لا تحلو الكثير من الوجبات بدون إضافة المايونيز، فهو الطعم المميز الذي يجعل البرجر أو البطاطس المقلية، أو قطع الدجاج المشوية بطعم لذيذ ورائع، بل ويتم إدخاله في مكونات تتبيل الدجاج واللحوم قبل شويها بما يجعلها طرية من الداخل، ولأن المايونيز هو صديق مفضل لجميع الأطفال يحبون رؤيته على وجباتهم المختلفة لذلك سنقدم لكِ عزيزتي الأم طريقة مايونيز سهلة ومضمونة تشجعي بها طفلك على تناول الطعام.
طريقة مايونيز سهلة
إذا ما رغبتي في تحضير طريقة مايونيز سهلة بمكونات منزلية مضمونة وبطريقة صنع خالية من المواد الحافظة فإننا ندعوكِ لمتابعة سطورنا التالية عبر موقع “ويكي مصر”.
مقادير المايونيز البيتي
- كوب زيت ذرة.
- بيضة واحدة.
- فص ثوم مهروس.
- نصف ملعقة خل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير وصفة المايونيز
- ضعي البيضة في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقيها تماما.
- اضيفي للبيضة بعد خفقها الملح والليمون والخل ثم كملي خفق.
- اضيفي الثوم المهروس في أثناء الخفق ثم ضعي الزيت بشكل تدريجي.
- خلال وضع الزيت استمري في الخفق على السرعة المتوسطة.
- ستجدين كل المكونات اختلطت وتشكل لديك خليط باللون الأبيض وقوامه كريمي.
- ضعي خليط المايونيز في علبة محكمة الغلق وادخليه الثلاجة واستخدميه خلال 4 أيام فلا ينبغي الاحتفاظ به أكثر من هذه المدة لأنه خالي من المواد الحافظة.
طريقة المايونيز بدون بيض
تقلق الكثير من ربات البيوت من طريقة تحضير المايونيز واستخدام البيض في مكوناته التي لا يتم طهوها وبالتالي سيصبح البيض مصدر إزعاج وخوف لهم، ولذلك سنوضح لكِ طريقة أخرى بدون بيض ستجعلك في مأمن تام.
مقادير المايونيز البيتي بدون بيض
- كوب زيت ذرة.
- نصف كوب حليب.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
طريقة تحضير المايونيز الصحي بدون بيض
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الحليب واضيفي له رشة الملح وملعقة الخل ثم اخفقيه.
- اضيفي الزيت بشكل تدريجي كما الطريقة السابقة مع الاستمرار في الخفق.
- وضع الزيت ببطء سيجعل القوام كريمي أكثر يشبه قوام المايونيز الجاهز، ولذلك لا تتسرعي في وضع الزيت كله ولا تتنازلي عن استخدام الخلاط الكهربائي فبدون هذه الخطوات الدقيقة لن تحصلي على مايونيز ناجح.
- بعد الاستمرار في الخفق والحصول على المايونيز الصحي بدون بيض بلونه الأبيض ضعيه في زجاجة محكمة الغلق واستخدميه بشكل آمن مع الكاتشب البيتي.
طريقة المايونيز بالنشا
يمكن عمل المايونيز البيتي بطريقة قليلة السعرات الحرارية من خلال استخدام النشا والحليب منزوع الدسم وهو ما يطلق عليه مايونيز لايت سنقدمها لكم بوصفة سريعة.
مقادير المايونيز بالنشا
- كوب من اللبن خالي الدسم.
- ربع كوب زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- صفار 2 بيضة.
- 2 ملعقة صغيرة خل.
- 2 ملعقة صغيرة مستردة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير المايونيز اللايت
- ضعي اللبن منزوع الدسم مع النشا والخل ورشة الملح وقلبيهم تماما ثم ضعيهم على النار الهادئة حتى يثقل قوامه مع استمرارك في التقليب.
- ارفعي خليط اللبن من على النار واتركيه يهدأ.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي صفار البيض مع المستردة وزيت الذرة ثم اخفقيهم حتى يتجانس الخليط.
- اضيفي خليط اللبن السابق إلى خليط البيض واخفقيهم على السرعة المتوسطة لمدة 3 دقائق حتى تحصلي على مايونيز لايت جاهز للاستخدام.
- ضعي المايونيز في وعاء محكم الغلق بالثلاجة واستخدميه في فترة قصيرة.
معلومات عن وصفة المايونيز
- المايونيز صلصة بيضاء بقوام كريمي انسيابي يتم استخدامه في جميع دول العالم، لكن الاكتشاف الأصلي الأول للمايونيز يعود إلى طباخ فرنسي اخترع هذه الوصفة وأطلق عليها اسم الماهونييز ومع انتقالها عبر الأجيال أصبحت مايونيز.
- يتميز المايونيز بسعراته الحرارية العالية، ولذلك فهو ضمن قائمة الممنوعات لوصفات الرجيم وإنقاص الوزن، حيث تحتوي الملعقة الواحدة منه على 100 سعر حراري.
- لا يفضل تناول المايونيز خاصة بطريقته المصنوعة من البيض من قبل مرضى القلب وتصلب الشرايين وارتفاع الكوليسترول.
- ينبغي التأكد من مصدر شراء البيض الذي سيدخل في وصفة تحضير المايونيز لأن هذه الوصفة لن تتعرض للطهو، وبالتالي يجب استخدام بيض طازج مع ضرورة التقليل من مقادير المايونيز حتى يتم استهلاكه في فترة 5 أيام على أقصى تقدير.
