شوربة العدس التقليدية بطريقتها المعروفة من أنواع الشوربات الشتوية المفيدة التي إذا ما بدأ الجو في انخفاض درجة حرارته تعزم ربات البيوت على تحضيرها بشكل فوري، ولأن هناك الكثير من الأشخاص يشعرون بالملل من طعم شوربة العدس، لذلك قررنا أن نقدم لكم شوربة العدس الهندية بالكاري لتكون وصفة مميزة يتم تحضيرها في الشتاء.
شوربة العدس الهندية بالكاري
تتعدد وصفات شوربة العدس التي يتم تحضيرها في المطابخ العربية، ولكن المذاق النهائي يكون بالطعم التقليدي المعروف، إلا أن شوربة العدس الهندية من الأطباق المميزة جدا المليئة بالتوابل والبهارات التي تجعل شوربة العدس أكثر دفئًا.
مقادير شوربة العدس الهندية بالكاري
- ربع كيلو عدس أصفر.
- كوب بصل مقطع أرباع.
- كوب طماطم مفرومة.
- 5 فصوص ثوم مهروسين.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة جرام ماسالا.
- نصف كوب كزبرة خضراء مبشورة.
- ملعقة صغيرة كركم.
- لتر ماء.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ثمرة فلفل أخضر حار.
طريقة عمل شوربة العدس الهندية بالكاري
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي له ملعقة الزبدة الكبيرة ثم اضيفي الفلفل الأخضر الحار بعد تقطيعها لشرائح.
- قلبي الفلفل لمدة دقيقة ثم اضيفي البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل بعدها اضيفي الثوم والزنجبيل البودرة وقلبيه.
- اضيفي بعد ذلك الكاري والكمون ثم ضعي مكعبات الطماطم وقلبي مكونات واتركي المكونات على النار الهادئة حتى تتسبك الطماطم.
- في هذه الأثناء اغسلي العدس وانقعيه 10 دقائق ثم صفيه وضعيه داخل الإناء واضيفي لتر الماء وقلبي.
- بعد الغلوة الأولى ضعي الكركم وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم غطي الإناء واتركيه لمدة نصف ساعة مع التقليب بين الحين والآخر.
- بعد تمام نضج الشوربة ضعي الجرام مسالا والكزبرة الخضراء المبشورة ثم قلبي وارفعي الشوربة من على النار.
- يمكنك سكب شوربة العدس الهندية في أطباق التقديم بهذه الطريقة، ويمكن عمل تقلية لها بوضع حبات من الفلفل الأحمر المجفف في ملعقة زيت داخل مقلاة على نار متوسطة، ثم اضيفي لها الكمون الحصى والبصل المبشور وقلبيهم حتى يأخذوا اللون الذهبي ثم ضعيهم على سطح طبق الشوربة وبألف هنا مذاق مختلف ونكهة هندية شهية.
شوربة الدال الهندية
شوربة الدال الهندية ضمن وصفات شوربة العدي على الطريقة الهندية المميزة التي نقدمها لكم بهذه المقادير.
مقادير شوربة الدال الهندية
- كوب من العدس الأصفر المغسول.
- 4 أكواب من الماء.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- كوب من الطماطم المفرومة.
- فصين ثوم مهروسين.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة شطة اختياري.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
طريقة تحضير شوربة الدال الهندية
- ضعي إناء الطهي على النار واضيفي له الزيت ليسخن ثم ضعي البصل المبشور وقلبيه حتى يكون ذابلا.
- بعد ذلك ضعي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي العدس المغسول والمصفاة من الماء واضيفي معه الطماطم المفرومة.
- قلبي المكونات وتبليها بالملح والكمون والفلفل الأسود والشطة ثم ضعي مقدار الماء واتركي الشوربة تنضج على النار الهادئة.
- اتركي شوربة الدال الهندية على النار لمدة نصف ساعة حتى ينضج العدس ويتناقص المرق منها.
- ارفعي الشوربة من على النار وصبيها في أطباق التقديم وزينيها بالكزبرة المفرومة وبالصحة والعافية.
