5 ملاعق كبار دقيق.
- 5 أكواب من الحليب.
- كوب جبنه موزاريلا
- ملح وفلفل اسود.
مقادير خلطة البطاطس
- 2 ملعقة زبدة.
- ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- نصف كوب جبنه بارميزان.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- نصف كوب حليب.
- ملح وفلفل اسود.
وللطبقة الأخيرة لصينية الشاورما:
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- ملعقتين كبار بقسماط مطحون.
- ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
طريقة عمل وصفة شاورما بكرات البطاطس
يتم عمل وصفة شاورما الدجاج بكرات البطاطس على مرحلتين أساسيتين وهما:
المرحلة الأولى لتحضير وصفة شاورما بكرات البطاطس
- اغسلي حبات البطاطس جيدا بالفرشاة المخصصة لتنظيف الخضروات ثم اشطفيها واعملي بها ثقوب وضعيها في قدر مملوء بالماء ونصف ملعقة صغيرة ملح واتركيها على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- اغسلي صدور الدجاج بالماء والملح والخل ثم اشطفيها وصفيها وجففيها تماما، ومن ثم قطعي صدور الدجاج لشرائح طولية رفيعة.
- قطعي البصل والفلفل الرومي شرائح طولية رفيعة أيضا واتركيهم جانبا.
- في بولة كبيرة ضعي شرائح صدور الدجاج واضيفي لها الملح والفلفل الأسود وبهارات الشاورما والبابريكا والثوم المفروم والزبادي وقلبيها جيدا في التتبيلة.
- يفضل ترك شاورما الدجاج في التتبيلة مدة ساعة على الأقل، وبعدها ضعي المقلاة على النار وبها الزيت يسخن ثم اضيفي شاورما الدجاج المتبل .
- قلبي الشاورما حتى يتغير لونها ثم ضيفي البصل والفلفل واتركيها على النار حوالي 3 دقائق.
المرحلة الثانية لتحضير وصفة شاورما بكرات البطاطس
- جهزي صوص البشاميل لوصفة الشاورما بوضع إناء على النار وبه مقدار الزبدة لتذوب ثم اضيفي الدقيق وقلبيه حتى يتحمص.
- بعدها اضيفي الحليب ثم الجبنة المبشورة وتبلي بالملح والفلفل الأسود واخفقي البشاميل بالمضرب اليدوي على النار الهادئة حتى تحصلي على الصوص بالقوام المناسب للوصفة ومن ثم ارفعيه من على النار.
- حضري خلطة البطاطس المسلوقة من خلال تصفيتها من ماء السلق وتقشيرها ثم هرسها في بولة عميقة هرسا ناعما واضيفي لها الزبدة والثوم والبقدونس والحليب والملح والفلفل الأسود وقلبيها لتمتزج معهم ثم اضيفي الجبنة البارميزان لها.
- احضري صينية فرن وافردي فيها الطبقة الأولى وهي طبقة الشاورما الدجاج ثم شكلي البطاطس المسلوقة كرات متوسطة الحجم وضعيها فوق الشاورما كطبقة ثانية.
- أما الطبقة الثالثة والأخيرة هي توزيع صوص البشاميل فوق كرات البطاطس ومن ثم إضافة الجبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه ومعها البقسماط الناعم ورشة البابريكا الحلوة على كل سطح الصينية.
- يتم إدخال صينية الشاورما بكرات البطاطس إلى الفرن في الرف الأوسط على درجة حرارة 180 ولمدة ربع ساعة فقط فالمكونات ناضجة ولكننا نحتاج إذابة الجبن وتحمير الوجه وبألف هنا وصفة شاورما جديدة ومختلفة.
