على الرغم من أن كيك الشوكولاتة من أنواع الكيك المحبب للجميع كبار وصغار، إلا أنه في كثير من الأحيان نحتاج إلى وصفة كيكة مختلفة وغير تقليدية وهي كيكة الكاسترد السحرية المقدمة لكم من موقع “ويكي مصر” لحلوى سريعة التحضير تتناسب مع الإفطار أو العشاء بجانب كوب من مشروبك المفضل.
كيكة الكاسترد السحرية
يمكن استخدام بودرة الكاسترد في الكثير من وصفات الحلويات وخاصة الحلوى الباردة، لكننا سنستخدمها في وصفة كيكة لذيذة بمكونات بسيطة وطريقة تحضير لا تتجاوز نصف ساعة.
مكونات كيكة الكاسترد السحرية
- كوب دقيق أبيض.
- كوب إلا ربع سكر ناعم.
- نصف كوب لبن.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 2 بياض بيض فقط.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
ولتحضير الكاسترد
- 5 ملاعق كبار من بودرة الكاسترد.
- كوبان ونصف من اللبن.
- نصف كوب سكر .
طريقة تحضير كيكة الكاسترد السحرية
- كعادة تحضير الكيك التقليدي لا بد من إشعال الفرن قبل البدء في طريقة التحضير حتى يكون ساخنا قبل دخول صينية الكيكة.
- ادهني قالب الكيك بزيت أو زبدة وبطنيه برشة دقيق واتركيه جانبا ليكون جاهزا لخليط الكيك.
- في وعاء محضرة الطعام اخفقي بياض البيض مع الزبدة والسكر والفانيليا لتحصلي على قوام منفوش.
- ضيفي له الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر وأكملي خفق على السرعة المتوسطة لمدة 4 دقائق متواصل.
- بعد أن تحصلي على خليط كيك بقوام طبيعي متعارف لكِ صبيه في القالب أو الصينية المدهونة.
- ادخلي الكيكة إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 واتركيها من 15 إلى 20 دقيقة حتى تنضج.
- في هذه الأثناء حضري الكاسترد من خلال وضع الحليب والسكر وبودرة الكاسترد في قدر على نار متوسطة.
- قلبي مكونات الكاسترد بمضرب يدوي طوال فترة غليانه على النار حتى تحصلي على قوام كاستر ثقيل.
- ارفعي الكاسترد من على النار وأخرجي الكيكة بعد تمام نضجها من الفرن واتركيها تهدأ ثم ضعي فوقها طبقة الكاسترد.
- زيني الكيك بقطع الفواكه المحببة لعائلتك ويمكنك وضع طبقة من الجيلي فوق الفاكهة لتكون الكيكة مجموعة من الطبقات.
- بعد الانتهاء من تزيين الكيكة ضعيها في الثلاجة مدة ساعتين حتى يتماسك الكاسترد عليها ثم قطعيها وقدميها بألف هنا.
كيكة الكاسترد الباردة
يمكن تحضير كيكة الكسترد الباردة إما باستخدام بواقي الكيك أو بواقي بسكويت سادة، وهي تختلف عن وصفة التيراميسو ولكنها ستتشابه مع كونها حلوى باردة لذيذة.
مكونات كيكة الكاسترد الباردة
- علبة بسكويت سادة، أو بواقي نصف صينية كيك.
- 3 أكواب حليب.
- كوب سكر.
- ملعقة كبيرة بودرة كاسترد جاهزة.
- جيلي مذوب في الماء.
- فاكهة للتزيين حسب الرغبة.
طريقة تحضير كيكة الكاسترد الباردة بكل سهولة
- في قدر ضعي الحليب مع السكر وبودرة الكاسترد قلبيهم على البارد ثم ارفعي القدر على النار الهادئة.
- قلبي الكاسترد باستمرار حتى تحصلي على قوام سميك ثم ارفعيه من على النار.
- رصي قطع البسكويت في صينية التقديم، أو رصي قطع الكيك بشكل متساوي.
- صبي الجيلي فوق قطع البسكويت أو الكيك ثم ضعي طبقة من الكاسترد.
- اعملي طبقة ثانية من البسكويت أو الكيك ثم ضعي الجيلي وفوقه الكاسترد.
- زيني في الآخر بوضع شرائح الفاكهة المفضلة لكم ثم دخلي كيكة الكاسترد الثلاجة لمدة 5 ساعات.
- بعد أن يتماسك الجيلي والكاسترد فوق الكيك أو البسكويت ستصبح حلوتك جاهزة للتقديم وبألف هنا.
كيكة الكاسترد أميرة شنب
تقدم الشيف أميرة شنب عبر برنامجها أميرة في المطبخ المذاع على قناة CBC سفرة وصفة كيكة بالكاسترد شهية جدا وتستحق التجربة من خلال هذه المكونات.
مكونات كيكة الكاسترد على طريقة أميرة شنب
- كوب دقيق أبيض.
- نصف كوب زبدة.
- 2 كوب حليب.
- كوب إلا ربع سكر.
- 4 بيضات مفصولين البياض عن الصفار.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة ماء فاتر.
طريقة تحضير كيكة الكاسترد بوصفة الشيف أميرة شنب
- اذيبي الزبدة على نار هادئة ثم ارفعيها من على النار واتركيها.
- ضعي الحليب في قدر وضيفي له الفانيليا ودفيه على النار المتوسطة ثم ارفعيه واتركيه.
- اخفقي بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين تقريبا حتى يصبح قوامه أبيض منفوش.
- في وعاء آخر اخفقي صفار البيض مع السكر بالمضرب اليدوي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- اضيفي إلى خليط صفار البيض الزبدة المذوبة وملعقة الماء وقلبيهم مرة أخرى بشكل جيد.
- بعدها اضيفي الدقيق إلى نفس الخليط واخفقي بالمضرب ثم ضعي الحليب والفانيليا الدافئين.
- اكملي الخفق في اتجاه واحد حتى تحصلي على عجينة لينة ثم اضيفي لها بياض البيض بشكل تدريجي واكملي خفق.
- ضعي خليط كيكة الكاسترد في صينية أو قالب مدهون زبدة ومرشوش بالدقيق ثم ادخليه إلى فرن ساخن درجة حرارته 170.
- اتركي كيكة الكاسترد في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج ثم اخرجيها عندما تري الحواف متماسكة ومتخذة اللون الذهبي مع العلم أن منتصف الكيك سيظل طري بعض الشيء نتيجة قوام الكاسترد.
- خرجي صينية الكاسترد من الفرن واتركيها تهدأ تماما قبل التقطيع ويمكنك تزيينها بـ صوص الكراميل لإعطائها نكهة ألذ.
