العجة من الأكلات المصرية سريعة التحضير التي يمكن بها توفير وقتك وإنجاز مهامك في إعداد فطور صحي بمكونات غذائية عالية، فهي من الوصفات التي تعتمد على مزج البيض مع الكثير من الخضروات بما يجعلها وجبة متكاملة، ومن هذا المنطلق سنوضح لك على موقع “ويكي مصر” طريقة عمل العجة بوصفات متنوعة في أقل من 10 دقائق.
طريقة عمل العجة الفلاحي
يمكنك تحضير العجة الفلاحي من وقت لآخر لتقدمي وجبة مفيدة لأفراد أسرتك بمكونات الثلاجة الاقتصادية، كما أنها من الأكلات المنقُذة لكِ في الأوقات الضيقة.
مكونات العجة الفلاحي
- 6 بيضات.
- زيت ذرة.
- بصلة متوسطة مبشورة ناعم.
- كوب بقدونس وكزبرة مفرومين.
- كوب دقيق.
- نصف كوب فلفل أخضر رومي مكعبات.
- نصف كوب طماطم مقطعة مكعبات.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة متوسطة بيكنج بودر.
طريقة تحضير العجة الفلاحي
- في مقلاة على النار ضعي كمية مناسبة من زيت الذرة واتركيه حتى يسخن ثم اضيفي له البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل فقط.
- بعدها اضيفي الفلفل الأخضر المكعبات والطماطم المقطعة صغير وقلبي مكوناتك على نار هادئة واتركيها 3 دقائق فقط ثم ارفعيها من على النار.
- في وعاء خارجي اخفقي البيض جيدا وضيفي له الملح والفلفل الأسود ثم اضيفي له الدقيق والبيكنج بودر ثم ضيفي البقدونس والكزبرة المفرومين وقلبي المزيج جيدا.
- بعد أن يبرد خليط الخضار تماما اضفيه على خليط البيض والدقيق وقلبي مكوناتك بالمضرب اليدوي.
- ضعي العجة الفلاحي في صينية فرن مدهونة زيت ومبطنة بالدقيق ودخليها على فرن 180 درجة على الرف الأوسط حتى تنضج تقريبا في مدة 15 دقيقة فقط ثم قدميها.
طريقة عمل العجة بالبطاطس
عجة البطاطس من أنواع العجة الشهية التي يمكن تحضيرها لوجبة مشبعة، وتتناسب مع مرضى السكري، ويمكن تحضيرها من خلال هذه المكونات.
مكونات عجة البطاطس
- ثمرتا بطاطس متوسطة الحجم.
- ثمرة بصلة متوسطة مبشورة.
- نصف كوب طماطم مكعبات.
- نصف كوب فلفل أخضر مكعبات.
- ملعقة ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة شطة اختياري.
- ربع كوب دقيق.
- زيت ذرة.
- 4 بيضات.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
طريقة تحضير العجة بالبطاطس
- اسلقي البطاطس بعد تنظيفها وتقشيرها وتقطيعها مكعبات ثم ضعيها في ماء مغلي ورشة ملح على نار هادئة حتى تنضج.
- بعد أن تنضج البطاطس صفيها من ماء السلق ثم اهرسيها بالشوكة في طبق واتركيها جانبا حتى تهدأ.
- في مقلاة على النار ضعي الزيت واضيفي له البصل المبشور وقلبيه حتى يذبل ثم اضيفي الطماطم والفلفل وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكاري.
- بعد التشويح السريح للخضار على النار ارفعي المقلاة من على النار واتركيها تهدأ.
- في وعاء آخر اخفقي البيض واضيفي له الدقيق والبيكنج بودر والشطة والبقدونس المفرومة وقلبيهم بالمضرب اليدوي.
- اخلطي مزيج البيض مع مزيج الخضار في وعاء البطاطس المهروسة وقلبي حتى تتجانس كل المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي العجة بالبطاطس في صينية فرن مدهونة زيت وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج وبعدها قطيعها مثلثات وقدميها.
طريقة عمل العجة بالبيض والبقدونس بالفرن
بمكونين فقط يمكنك تحضير عجة لذيذة برائحة ذكية، فإذا ما توفر في ثلاجتك البيض والبقدونس ندعوكِ لتحضير هذه العجة السريعة لفطور مختلف عن وصفات البيض الأومليت.
مكونات العجة بالبيض والبقدونس
- 6 بيضات.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- نصف كوب دقيق.
- ملعقة بيكنج بودر .
- كوب بقدونس مفروم ويمكن استبداله بالسبانخ المفرومة.
- نصف كوب بصل أخضر ويمكن الاستغناء عنه.
- فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود.
- زيت ذرة
طريقة تحضير عجة البيض والبقدونس
- اخفقي البيض مع اللبن وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- ضيفي الدقيق والبيكنج بودر إلى خليط البيض وقلبي.
- ضعي البصل الأخضر المفروم والبقدونس المفرومة والثوم المهروس في خليط البيض.
- قلبي كل مكونات العجة بالمضرب اليدوي حتى تتجانس ويتشكل خليط متماسك.
- في مقلاة على نار متوسطة ضعي الزيت واتركيه يسخن ثم ضعي خليط العجة.
- ارفعي العجة من على النار ودخليها فرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى تنضج العجة.
- بعد تمام النضج قطعي العجة على شكل مثلثات وزينيها بأوراق النعناع الطازج.
مكونات العجة بالبيض للشيف نجلاء الشرشابي
- 5 بيضات.
- نصف كوب دقيق.
- بصلة مفرومة.
- جزر مبشور.
- بقدونس كزبرة خضراء.
- نصف كوب حليب.
- معلقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح فلفل أسود
طريقة عمل العجة بالبيض للشيف نجلاء
- في طاسة على النار شوحي البصلة في السمنة وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اضيفي الدقيق ويشوح مع البصلة ثم اضيفي الجزر ويقلب ثم اضيفي اللبن والخضرة وتقلب.
- ارفعي الطاسة عن النار وبعد أن تهدأ اضيفي البيض والملح والفلفل والبيكنج بودر ويقلب.
- ادهني صينية الفرن بالسمنة ثم ضعي به خليط العجة ودخليه فرن حرارته 200 درجة حتى ينضج.
