طريقة كانتري فرايد تشيكن هي وصفتنا المقدمة لكم في هذا المقال عبر موقع “ويكي مصر” لتجربتها في المنزل دون عناء الخروج للمطاعم التي تشتهر بتقديم هذه الأكلة المميزة بأسعارها الباهظة، حيث تشير وصفة كانتري فرايد تشكين إلى قطع صدور الدجاج المقلية على الطريقة الأمريكية، فبخلاف وصفة دجاج كنتاكي و وصفة دجاج تكا التي قمنا بتقديمها في مقالات سابقة سنوضح لكم في سطورنا التالية طريقة عمل كانتري فرايد تشيكن، فإلى التفاصيل.
وصفة كانتري فرايد تشيكن
يمكن اعتبار هذه الوصفة ضمن وصفات بصدور الدجاج اللذيذة، حيث يتم تحضيرها من خلال صدور الدجاج المقلية مع إعداد صوص مميز يقدم بجانبه.
مقادير كانتري فرايد تشيكن
- كيلو من صدور الدجاج.
- كوب من الحليب.
- 2 كوب ونصف من البتر ميلك أو الزبادي.
- 3 بيضات.
- 2 ونصف كوب من الدقيق.
- 2 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة ثوم بودر.
- ملح وفلفل أسود.
- زيت غزير للقلي.
- 2 كوب ونصف زبدة.
ولعمل صوص كانتري فرايد تشيكن:
- نصف كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة من الثوم البورد.
- 2 كوب ونصف من مرقة الدجاج.
- 2 كوب ونصف من الحليب.
طريقة عمل كانتري فرايد تشيكن بصدور الدجاج
- اغسلي صدور الدجاج بالماء والخل حتى تتخلصي من كل الروائح غير المحببة ثم اشطفيها بالماء الجاري وصفيه وجففيه تماما.
- رصي صدور الدجاج ودقيها بالمدق حتى تصبح متوسطة السماكة وتتشرب التوابل والصوص بشكل أسرع.
- في بولة كبيرة ضعي صدور الدجاج المدقوقة ومعها البتر ميلك ويقصد به اللبن الخاثر وفي حال لم يتوفر لديكِ يمكنك استبداله بالزبادي مع إضافة قطرات من الماء ليكون بنفس قوام البتر ميلك.
- ثم اضيفي مقدار الزبدة وقلبي صدور الدجاج جيدا في الزبدة والزبادي ثم ضعيها في كيس واضغطي عليه ليخرج الهواء منه بالكامل ثم أغلقيه واتركيه في الثلاجة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل.
- حضري خلطة قلي وصفة الكانتري فرايد تشيكن من خلال خفق البيض والحليب معا في بولة مع إضافة رشة من الفلفل الأسود.
- ومن ثم وضع الدقيق في بولة أخرى ويضاف له البابريكا والملح والفلفل الأسود والثوم البودر ويقلب تماما.
- اخرجي الدجاج المتبل من الكيس وصفيه ثم ضعيه في بولة الدقيق ثم بولة البيض ومن ثم بولة الدقيق مرة أخرى لتحصلي على طبقة قرمشة مميزة.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة مع كل صدور الدجاج يتم وضعه في مقلاة بها زيت غزير ساخن ويترك في الزيت لمدة 5 دقائق تقريبا حتى ينضج ويتحمر من كل الجهات ويأخذ اللون الذهبي الجميل.
- ارفعي صدور الدجاج المقلية على ورق مطبخ ليتشرب الزيت الزائد منه، ومن ثم حضري صوص كانتري فرايد تشكين.
- حضري الصوص بوضع إناء الطهي على النار وبه مقدار الدقيق مضاف له البابريكا والثوم البودر والملح والفلفل الأسود ثم ضعي له 3 ملاعق كبار من زيت قلي الدجاج السابق.
- قلبي الدقيق مع الزيت حتى يمتصه ثم ضيفي مقدار المرقة وقلبي بشكل سريع لإذابة تكتلات الدقيق ثم ضعي الحليب بشكل تدريجي مع استمرار الخفق بالمضرب اليدوي.
- اتركي الصوص على النار الهادئة حتى يصبح بالقوام المناسب وتبليه بالملح إذا كان بحاجة لوضع القليل من الملح، ثم ارفعيه وضعيه في بولة صغيرة بجانب صدور الدجاج فرايز تشكين ويمكنك تقديم سلطة الكول سلو مع هذه الوجبة.
