هناك الكثير من الحلويات الشرقية والغربية التي تتخذ أسماء متنوعة ربما لا يسمع عنها البعض في كثير من الدول العربية، وتعد وصفة الكروكي واحدة من أنواع هذه الحلويات فهي عبارة عن بسكويت هش ولذيذ يختلف عن الكوكيز وعن الصابلي، وله مذاق رائع يستحق التجربة، ولذلك ندعوكم عبر موقع “ويكي مصر” للتعرف على وصفة كروكي أم وليد.
وصفة كروكي أم وليد
مطبخ أم وليد هو مطبخ مليء بالوصفات العربية من الخليج إلى المغرب، ولها الكثير من المتابعين الذين يثقون في وصفاتها المكتوبة وفي طريقة تحضيرها السريعة، ولذلك سنوضح لكم وصفتها في تحضير حلوى الكروكي.
مقادير وصفة كروكي ام وليد
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- 3 بيضات متوسطة الحجم.
- كوب سكر أبيض.
- كوب زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بشر برتقال أو ليمون.
- وللتزيين: بيضة – ملعقة كاكاو – قطرات ماء .
طريقة تحضير وصفة الكروكي من مطبخ أم وليد
- في وعاء الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام قومي بخفق البيض فقط لمدة 3 دقائق حتى يصبح كثيف القوام وباللون الأبيض.
- اضيفي بعد ذلك مقدار الزيت ثم السكر ثم الفانيليا ثم بشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق.
- بعدها صبي هذا الخليط على الدقيق والبيكنج بودر ثم اعجنيه لتتجانس المكونات ويصبح لديكِ عجينة متماسكة وناعمة.
- قسمي العجينة وفردها في شكل مستطيل داخل صينية فرن مدهونة زيت.
- ثم جهزي تزيين حلوة الكروكي من خلال خفق البيضة مع ملعقة الكاكاو الكبيرة وزيدي قطرات من الماء البسيط حتى تتجانس مكوناتك.
- خذي هذا الخليط على سطح بسكويت الكروكي مستطيل الشكل وباستخدام شوكة اصنعي تموجات في العجينة.
- اخبزي بسكويت الكروكي في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة تقريبا وبعد تمام النضج اتركي الحلوى تهدأ ثم قطعيها بالسكين إلى أصابع بسكويت شهي ولذيذ.
مقادير وصفة كروكي رولي ام وليد
- 2 كوب نشا.
- نصف كوب دقيق.
- 2 كوب زيت ذرة.
- 2 كوب سكر.
- ملعقتين كبار خميرة فورية.
- نصف كوب حليب.
- 6 بيضات.
- 3 ملاعق كبار كاكاو.
طريقة عمل الكروكي رولي ام وليد
- في وعاء محضرة الطعام اخفقي البيض مع السكر لمدة 4 دقائق حتى يتكون قوام هش أبيض اللون.
- اضيفي الزيت إلى الخليط وأكملي خفق ثم تابعي تدريجيا بإضافة النشا والدقيق والكاكاو والخميرة الفورية.
- اكملي عجن باستخدام اليدين وبعد أن تتشكل عجينة متماسكة ولينة اتركيها فترة لتختمر على الأقل ساعة.
- على سطح نظيف ومستو افردي كيس نايلون وضعي عليه عجينة الكروكي بالكاكاو وافرديها ثم لفي العجينة بالكيس رول لتأخذ 3 لفات ثم زيلي الكيس من العجينة وضعي الكروكي الرول في صينية مدهونة ليشبه السويسرول.
- دخلي صينية الكروكي إلى فرن حامي على درجة حرارة متوسطة واتركيه لمدة نصف ساعة تقريبا لينضج ثم أخرجيه وقطعيه بالسكينة الحادة وقدميه بألف هنا.
