الرز بلبن من الحلويات التقليدية الشعبية التي تمتاز بطعمها المصري الأصيل، بل وارتباطها بالكثير من المناسبات الاجتماعية، إذ يتم توزيع أطباق الرز بلبن في سبوع المولود، أو بعد تناول وليمة العقيقة، ويتم تقديمها كذلك لأفراد الأسرة كحلوى اقتصادية غير مكلفة وفي المقابل لها الكثير من الفوائد اللذيذة، ومن هذا المنطلق سنوضح لكم على موقع “ويكي مصر” طريقة عمل الرز بلبن بالأسرار التي تجعله طبق مميز لا ينسى.
طريقة عمل الرز بلبن المصري
بكوب واحد فقط من الأرز المصري ستتمكنين من تحضير الرز بلبن سوءا لضيوفك، أو لأطفالك، وكل ما ستحتاجينه هو تحضير هذه المكونات:
- كوب أرز مصري مغسول ومنقوع نصف ساعة.
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- 5 ملاعق كبار نشا فلكل كوب من السائل ملعقة من النشا.
- كوب من السكر أو حسب الرغبة.
- ملعقتان فانيليا سائلة أو بودرة.
تحضير الرز بلبن المصري في الفرن
- بعد تصفية الأرز من ماء النقع ضعيه في إناء الطهي وغطيه بمقدار مناسب من الماء.
- اتركي الأرز على النار الهادئة حتى يتسلق وينضج.
- في إناء آخر ضعي الحليب والسكر على النار واتركيهم حتى الغليان ليذوب السكر تماما.
- بعد أن يتشرب الأرز ماء السلق وينضج نضعه في إناء الحليب على النار الهادئة.
- ذوبي النشا في نصف كوب ماء فاتر ثم اضيفي النشا إلى إناء الرز بلبن.
- اضيفي الفانيليا وقلبي مكونات الرز بلبن باستمرار حتى يثقل القوام بفعل النشا.
- بعد أن يأخذ الرز بلبن القوام المعروف صبيه في أطباق التقديم ويفضل طواجن فخار.
- ثم ادخلي الطواجن إلى الفرن تحت الشواية لتأخذ لون ذهبي رائع، ومن ثم قدمي الرز بلبن المصري.
طريقة عمل الرز بلبن بالكريم شانتيه
تحضيرك الرز بلبن بالكريم شانتيه سيضمن لك نسف جميع أطباق حلوتك البسيطة لمذاقها الغني بالطعم اللذيذ، ولذلك حضري معنا هذه المكونات:
- كوب أرز مصري .
- كيلو من الحليب.
- كيس كريم شانتيه.
- ملعقة فانيليا.
- كوب سكر.
تحضير الرز بلبن بالكريم شانتيه وبدون نشا
- في إناء على نار متوسطة ضعي الأرز المصري ويفضل أن يكون من نوع جيد واضيفي له كيلو الحليب.
- بعد أن يغلي الأرز مع اللبن غطي الإناء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز ولا تنسي التقليب بين الحين والآخر.
- في هذه الأثناء حضري الكريم شانتيه كما مكتوب على العبوة ثم ادخليه إلى الثلاجة.
- بعد أن ينضج الأرز ويتشرب كمية كبيرة من اللبن اضيفي السكر والفانيليا وقلبي حتى يتماسك القوام.
- وأخيرا اضيفي الكريم شانتيه إلى الرز بلبن واستمري في التقليب حتى الحصول على قوام الرز بلبن.
- صبي الرز بلبن في أطباق التقديم وزينيه بجوز الهند والزبيب والمكسرات الأخرى حسب الرغبة.
- ادخلي أطباق الأرز بلبن إلى الثلاجة ثم قدميها.
طريقة عمل الرز بلبن للشيف حسن
يحضر الشيف حسن الشهير بإضافة اللمسات الرائعة على وصفات الطعام المختلفة الرز بلبن مثل المحلات تماما، ومن خلال هذه المكونات:
- كوب أرز مصري.
- كيلو من الحليب.
- ملعقة كبيرة لبن بودرة.
- كوب سكر.
- ملعقة زبدة.
- مكسرات حسب الرغبة.
- بسكويت فانيليا.
- نصف كوب قشطة.
طريقة تحضير الرز بلبن بوصفة الشيف حسن
- اغسلي الأرز وانقعيه مدة ساعتين.
- بعدها ضعي الحليب في إناء على النار حتى يغلي.
- صفي الأرز وضعيه داخل إناء الحليب.
- ضيفي الزبدة واللبن البودرة والسكر وقلبي ثم غطي الإناء.
- اتركي الرز بلبن على نار هادئة حتى ينضج ثم اضيفي القشطة وقلبي.
- بعد أن يتماسك الأرز في قوامه صبيه في كاسات التقديم.
- ادخلي كاسات الرز بلبن إلى الثلاجة حتى تتماسك أكثر.
- وعند التقديم زيني الرز بلبن ببسكوت الفانيليا والمكسرات.
طريقة عمل الرز بلبن فاطمة أبو حاتي
يمكنك تحضير الرز بلبن بوصفة الشيف فاطمة ابو حاتي فهي وصفة بسيطة وسهلة التحضير، ولن تحتاجي سوى هذه المقادير:
- 2 كيلو حليب.
- كوب أرز مصري.
- ملعقة فانيليا.
- كوب لبن بارد.
- 2 ملعقة نشا.
- 2 ملعقة من بودرة الكريم شانتيه.
طريقة تحضير الرز بلبن بوصفة فاطمة ابو حاتي
- في إناء عميق على النار ضعي الحليب وبداخله كوب الأرز المغسول والمصفى تماما.
- اتركي الرز بالحليب على النار حتى الغليان ثم ارفعيه من على النار وغطي الإناء واتركيه.
- في هذه المرحلة سيتشرب الأرز من اللبن ويقترب من مرحلة النضج على البارد.
- بعد أن يبرد البرز بلبن ارفعيه مرة أخرى على النار وضيفي الفانيليا والسكر وقلبي.
- استمري في تقليب الرز بلبن على النار الهادئة وقسمي كوب اللبن البارد على نصفين.
- ضعي في النصف الأول مقدار النشا وذوبيها، وفي النصف الثاني ضعي مقدار الكريم شانتيه وذوبيه.
- اضيفي نصف اللبن بالنشا إلى الرز بلبن وقلبي حتى الغليان، ثم ضيفي النصف الآخر الخاص بالكريم شانتيه.
- بعد التقليب المستمر وبعد الحصول على قوام الرز بلبن المعروف صبيه في كاسات أو أطباق صغيرة.
- ضعي أطباق الرز بلبن على صينية وادخليها الفرن تحت الشواية تأخذ لون بني فاتح.
- وعند التقديم ضعي المكسرات على الرز بلبن.
أسرار الرز بلبن الرائع
- يفضل نقع الأرز المصري قبل استخدامه في وصفة الرز بلبن.
- خلال تحضير الأرز بلبن لا تنسي التقليب المستمر حتى لا يحترق الأرز.
- يمكن إضافة كوب من كريمة الخفق إلى الرز بلبن ليعطيه طعم ألذ.
- لا تستغني عن وضع القشطة في الرز بلبن لتجعله طبق لا يقاوم.
- إضافة الكريم شانتيه إلى الرز بلبن تجعله مثل المحلات طبق رائع.
- يمكنك إضافة جوز الهند إلى الرز بلبن خلال تحضيره على النار حتى يمتزج مع الأرز.
- يمكن وضع نصف ملعقة من ماء الورد أو ماء الزهر على الأرز بلبن لرائحة مميزة.
- وضع الرز بلبن تحت الشواية تعطيها نكهة طواجن الحلوى التي نشتريها جاهزة.
- يمكن تزيين الأرز بلبن بعد تقديمه بصوص شوكولاتة .
- يمكنك وضع المكسرات أو الفواكه المجففة على كاسات الرز بلبن.
