في كثير من الأحيان نحتاج إلى فطور مختلف ومميز، ولذلك فإن عجينة المناقيش قد تكون واحدة من هذه الوجبات التي تتماشى مع الفطور أو العشاء الخفيف، فهي من المعجنات اللذيذة التي يتم حشوها بالزعتر لفائدة وقيمة غذائية أعلى، ومن ثمّ سيتم الاستمتاع بالمذاق الشهي الذي يستدعي توضيح مكونات عجينة المناقيش الهشة وطريقة تحضيرها، وهو ما سنوضحه لكم عبر موقع “ويكي مصر” فإلى التفاصيل.
عجينة المناقيش الهشة
يمكنك تحضير عجينة المناقيش بوصفات متعددة تختلف مكوناتها وفقا لرغبتك في الطعم النهائي، وفي حال أردتِ عجينة مناقيش هشة فستكون النتيجة النهائية عجينة طرية وناعمة من الداخل لمذاق لا يقاوم.
مكونات عجينة المناقيش الهشة
- 2 كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- كوب إلا ربع ماء دافئ للعجن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت .
طريقة عمل عجينة المناقيش الهشة
- ضعي الخميرة والسكر والماء الدافئ في كوب كبير وقلبيهم ثم اتركي الخليط جانبا حتى يفور ويختمر.
- في وعاء عميق ضعي الدقيق والبيكنج بودر واللبن البودرة ثم اضيفي لهم الزيت وامزجيهم جيدا.
- اضيفي خليط الخميرة إلى مكونات الدقيق واعجني باستخدام اليدين حتى تتشكل عجينة طرية ومتماسكة.
- اتركي العجينة في الوعاء على أن يكون مغطاة بكيس نايلون لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد ذلك قسمي العجينة إلى كور متساوية بعدد أفراد أسرتك ويمكنك مضاعفة المقادير إذا رغبتي في كمية كبيرة.
- افردي كل كورة من عجينة المناقيش لدائرة متوسطة الحجم ثم احشيها بحشوة الجبنة، أو حشوة الزعتر وهي الأشهر في المناقيش.
- ضعي المناقيش في صينية فرن مدهونة زيت على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي خفيف جدا وقدميها.
عجينة المناقيش بدون خميرة
يمكنك تحضير عجينة المناقيش السورية بدون خميرة فورية، ما يجعلك تحضرينها في وقت أسرع لأطفالك قبل ذهابهم إلى المدرسة، أو قبل الذهاب إلى تمارين النادي فهي من المعجنات المفيدة التي تمدهم بالطاقة اللازمة خلال يومهم الطويل .
مكونات عجينة المناقيش بدون خميرة
- 3 أكواب دقيق أبيض.
- كوب حليب.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ربع كوب زيت زيتون.
طريقة تحضير عجينة المناقيش بدون خميرة في 5 دقائق
- الأهم في تحضير عجينة المناقيش بدون خميرة هو التأكد من أن الدقيق منخول ويفضل مرتين على الأقل حتى لا تتكون كتل في العجينة.
- بعد ذلك ضعي الدقيق في وعاء كبير واضيفي له كل المكونات السابقة الزيت والحليب والملح والبيكنج بودر ثم ابدئي التقليب والعجن على سطح نظيف.
- استمري في عجن المناقيش حتى تصبح عجينة ناعمة غير مفتتة ثم اتركيها ترتاح في الوعاء مدة 5 دقائق فقط.
- وبعدها شكلي العجينة وفقا لرغبتك افرديها دائرة ثم احشيها بحشوة الزعتر الممزوج بزيت الزيتون ومن ثم اغلقيها على شكل مثلث، أو اتركيها مفتوحة كما هي.
- اخبزي المناقيش في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتى ينضج العجين ويصبح الشكل شهي.
عجينة المناقيش منال العالم
عجينة المناقيش الأصلية هي العجينة التي تحضرها الشيف منال العالم بوصفة دقيقة مليئة بالأسرار وندعوكِ للتعرف عليها في سطورنا التالية.
مكونات عجينة المناقيش منال العالم
- 3 أكواب دقيق.
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة سكر.
- نصف كوب زيت ذرة أو زيتون.
ولتحضير خلطة الزعتر:
- نصف كوب زعتر ممزوج بالسمسم والبهارات.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقتان ماء.
عجينة المناقيش الأصلية بوصفة منال العالم
- ضعي الخميرة والسكر في ربع كوب ماء دافئ وامزجيهم ثم اتركيهم جانبا في مكان مظلم.
- انخلي الدقيق وضعيه في وعاء وضيفي له البيكنج بودر ورشة الملح والزيت.
- بعدها اضيفي خليط الخميرة وقلبي بالمضرب اليدوي مكونات العجينة مع بعضها البعض.
- بعد خلط كل مكونات عجينة المناقيش قومي بالعجن خارج الوعاء على سطح مرشوش دقيق لمدة 3 دقائق تقريبا.
- اتركي العجينة بعد أن أصبحت متماسكة في مكان مظلم ودافئ حتى تختمر لمدة ساعة.
- بعدها قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وافردي كل كرة على حدى باستخدام النشابة ليكون سمكها متوسط مثل رغيف الخبز.
- حضري خلطة الزعتر بوضعه في وعاء واضيفي له الماء وزيت الزيتون ثم خذي من الحشوة فوق كل كرة من كرات العجين.
- رصي عجينة المناقيش في صينية مدهونة زيت ومبطنة بالدقيق ثم دخليها إلى الفرن في درجة حرارة 200 حتى تنضج.
